Крамбль с пикшей и луком-пореем

1 . Этап

Продукты приготовлены, время пошло.

2 . Этап

Молоко разведите с 200 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в молоко пикшу и варите 5 минут.

3 . Этап

Шумовкой переложите рыбу в другую посудину.

4 . Этап

Лук-порей тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками, луковицу шалота очистить и мелко порубить.

5 . Этап

Пробланшировать лук шалот в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

6 . Этап

Приготовьте крамбль. Для этого в глубокой миске муку перемешать с семенами, добавить щепотку соли, немного перца, положить масло.

7 . Этап

И руками вымесить (перетереть) крошкообразное тесто. Это и есть крамбль.

8 . Этап

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить на сливочном масле (15 г) лук шалот до прозрачности.

9 . Этап

Добавить кольца лука-порея, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Массу хорошо нагреть.

10 . Этап

Затем распределить сметанно-луковую массу по четырем порционным емкостям для запекания.

11 . Этап

В каждую положить кусочки пикши.

12 . Этап

И накрыть крошкообразным тестом.

13 . Этап

Выпекать в нагретой до 180*С духовке 20 - 25 минут, пока крамбль хорошо не подрумянится. Подавать теплым.