Name: Творожный тарт с кабачками и баклажанами
Yield: 2
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 шт; Молоко - 1 л; Закваска - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Яйцо перепелиное - 3 шт; Овсяная мука - 150 г; Зелень - по вкусу; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 150 г; Масло сливочное - 100 г

Творожный тарт с кабачками и баклажанами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный тарт с кабачками и баклажанами

Йогурт

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 шт

Творог

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 шт

Тарт

1. Кабачок 1 шт

2. Баклажан 1 шт

3. Сыр твердый 50 г

4. Яйцо перепелиное 3 шт

5. Овсяная мука 150 г

6. Зелень по вкусу

7. Соль 1/2 ч. л.

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Творог 150 г

10. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Творожный тарт с кабачками и баклажанами

1. Этап

Заранее - приготовить творог. Конечно можно использовать покупной, но как мы уже говорили - домашний продукт намного вкуснее и полезнее. Для приготовления я использовала закваску Орсик для творога. Первоначальный сгусток готовила при использовании специального термоса, куда помещается молочная смесь (молоко+закваска) на 6-10 часов. После этого сгусток нужно немного проварить. Тут простор для фантазии - от обычной кастрюли до микроволновки. Я поставила ёмкость со сгустком в кастрюлю с кипящей водой на жестяную крышку (на всякий случай, чтобы пластик не соприкасался с дном кастрюли) и нагревала. Способ не самый эффективный)) Но мне так пока удобнее. По инструкции необходимо "проварить" сгусток минут 10-15 при температуре 50-60 градусов. Для лучшего уваривания сгусток хорошо нарезать длинным ножом на квадратики со стороной 1,5см.

2. Этап

После этого переливаем получившуюся массу в сито с марлей или тканью и оставляем на 2-3 часа. Можно на ночь. Сыворотку собираем! На ней отлично готовятся блины, оладья, хлеб и т. д.

1. Этап. Творожный тарт с кабачками и баклажанами: После этого переливаем получившуюся массу в сито с марлей или тканью и оставляем на 2-3 часа. Можно на ночь. Сыворотку собираем! На ней отлично готовятся блины, оладья, хлеб и т. д.

3. Этап

У меня плучилось где-то 170г творога и 600мл сыворотки. Творог - НЕЖНЕЙШИЙ! С медом или малиновым вареньем мммммммммммммм. Да, для этого тарта нам так же понадобится йогурт! Готовится так же, как в первой части творога - смешать, потомить и остудить.

1. Этап. Творожный тарт с кабачками и баклажанами: У меня плучилось где-то 170г творога и 600мл сыворотки. Творог - НЕЖНЕЙШИЙ! С медом или малиновым вареньем мммммммммммммм. Да, для этого тарта нам так же понадобится йогурт! Готовится так же, как в первой части творога - смешать, потомить и остудить.

4. Этап

Сегодня творог используем для приготовления творожного теста. В блендере смешиваем сливочное масло кусочками, муку и творог, добавляем зелень и соль по вкусу, яйца - и замешиваем тесто. Собираем его в шар, закутываем в пленку - и на час в холодильник, собраться с мыслями)

1. Этап. Творожный тарт с кабачками и баклажанами: Сегодня творог используем для приготовления творожного теста. В блендере смешиваем сливочное масло кусочками, муку и творог, добавляем зелень и соль по вкусу, яйца - и замешиваем тесто. Собираем его в шар, закутываем в пленку - и на час в холодильник, собраться с мыслями)

5. Этап

Дошедшее тесто раскатываем и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре около 200 градусов. Пока запекается основа - нарезаем кружками и обжариваем на сковороде гриль кабачки и баклажаны.

1. Этап. Творожный тарт с кабачками и баклажанами: Дошедшее тесто раскатываем и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре около 200 градусов. Пока запекается основа - нарезаем кружками и обжариваем на сковороде гриль кабачки и баклажаны.

6. Этап

Вынимаем основу, смазываем йогуртом (можно использовать первоначальный, он полужидкий, а можно оставить его стечь, как в конце приготовления творога - получится что-то вроде греческого йогурта), сверху немного тертого сыра (кстати, тут простор для фантазии! рекомендую попробовать моцареллу 50/50 с каким-нибудь остреньким сыром), овощи (смазываем их маслом, солим) и снова сыр.