Ингредиенты для - Суп Харчо
Как вкусно приготовить - Суп Харчо
1 . Этап
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на 4-6 кусочков.
2 . Этап
В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте немного сливочного масла. Выложите мясо и на сильном огне обжарьте с двух сторон до образования корочки. Параллельно доведите до кипения воду.
3 . Этап
Влейте горячую воду к мясу, варите на медленном огне после закипания около 1.5 часов.
4 . Этап
Из готового бульона мясо аккуратно достаньте, а сам бульон процедите.
5 . Этап
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте измельченный лук и чеснок.
6 . Этап
Добавьте муку, перемешайте и жарьте еще буквально минуту.
7 . Этап
Влейте немного бульона, постоянно перемешивая.
8 . Этап
Добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку.
9 . Этап
Переложите все в кипящий бульон. Добавьте рис, варите около 10 минут на среднем огне.
10 . Этап
А тем временем можно нарезать порционными кусочками уже слегка остывшее мясо и вернуть его обратно в суп.
11 . Этап
В ступке разотрите соль со специями, выложите в кастрюлю.
12 . Этап
Добавьте сок лимона.
13 . Этап
Орехи со щепоткой соли разотрите в пасту и выложите в суп.
14 . Этап
Снимите суп с огня, накройте его крышкой и дайте постоять минут 20. Перед подачей добавьте свежей зелени. Приятного аппетита!