Информация о рецепте
Ингредиенты для - Утка Новогодняя
Как вкусно приготовить - Утка Новогодняя
1. Этап
Рекомендую использовать индоутку или муларда. Утку вымыть, особенно тщательно внутри и вытереть насухо. Натереть солью. Крайнюю часть крыла и шею я обрезаю, потом будет отличный бульон.
2. Этап
Апельсин вымыть и нарезать кусочками. Смешать горчицу, перец, паприку, сумах и сахар, половину апельсина.
3. Этап
Тщательно натереть утку смесью со всех сторон и внутри.
4. Этап
Остатки апельсина сложить в утку, поместить в пакет, убрать в холодное место, на 12-24 часа. Несколько раз промассировать.
5. Этап
Запекать утку при 160 градусах, 2 часа. Затем пакет вскрыть и ещё 10 минут при 200 градусах, полив внутренним жиром.
6. Этап
Подать горячей, с дольками апельсина, маслинами, каперсами и с любимым гарниром.
