Name: Пирожки с повидлом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 600 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 100 г; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Дрожжи - 30 г; Сахар - 150 г; Повидло - 850 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с повидлом

Тесто

1. Молоко 250 мл

2. Мука пшеничная 600 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сметана 100 г

5. Масло растительное 50 мл

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ванилин по вкусу

8. Дрожжи 30 г

9. Сахар 150 г

Начинка

1. Повидло 850 г

Смазка

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с повидлом

1. Этап

Сначала ставим опару. Для опары берём из общих ингредиентов: Все молоко (250 мл.) + 30 гр. дрожжей + 2 ст. л сахара + 5 ст. ложек муки. В темпом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и муку. Оставить на 20-30 минут. Опара должна стать шапкой.

2. Этап

Яйцо взбить, добавить сахар, щепотка соли, ванилин, сметану и влить постепенно растительное масло. Смесь потихоньку добавить к опаре и постепенно добавлять муку. Замесить тесто. Чтобы замесить тесто и оно не прилипало к рукам, руки смазать растительным маслом. Тесто получается мягким, но к рукам не должно сильно липнуть. Не спешите забивать тесто.

1. Этап. Пирожки с повидлом: Яйцо взбить, добавить сахар, щепотка соли, ванилин, сметану и влить постепенно растительное масло. Смесь потихоньку добавить к опаре и постепенно добавлять муку. Замесить тесто. Чтобы замесить тесто и оно не прилипало к рукам, руки смазать растительным маслом. Тесто получается мягким, но к рукам не должно сильно липнуть. Не спешите забивать тесто.

3. Этап

Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть плёнкой и убрать на 1-1,5. Мое тесто поднялось в 3 раза за 1 час.

1. Этап. Пирожки с повидлом: Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть плёнкой и убрать на 1-1,5. Мое тесто поднялось в 3 раза за 1 час.

4. Этап

Готовое тесто выложить на стол. Сформовать небольшие одинаковые шарики плавными движениями, сильно не затягивая тесто. У меня получилось 19 шт. Накрыть и оставить на 20 минут для подъема.

1. Этап. Пирожки с повидлом: Готовое тесто выложить на стол. Сформовать небольшие одинаковые шарики плавными движениями, сильно не затягивая тесто. У меня получилось 19 шт. Накрыть и оставить на 20 минут для подъема.

5. Этап

Каждый шарик теста сначала растянуть руками, потом слегка раскатать скалкой в кружок. Раскатывать слишком тонко не нужно, иначе тесто порвется и начинка вытечет наружу. В центр кружка выложите по 1,5- 2 ч. л. повидла. Соединить край теста и тщательно защепить. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить на 20 минут.

1. Этап. Пирожки с повидлом: Каждый шарик теста сначала растянуть руками, потом слегка раскатать скалкой в кружок. Раскатывать слишком тонко не нужно, иначе тесто порвется и начинка вытечет наружу. В центр кружка выложите по 1,5- 2 ч. л. повидла. Соединить край теста и тщательно защепить. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить на 20 минут.

6. Этап

Для смазывания: Желток смешать с молоком и добавить соль. Смазать все пирожки смесью. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.