Name: Стручковая фасоль в томатном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Стручковая фасоль - 300 г; Болгарский перец - 250 г; Перец чили - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Оливки зеленые - 8 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Базилик - 2 веточ.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Уксус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стручковая фасоль в томатном соусе

1. Стручковая фасоль - 300 г

2. Болгарский перец - 250 г

3. Перец чили - 1/2 шт

4. Помидор - 2 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Имбирь - 1/2 ч. л.

8. Специи - 1 ч. л.

9. Оливки зеленые - 8 шт

10. Каперсы - 1 ст. л.

11. Базилик - 2 веточ.

12. Масло растительное - 2 ст. л.

13. Сахар - 1 щепот.

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

16. Уксус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Стручковая фасоль в томатном соусе

1. Этап

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, около 5-7 минут. Переложить в ледяную воду на 4-5 минут. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

2. Этап

Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок слайсами. Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок слайсами. Обжарить в сотейнике в растительном масле на среднем огне, до прозрачности. Помешивать периодически.

3. Этап

Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 10, постоянно помешивая.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, переложить в ледяную воду. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку с чесноком, уменьшить огонь, протушить минут 10, постоянно помешивая.

4. Этап

Перец нарезать ленточками. Соус немного посолить, добавить сахар, специи, сок имбиря (имбирь натереть на мелкой терке, отжать сок), перец чили (если используете сушеный, измельчите его в ступке), сладкий перец. Тушить минут 5, чтобы перец не переварился.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Перец нарезать ленточками. Соус немного посолить, добавить сахар, специи, сок имбиря (имбирь натереть на мелкой терке, отжать сок), перец чили (если используете сушеный, измельчите его в ступке), сладкий перец. Тушить минут 5, чтобы перец не переварился.

5. Этап

Оливки измельчить. В соус добавить оливки, каперсы, отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут. Снять с огня.

1. Этап. Стручковая фасоль в томатном соусе: Оливки измельчить. В соус добавить оливки, каперсы, отварную фасоль, перемешать, протушить пару минут. Снять с огня.

6. Этап

Базилик измельчить и добавить к овощам. Попробуйте тушеную фасоль в томатном соусе, отрегулируйте соль и при желании добавьте немного винного уксуса. Я не добавляла.