Ингредиенты для - Окрошка в Пост
Как вкусно приготовить - Окрошка в Пост
1 . Этап
Квас делается 3 дня. Для кваса срезаем корки с половины буханки чёрного хлеба. Режем их и выкладываем на противень. Ставим в духовку подрумянить посильней.
2 . Этап
В банку 2 л выкладываем пшено, сахар, изюм, дрожжи. Наливаем немного воды тёплой и размешиваем. Выкладываем корки подрумяненные и заливаем водой по плечики банки. Банку ставим в глубокую тарелку (возможно, убежит немного), накрываем марлей и оставляем зреть на трое суток.
3 . Этап
Квас готов. Вот первый квас пахнет дрожжами. Кто не любит, можно его просто вылить. У меня любят, и я его оставила.
4 . Этап
Сливаем квас через ситечко или марлю, оставляя 0,5 л закваски. Заливаем свежей водой, кладём сахар 3 ст. л. и 15 изюмин, перемешиваем и опять ставим на 3 дня. И так до того времени, пока не надоест. Для цвета нужно добавлять чёрные корочки подрумяненные. Если просто пить квас, то можно его подсластить.
5 . Этап
Начинаем делать окрошку. Начнём с майонеза. Прекрасный рецепт постного майонеза я нашла здесь на сайте. Благодарю ещё раз за рецепт. Вот ссылка майонеза на жидкости из-под фасоли: Только я убавила количество ингредиентов и взяла жидкость из-под белой фасоли.
6 . Этап
Получился вот такой красивый и вкусный майонез постный.
7 . Этап
Для окрошки я беру всегда большой глиняный горшок. Режем лук и укроп мелко.
8 . Этап
Отправляем в горшок и круто солим. Толчём лук с укропом мялкой, пока он не даст сок. У меня для этого есть деревянная толкушка.
9 . Этап
Овощи я режу всегда очень мелким кубиком, режем мелко петрушку и отправляем в горшок.
10 . Этап
Консервы "Килька в томате" открываем, половину выкладываем в плошку и вилкой разминаем помельче. Кто не любит кильку в томате, можно взять другие консервы. Это не обсуждается. У каждого свой вкус. Я очень люблю окрошку с килькой в томате.
11 . Этап
Отправляем кильку размятую, майонез в горшок.
12 . Этап
Тщательно перемешиваем.
13 . Этап
Заливаем квасом. Пробуем на соль и сахар. По желанию добавляем того и другого.
14 . Этап
Картофель моем, чистим, обсушиваем и режем мелким кубиком.
15 . Этап
Наливаем масло на сковороду.
16 . Этап
Разогреваем масло подсолнечное на сковороде и выкладываем картофель. Жарим его до готовности и красивого цвета.
17 . Этап
Отправляем в горшок.
18 . Этап
По желанию перчим. Накрываем крышкой и ставим в холодильник настояться.
19 . Этап
Я люблю делать окрошку на ночь, чтобы она настоялась. До чего же вкусная. Окрошка наша готова.