Name: Свиная вырезка по-провански
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная вырезка - 1 штука; Цукини - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Кабачок желтый - 1 штука; Петрушка - 3 штуки; Оливки - 60 грамм; Белое вино - 120 миллилитров; Чеснок - 3 зубчика; Дижонская горчица - 1 чайная ложка; Прованские травы - 2 чайных ложки; Масло сливочное - 25 грамм; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Вода - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная вырезка по-провански

1. Свиная вырезка - 1 штука

2. Цукини - 1 штука

3. Болгарский перец - 1 штука

4. Кабачок желтый - 1 штука

5. Петрушка - 3 штуки

6. Оливки - 60 грамм

7. Белое вино - 120 миллилитров

8. Чеснок - 3 зубчика

9. Дижонская горчица - 1 чайная ложка

10. Прованские травы - 2 чайных ложки

11. Масло сливочное - 25 грамм

12. Соль - по вкусу

13. Черный молотый перец - по вкусу

14. Масло оливковое - 3 ст. ложки

15. Вода - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Свиная вырезка по-провански

1. Этап

1. Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками кабачок, перец и цукини. Мелко нашинкуйте чеснок и петрушку. Разделите на половинки оливки.

2. Этап

2. Затем овощи переложите на противень. Полейте их 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец. Потом отправьте в духовку на 22 минуты при 220 градусах. После достаньте и добавьте оливки с петрушкой. Перемешайте.

1. Этап. Свиная вырезка по-провански: 2. Затем овощи переложите на противень. Полейте их 2 ст. ложками масла, добавьте соль и перец. Потом отправьте в духовку на 22 минуты при 220 градусах. После достаньте и добавьте оливки с петрушкой. Перемешайте.

3. Этап

3. В это время пока займитесь мясом. Смажьте свинину солью и перцем. Обжарьте её в масле с каждой стороны по 2 минуты. После этого одну сторону смажьте горчицей.

1. Этап. Свиная вырезка по-провански: 3. В это время пока займитесь мясом. Смажьте свинину солью и перцем. Обжарьте её в масле с каждой стороны по 2 минуты. После этого одну сторону смажьте горчицей.

4. Этап

4. Далее сторону с горчицей присыпьте травами и полейте маслом. Свинину потом запекайте в духовке в течение 13 минут.

1. Этап. Свиная вырезка по-провански: 4. Далее сторону с горчицей присыпьте травами и полейте маслом. Свинину потом запекайте в духовке в течение 13 минут.

5. Этап

5. Теперь сделайте соус. Доведите до кипения воду с вином. Потом поварите жидкость в течение 3-х минут. Сняв с плиты, добавьте в неё масло, соль и перец. Быстро перемешайте.