Манный пудинг с финиками и фисташками

1. Этап

Финики нарезать.

2. Этап

Фисташки порубить.

3. Этап

Молоко влить в сотейник, добавить ванильный сахар, кардамон (по желанию). Довести до кипения.

4. Этап

Убавить огонь до минимума и тонкой струйкой всыпать 150 г. манки, постоянно помешивая. Оставшаяся манка понадобится для панировки.

5. Этап

Добавить финики, половину орехов, половину сливочного масла.

6. Этап

Добавить коричневый сахар. Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления десертов.

7. Этап

Варить, помешивая, до загустения.

8. Этап

Застелить пергаментом небольшую форму или лоток.

9. Этап

Распределить в нём ровно манную массу и присыпать оставшимися орехами.

10. Этап

Накрыть сверху пергаментом и слегка придавить.

11. Этап

Можно положить небольшой груз. Я положила пачку сахара Мистраль.

12. Этап

Остудить и убрать в холодильник. Такую заготовку можно хранить до 5 дней.

13. Этап

Застывший манный пудинг вынимаем, нарезаем ломиками толщиной 1 - 1,5 см.

14. Этап

Обваливаем в манке.

15. Этап

Обжариваем в хорошо разогретой сковороде на смеси сливочного и подсолнечного масла до золотистого цвета.

16. Этап

Подавать можно со сметаной, мёдом или просто так. Вкусен и тёплым, и холодным!