Name: Окрошка в Пост
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Хлеб - 1/2 шт; Пшено - 1/2 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Дрожжи - 1/2 ч. л.; Изюм - 15 шт; Вода - 1,8 л; Масло подсолнечное - 200 мл; Фасоль консервированная - 1 бан.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Уксус - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Квас - 1 л; Майонез - 3 ст. л.; Лук зеленый - 4 шт; Укроп - 1 шт; Редис - 5 шт; Огурец - 1/2 шт; Петрушка - 1 шт; Килька - 1/2 бан.; Картофель - 2 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Окрошка в Пост

Для кваса

1. Хлеб 1/2 шт

2. Пшено 1/2 стак.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Дрожжи 1/2 ч. л.

5. Изюм 15 шт

6. Вода 1,8 л

Для майонеза

1. Масло подсолнечное 200 мл

2. Фасоль консервированная 1 бан.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

4. Уксус 1/2 ч. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

Для окрошки

1. Квас 1 л

2. Майонез 3 ст. л.

3. Лук зеленый 4 шт

4. Укроп 1 шт

5. Редис 5 шт

6. Огурец 1/2 шт

7. Петрушка 1 шт

8. Килька 1/2 бан.

9. Картофель 2 шт

10. Масло подсолнечное 1 ст. л.

11. Сахар 1 ст. л.

12. Соль 1/2 ч. л.

13. Перец черный 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Окрошка в Пост

1. Этап

Квас делается 3 дня. Для кваса срезаем корки с половины буханки чёрного хлеба. Режем их и выкладываем на противень. Ставим в духовку подрумянить посильней.

2. Этап

В банку 2 л выкладываем пшено, сахар, изюм, дрожжи. Наливаем немного воды тёплой и размешиваем. Выкладываем корки подрумяненные и заливаем водой по плечики банки. Банку ставим в глубокую тарелку (возможно, убежит немного), накрываем марлей и оставляем зреть на трое суток.

1. Этап. Окрошка в Пост: В банку 2 л выкладываем пшено, сахар, изюм, дрожжи. Наливаем немного воды тёплой и размешиваем. Выкладываем корки подрумяненные и заливаем водой по плечики банки. Банку ставим в глубокую тарелку (возможно, убежит немного), накрываем марлей и оставляем зреть на трое суток.

3. Этап

Квас готов. Вот первый квас пахнет дрожжами. Кто не любит, можно его просто вылить. У меня любят, и я его оставила.

4. Этап

Сливаем квас через ситечко или марлю, оставляя 0,5 л закваски. Заливаем свежей водой, кладём сахар 3 ст. л. и 15 изюмин, перемешиваем и опять ставим на 3 дня. И так до того времени, пока не надоест. Для цвета нужно добавлять чёрные корочки подрумяненные. Если просто пить квас, то можно его подсластить.

1. Этап. Окрошка в Пост: Сливаем квас через ситечко или марлю, оставляя 0,5 л закваски. Заливаем свежей водой, кладём сахар 3 ст. л. и 15 изюмин, перемешиваем и опять ставим на 3 дня. И так до того времени, пока не надоест. Для цвета нужно добавлять чёрные корочки подрумяненные. Если просто пить квас, то можно его подсластить.

5. Этап

Начинаем делать окрошку. Начнём с майонеза. Прекрасный рецепт постного майонеза я нашла здесь на сайте. Благодарю ещё раз за рецепт. Вот ссылка майонеза на жидкости из-под фасоли: Только я убавила количество ингредиентов и взяла жидкость из-под белой фасоли.

1. Этап. Окрошка в Пост: Начинаем делать окрошку. Начнём с майонеза. Прекрасный рецепт постного майонеза я нашла здесь на сайте. Благодарю ещё раз за рецепт. Вот ссылка майонеза на жидкости из-под фасоли: Только я убавила количество ингредиентов и взяла жидкость из-под белой фасоли.

6. Этап

Получился вот такой красивый и вкусный майонез постный.

7. Этап

Для окрошки я беру всегда большой глиняный горшок. Режем лук и укроп мелко.

8. Этап

Отправляем в горшок и круто солим. Толчём лук с укропом мялкой, пока он не даст сок. У меня для этого есть деревянная толкушка.

9. Этап

Овощи я режу всегда очень мелким кубиком, режем мелко петрушку и отправляем в горшок.

10. Этап

Консервы "Килька в томате" открываем, половину выкладываем в плошку и вилкой разминаем помельче. Кто не любит кильку в томате, можно взять другие консервы. Это не обсуждается. У каждого свой вкус. Я очень люблю окрошку с килькой в томате.