Name: Шоколадный рулет с кокосовым кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 75 г; Какао-порошок - 15 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 1 щепот.; Молоко - 140 г; Сахар - 60 г; Творожный сыр - 140 г; Кокосовая стружка - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный рулет с кокосовым кремом

Бисквит

1. Мука пшеничная 75 г

2. Какао-порошок 15 г

3. Сахар 90 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Соль 1 щепот.

Крем

1. Молоко 140 г

2. Сахар 60 г

3. Творожный сыр 140 г

4. Кокосовая стружка 80 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет с кокосовым кремом

1. Этап

Для теста смешаем муку и какао.

2. Этап

Белки отделить от желтков. К желткам добавить немного смеси из муки и какао (примерно 2 столовые ложки). Перемешать до однородного состояния. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до состояния устойчивых пиков.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Белки отделить от желтков. К желткам добавить немного смеси из муки и какао (примерно 2 столовые ложки). Перемешать до однородного состояния. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до состояния устойчивых пиков.

3. Этап

В белки аккуратно вмешать желтковую смесь. Всыпать оставшуюся муку и складывающими движениями смешать до однородного состояния. Не взбивать, чтобы не ушла вся воздушность!

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: В белки аккуратно вмешать желтковую смесь. Всыпать оставшуюся муку и складывающими движениями смешать до однородного состояния. Не взбивать, чтобы не ушла вся воздушность!

4. Этап

Выложить, полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер противня 30х40 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, которая должна выходить из него полностью сухой.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Выложить, полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой (размер противня 30х40 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность коржа можно проверить деревянной палочкой, которая должна выходить из него полностью сухой.

5. Этап

Испеченный корж свернуть в рулет вместе с пергаментом и обернуть в полотенце. Оставить до полного остывания.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Испеченный корж свернуть в рулет вместе с пергаментом и обернуть в полотенце. Оставить до полного остывания.

6. Этап

Пока корж остывает, займемся кремом. В сотейник налить молоко и всыпать в него сахар с кокосовой стружкой. Поставить на средний огонь, проварить до тех пор, пока кокосовая стружка не набухнет, а молоко испарится.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Пока корж остывает, займемся кремом. В сотейник налить молоко и всыпать в него сахар с кокосовой стружкой. Поставить на средний огонь, проварить до тех пор, пока кокосовая стружка не набухнет, а молоко испарится.

7. Этап

В остывшую массу добавить творожный сыр Hochland. Перемешать. Крем готов.

8. Этап

Остывший корж разворачиваем и распределяем весь крем равномерным слоем, немного не доходя до краев. Скручиваем корж с кремом в рулет и одновременно снимаем бумагу для выпечки.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Остывший корж разворачиваем и распределяем весь крем равномерным слоем, немного не доходя до краев. Скручиваем корж с кремом в рулет и одновременно снимаем бумагу для выпечки.

9. Этап

Заворачиваем наш рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

10. Этап

Спустя 30 минут разворачиваем наш рулет.

11. Этап

Для украшения можно растопить 50 грамм шоколада со столовой ложкой растительного масла и нанести сверху ровным слоем, либо сделать любой рисунок.

1. Этап. Шоколадный рулет с кокосовым кремом: Для украшения можно растопить 50 грамм шоколада со столовой ложкой растительного масла и нанести сверху ровным слоем, либо сделать любой рисунок.

12. Этап

Для декорирования использовались ёлочки которые сделаны из того же шоколада. Подрезаем торцы нашего рулета и подаем к столу! Вкусный и нарядный рулет готов! Приятного аппетита!