Ингредиенты для - Хлеб ржаной с семолиной
Как вкусно приготовить - Хлеб ржаной с семолиной
1. Этап
Смешать оба вида муки, семолину и солод.
2. Этап
Замесить тесто. Я это делаю в ХП, если таковая имеется, почему же не воспользоваться. Выложить продукты согласно инструкции и включить режим "ТЕСТО".
3. Этап
Через час у нас отличное тесто. Необходимо его обмять.
4. Этап
Сформовать заготовку, обвалять в семолине. Выложить в подходящую форму или на коврик. Оставить на расстойке на 75 - 85 минут, до увеличения в 2 раза.
5. Этап
Заготовке с ржаной мукой требуется больше времени.
6. Этап
Духовку разогреть до 230 градусов, приготовить противень и кипяток. Переложить заготовку на коврик. Отправить в духовку.
7. Этап
Выпекать хлеб 15 минут при 230 градусах с паром, затем пар убрать и, открыв духовку, снизить нагрев. Допечь при 180, 30 - 35 минут. Готовый хлеб остудить на решетке, под льняным полотенцем..
