Ингредиенты для - Перечно-ореховая приправа
Как вкусно приготовить - Перечно-ореховая приправа
1. Этап
Перцы нам нужны красные, желательно поострее. Орехи и чеснок очистить и только потом взвесить.
2. Этап
Орехи необходимо прокалить на сковороде. Что это значит? Это значит раскалить сковороду и, помешивая, обжарить наши орехи до румяных бочков и помрачительного орехового запаха. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус. Сами убедитесь.
3. Этап
После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю ручной мельницей
4. Этап
У перцев отрезаем хвостик, надрезаем и убираем мочалкообразную серединку. Семечки по желанию, я - оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.
5. Этап
В глубокую миску клаем орехи и выдавливаем чеснок.
6. Этап
Туда же добавляем соль.
7. Этап
Добавляем перцы. Тщательно и аккуратно перемешиваем. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.
8. Этап
А потом все прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Перекладываем ее в баночку, закручиваем и храним на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны, дольше не оставалась. Из этого набора ингредиентов получается примерно 400 г приправы.
