Name: Заготовка для закусочного торта
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Шпинат - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 40 г; Сода - 1/4 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Творожный сыр - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заготовка для закусочного торта

1. Шпинат - 80 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Мука пшеничная - 40 г

4. Сода - 1/4 ч. л.

5. Соль - 1 щепот.

6. Творожный сыр - 150 г

Как вкусно приготовить - Заготовка для закусочного торта

1. Этап

Подготовим ингредиенты, включим духовку разогреваться до 180 ℃, противень застелим пекарским пергаментом. Размер противня 22 Х 30 см. Мой помощник в приготовлении коржа для торта - кухонный комбайн GALAXY GL2300 и функция измельчения продуктов.

2. Этап

В чашу комбайна положим вымытый и обсушенный шпинат. Яйца разделим на белки и желтки. Белки пока отставим в сторону, а желтки добавим к шпинату.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: В чашу комбайна положим вымытый и обсушенный шпинат. Яйца разделим на белки и желтки. Белки пока отставим в сторону, а желтки добавим к шпинату.

3. Этап

Пюрируем шпинат с желтками на скорости "1". Выключим комбайн и добавим муку, соду и соль. Включим ненадолго комбайн, чтобы сухие ингредиенты соединились со шпинатным пюре. Уберем нож из чаши и переложим получившуюся массу в удобную миску.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: Пюрируем шпинат с желтками на скорости

4. Этап

Отдельно взобьем белки до состояния устройчивого пика и частями вмешаем в шпинатную массу. Вмешиваем белки лопаткой, движением "снизу вверх", стараясь максимально сохранить воздушность белков. Получилось тесто, по консистенции похожее на бисквитное.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: Отдельно взобьем белки до состояния устройчивого пика и частями вмешаем в шпинатную массу. Вмешиваем белки лопаткой, движением

5. Этап

Получившееся тесто переложим на подготовленный противень и разровняем. Отправим противень в разогретую духовку на 13-15 минут. Слой теста тонкий, поэтому корж испечется быстро. Не пересушите его! После 10 минут выпекания, начинайте проверять корж на готовность.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: Получившееся тесто переложим на подготовленный противень и разровняем. Отправим противень в разогретую духовку на 13-15 минут. Слой теста тонкий, поэтому корж испечется быстро. Не пересушите его! После 10 минут выпекания, начинайте проверять корж на готовность.

6. Этап

Остудим корж, а затем подравняем края. Обрезки не выбрасывайте, позже я расскажу, как их использовать.

7. Этап

Разрежем корж на 4 одинаковых прямоугольника. Смажем первый прямоугольник творожным сыром и накроем вторым прямоугольником, слегка прижав его рукой. Поступим таким образом со всеми слоями, но самый верхний (четвертый) корж пока смазывать сыром не надо.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: Разрежем корж на 4 одинаковых прямоугольника. Смажем первый прямоугольник творожным сыром и накроем вторым прямоугольником, слегка прижав его рукой. Поступим таким образом со всеми слоями, но самый верхний (четвертый) корж пока смазывать сыром не надо.

8. Этап

Плотно обернем заготовку пищевой пленкой и уберем в холодильник на несколько часов, положив сверху небольшой груз, например разделочную доску или керамическую тарелку. Так слои будут ровнее и заготовка легко нарежется на порции. Приготовить такую заготовку можно за сутки до подачи на стол, хранить в холодильнике.

1. Этап. Заготовка для закусочного торта: Плотно обернем заготовку пищевой пленкой и уберем в холодильник на несколько часов, положив сверху небольшой груз, например разделочную доску или керамическую тарелку. Так слои будут ровнее и заготовка легко нарежется на порции. Приготовить такую заготовку можно за сутки до подачи на стол, хранить в холодильнике.

9. Этап

А теперь идея, как использовать обрезки. Ну, конечно же их можно скушать, а можно сделать симпатичных мышек для украшения новогодних блюд. Для мышек я измельчила обрезки шпинатного коржа, смешала их с небольшим количество творожного сыра. Количество сыра на глаз, масса должна получиться пластичной, удобной для лепки. Из шпинатно-сырной массы я сформировала мышек, сделав ушки из сыра, а носик и глазки - из горошин черного перца, хвостики - стебли шпината. Вот такие шпинатные зверьки у меня получились.