Name: Перечно-ореховая приправа
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Перец красный жгучий - 250 г; Грецкие орехи - 250 г; Чеснок - 125 г; Соль - 15 г

Ингредиенты для - Перечно-ореховая приправа

1. Перец красный жгучий 250 г

2. Грецкие орехи 250 г

3. Чеснок 125 г

4. Соль 15 г

Как вкусно приготовить - Перечно-ореховая приправа

1 . Этап

Перцы нам нужны красные, желательно поострее. Орехи и чеснок очистить и только потом взвесить.

2 . Этап

Орехи необходимо прокалить на сковороде. Что это значит? Это значит раскалить сковороду и, помешивая, обжарить наши орехи до румяных бочков и помрачительного орехового запаха. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус. Сами убедитесь.

1. Этап. Перечно-ореховая приправа: Орехи необходимо прокалить на сковороде. Что это значит? Это значит раскалить сковороду и, помешивая, обжарить наши орехи до румяных бочков и помрачительного орехового запаха. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус. Сами убедитесь.

3 . Этап

После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю ручной мельницей

4 . Этап

У перцев отрезаем хвостик, надрезаем и убираем мочалкообразную серединку. Семечки по желанию, я - оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.

1. Этап. Перечно-ореховая приправа: У перцев отрезаем хвостик, надрезаем и убираем мочалкообразную серединку. Семечки по желанию, я - оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.

5 . Этап

В глубокую миску клаем орехи и выдавливаем чеснок.

6 . Этап

Туда же добавляем соль.

7 . Этап

Добавляем перцы. Тщательно и аккуратно перемешиваем. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.

8 . Этап

А потом все прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Перекладываем ее в баночку, закручиваем и храним на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны, дольше не оставалась. Из этого набора ингредиентов получается примерно 400 г приправы.