Крамбль с пикшей и луком-пореем

1. Этап

Продукты приготовлены, время пошло.

2. Этап

Молоко разведите с 200 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в молоко пикшу и варите 5 минут.

3. Этап

Шумовкой переложите рыбу в другую посудину.

4. Этап

Лук-порей тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками, луковицу шалота очистить и мелко порубить.

5. Этап

Пробланшировать лук шалот в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

6. Этап

Приготовьте крамбль. Для этого в глубокой миске муку перемешать с семенами, добавить щепотку соли, немного перца, положить масло.

7. Этап

И руками вымесить (перетереть) крошкообразное тесто. Это и есть крамбль.

8. Этап

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить на сливочном масле (15 г) лук шалот до прозрачности.

9. Этап

Добавить кольца лука-порея, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Массу хорошо нагреть.

10. Этап

Затем распределить сметанно-луковую массу по четырем порционным емкостям для запекания.

11. Этап

В каждую положить кусочки пикши.

12. Этап

И накрыть крошкообразным тестом.

13. Этап

Выпекать в нагретой до 180*С духовке 20 - 25 минут, пока крамбль хорошо не подрумянится. Подавать теплым.