Дрожжевой пирог с тремя начинками
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог с тремя начинками

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Молоко - 150 мл
3. Дрожжи - 22 г
4. Сахар - 100 г
5. Масло сливочное - 80 г
6. Яйцо куриное - 4 шт
7. Творог - 250 г
8. Яблоко - 2 шт
9. Грецкие орехи - 80 г
10. Соль - 1/2 ч. л.
11. Мускатный орех - 1/2 ч. л.
12. Корица - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог с тремя начинками

1. Этап

Для теста необходимо сделать опару. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 20 г сахара и пару столовых ложек муки. Накрыть миску и оставить в теплом месте, чтобы поднялось.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Для теста необходимо сделать опару. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 20 г сахара и пару столовых ложек муки. Накрыть миску и оставить в теплом месте, чтобы поднялось.

2. Этап

Как только опара поднимется пышной шапкой, можно замешивать тесто. В оставшуюся муку добавляем 30 г сахара, яйца, соль, опару. Размешиваем. И начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Тесто получается мягкое, не липкое. Оставляем его в теплом месте, накрыв миску, подходить. Оно должно увеличиться в два раза.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Как только опара поднимется пышной шапкой, можно замешивать тесто. В оставшуюся муку добавляем 30 г сахара, яйца, соль, опару. Размешиваем. И начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Тесто получается мягкое, не липкое. Оставляем его в теплом месте, накрыв миску, подходить. Оно должно увеличиться в два раза.

3. Этап

В это время приготовим начинку. Творог смешать с одним яйцом и 30 г сахара.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: В это время приготовим начинку. Творог смешать с одним яйцом и 30 г сахара.

4. Этап

Орехи измельчить, добавить 10 г сахара и щепотку мускатного ореха. С недавних пор мускатный орех мне очень нравится в выпечке.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Орехи измельчить, добавить 10 г сахара и щепотку мускатного ореха. С недавних пор мускатный орех мне очень нравится в выпечке.

5. Этап

Яблоки порезать не очень мелко и обжарить на сливочном масле (30 г) несколько минут, затем добавить 10 г сахара и корицу. Потушить еще пару минут.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Яблоки порезать не очень мелко и обжарить на сливочном масле (30 г) несколько минут, затем добавить 10 г сахара и корицу. Потушить еще пару минут.

6. Этап

Готовое тесто разделить на 2 части. Одну раскатать по размеру формы так, чтобы получились бортики, вторую разделить еще на три части.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Готовое тесто разделить на 2 части. Одну раскатать по размеру формы так, чтобы получились бортики, вторую разделить еще на три части.

7. Этап

Из этих маленьких «колобков» нужно раскатать руками жгуты и заплести косичку. Можно окрасить одну из частей куркумой, вторую - какао, но это совсем не обязательно…

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Из этих маленьких «колобков» нужно раскатать руками жгуты и заплести косичку. Можно окрасить одну из частей куркумой, вторую - какао, но это совсем не обязательно…

8. Этап

Форму смазать маслом и уложить круг теста. На него выложить творожную начинку.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Форму смазать маслом и уложить круг теста. На него выложить творожную начинку.

9. Этап

Сделать сверху решетку из косичек.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Сделать сверху решетку из косичек.

10. Этап

В ячейки между косичками разложить начинку из яблок и орехи, чередуя их между собой. Оставить пирог в теплом месте на 20 мин, на расстойку.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: В ячейки между косичками разложить начинку из яблок и орехи, чередуя их между собой. Оставить пирог в теплом месте на 20 мин, на расстойку.

11. Этап

Смазать пирог аккуратно взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 180* 50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность пирога проверяйте лучинкой.

1. Этап. Дрожжевой пирог с тремя начинками: Смазать пирог аккуратно взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 180* 50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность пирога проверяйте лучинкой.