Name: Хлеб ржаной с семолиной
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука ржаная - 60 г; Семолина - 140 г; Солод - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 1,5 ст. л.; Тмин - 1,5 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Вода - 210 мл

Ингредиенты для - Хлеб ржаной с семолиной

1. Мука пшеничная 200 г

2. Мука ржаная 60 г

3. Семолина 140 г

4. Солод 1 ст. л.

5. Мед 1 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Дрожжи 1 ч. л.

9. Масло растительное 1,5 ст. л.

10. Тмин 1,5 ч. л.

11. Кориандр 1 ч. л.

12. Вода 210 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб ржаной с семолиной

1 . Этап

Смешать оба вида муки, семолину и солод.

2 . Этап

Замесить тесто. Я это делаю в ХП, если таковая имеется, почему же не воспользоваться. Выложить продукты согласно инструкции и включить режим "ТЕСТО".

1. Этап. Хлеб ржаной с семолиной: Замесить тесто. Я это делаю в ХП, если таковая имеется, почему же не воспользоваться. Выложить продукты согласно инструкции и включить режим

3 . Этап

Через час у нас отличное тесто. Необходимо его обмять.

4 . Этап

Сформовать заготовку, обвалять в семолине. Выложить в подходящую форму или на коврик. Оставить на расстойке на 75 - 85 минут, до увеличения в 2 раза.

1. Этап. Хлеб ржаной с семолиной: Сформовать заготовку, обвалять в семолине. Выложить в подходящую форму или на коврик. Оставить на расстойке на 75 - 85 минут, до увеличения в 2 раза.

5 . Этап

Заготовке с ржаной мукой требуется больше времени.

6 . Этап

Духовку разогреть до 230 градусов, приготовить противень и кипяток. Переложить заготовку на коврик. Отправить в духовку.

1. Этап. Хлеб ржаной с семолиной: Духовку разогреть до 230 градусов, приготовить противень и кипяток. Переложить заготовку на коврик. Отправить в духовку.

7 . Этап

Выпекать хлеб 15 минут при 230 градусах с паром, затем пар убрать и, открыв духовку, снизить нагрев. Допечь при 180, 30 - 35 минут. Готовый хлеб остудить на решетке, под льняным полотенцем..