Морковно-банановый кекс

1. Этап

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

2. Этап

Изюм промыть и залить кипятком на 15 минут.

3. Этап

Грецкие орехи обжарить на сковороде и порубить не очень мелко.

4. Этап

Банан очистить от кожуры, мякоть размять вилкой.

5. Этап

Яйца взбить с сахаром до пышной массы, добавить растительное масло и сметану. Хорошо перемешать.

6. Этап

Затем добавить морковь, мякоть банана и просеянную муку, смешанную с солью и содой. Вымесить тесто лопаткой. Изюм отжать от воды и добавить в тесто вместе с орехами. Всё хорошо перемешать.

7. Этап

Форму для выпечки кекса смазать мягким сливочным маслом. Вылить тесто.

8. Этап

Выпекать кекс в заранее разогретой до 170 градусов духовке, 40-50 минут. Готовность проверить шпажкой.

9. Этап

Готовый кекс достать из формы и остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой и всё!! - можно варить кофе, чтобы побаловать себя и родных кусочком ароматного и вкусного лакомства.