Салат из помидоров и баклажанов на зиму

1. Этап

Это все мои ингредиенты, желательно выбирать их все одинакового размера. Но так как у меня на огороде они все разные - то у меня примерно выходит такое количество продуктов

2. Этап

Нарезаем баклажаны полукольцами толщиной примерно 1 см

3. Этап

Нарезаем сладкий перец, делим его на 4 части и нарезаем полоски толщиной примерно 1 см

4. Этап

Так же нарезаем лук, как и сладкий перец,

5. Этап

Так же нарезаем помидоры, на 4 части и толщиной 1-1,5 см примерно, при этом если помидоры крупные - то можно и на большее количество разрезать

6. Этап

Нарезаем не сильно мелко чеснок и горький перец, тонкими полосочками,

7. Этап

Перекладываем все в кастрюлю и перемешиваем, вливаем туда масло, соль, сахар, уксус (я все это вместе смешиваю сразу в баночке и потом выливаю), накрываем крышкой как только все закипит - ставим на медленный огонь, плотно закрываем крышкой и варим 25 минут

8. Этап

Кипятим крышки, стерилизуем баночки из всего этого количества ингредиентов получается примерно 4,5-5 л салата

9. Этап

После 25 минут варки начинаем разливать по баночкам и закатывать

10. Этап

После закрутки банки переворачиваем и кутаем в куртку, дабы постояло так примерно 12-15 часов в тепле. После остывания баночки "раскутываем", переворачиваем и отправляем в кладовку, подвал