Name: Стручковая фасоль в томатном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Стручковая фасоль - 300 г; Болгарский перец - 250 г; Перец чили - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Оливки зеленые - 8 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Базилик - 2 веточ.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Уксус - по вкусу

Ингредиенты для - Стручковая фасоль в томатном соусе

1. Стручковая фасоль 300 г

2. Болгарский перец 250 г

3. Перец чили 1/2 шт

4. Помидор 2 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Чеснок 2 зуб.

7. Имбирь 1/2 ч. л.

8. Специи 1 ч. л.

9. Оливки зеленые 8 шт

10. Каперсы 1 ст. л.

11. Базилик 2 веточ.

12. Масло растительное 2 ст. л.

13. Сахар 1 щепот.

14. Соль по вкусу

15. Перец черный по вкусу

16. Уксус по вкусу

Как вкусно приготовить - Стручковая фасоль в томатном соусе

1 . Этап

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, около 5-7 минут. Переложить в ледяную воду на 4-5 минут. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

2 . Этап

Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок слайсами. Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок слайсами. Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.

3 . Этап

Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 10, постоянно помешивая.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 10, постоянно помешивая.

4 . Этап

Перец нарезать ленточками. Соус немного посолить, добавить сахар, специи, сок имбиря (имбирь натереть на мелкой терке, отжать сок), перец чили (если используете сушеный, измельчите его в ступке), сладкий перец. Тушить минут 5, чтобы перец не переварился.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Перец нарезать ленточками. Соус немного посолить, добавить сахар, специи, сок имбиря (имбирь натереть на мелкой терке, отжать сок), перец чили (если используете сушеный, измельчите его в ступке), сладкий перец. Тушить минут 5, чтобы перец не переварился.

5 . Этап

Оливки измельчить. В соус добавить оливки, каперсы, отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут. Снять с огня.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Оливки измельчить. В соус добавить оливки, каперсы, отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут. Снять с огня.

6 . Этап

Базилик измельчить и добавить к овощам. Попробуйте тушеную фасоль в томатном соусе, отрегулируйте соль и при желании добавьте немного винного уксуса. Я не добавляла.