Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Для приготовления печенья необходимо: сырки сладкие творожные, яйца, масло сливочное, мука, разрыхлитель, ванилин и сахар коричневый мелкий. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. Тщательно растереть сырки с маслом до однородности. Масло должно быть размягчённым при комнатной температуре. Если масло охлажденное, то можно натереть на крупной терке. Добавить желтки и разрыхлитель. Затем муку и замесить тесто. Вмешайте в тесто все крошки. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Завернуть тесто в плёнку, или положить в целлофановый мешок, и убрать в холодильник на 1 час. Перед тем как вынимать тесто из холодильника, взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (в сахар добавить ванилин). У меня сахар крупный, и я его перемолола в кофемолке. С сахарной пудрой даже лучше работать. Тесто разделить на 2 части. Вторую часть теста положить пока в холодильник. Первую часть раскатать в прямоугольный пласт И намазать половиной меренги (взбитыми белками). Свернуть рулет. Нарезать рулет маленькими рулетиками, толщиной 2 см. Обмакнуть нижнюю часть рулетика в муку и уложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Я выпекала и на противне, и в форме для выпечки кекса. Второй вариант мне больше понравился, печенье более ровное. Выпекать около 20 минут при t 190° C и 5 мин. при t 200, до золотистого цвета. После выпечки я подкрасила часть печенья соком клюквы, уж очень похожи на розочки, но это не обязательно. Печенье получилось вкусное, легкое, ароматное и воздушное, оно и без клюквы имеет нежный, светло-бежевый цвет. Настоящее название этого печенья
Печенье Розовые Розы
Для приготовления печенья необходимо: сырки сладкие тв...
Рис хорошо промойте, залейте водой и отварите до готовности. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в устойчивую пену, а желтки с сахаром. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте яблоки в желтки, перемешайте и добавьте белок и рис, все хорошо перемешайте. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, подавайте с любимым джемом. Приятного аппетита!!! Рисово яблочные оладьи нежные, вкусные, сытные и необычные. Готовить такие оладьи очень просто и довольно быстро, рис можете отварить заранее, яблоки используйте любого сорта. Количество сахара регулируйте по вашему вкусу, это отличный вариант завтрака для всей семьи, особенно для детей. Подавайте с медом, варенье или шоколадом.
Рисово яблочные оладьи
Рис хорошо промойте, залейте водой и отварите до готов...
Смешиваем яйца, ваниль, мед и сахар. Взбиваем миксером. Муку смешиваем с разрыхлителем. Масло топим. С половинки лимона трем цедру. Смешиваем все. Миндаль очень мелко дробим и добавляем в тесто. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин. У меня формочки силиконовые. Если нет, то смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Ставим в разогретую духовку. При 220 С на 4 мин, а потом снижаем температуру до 180 С и держим еще 10 мин. Вынимаем из духовки. Даем постоять 3-5 мин, вынимаем из формы и раскладываем на бумагу. Делаем глазурь. Основу ее взяла у irina_vip. http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Но поскольку нам нужна не шоколадная, а цитрусовая, немного изменила) В чашку выдавливаем сок половины лимона и трем туда же цедру. В другую выдавливаем половину апельсина и тоже трем цедру. Смешиваем крахмал и сахарную пудру. Делим на две части. В одну часть добавляем лимон, в другую апельсин. Наливаем совсем по чуть чуть. Хорошо перемешиваем и опять совсем немножко жидкости. Чтобы контролировать густоту. Где то по 1,5 ст. л жидкости всего в чашку. Половину львят смазываем лимонной глазурью, половину апельсиновой.
Печенье Alex
Смешиваем яйца, ваниль, мед и сахар. Взбиваем миксером...
В 200 гр. муки добавляем закваску, немного разбавленную очень теплой водой. Перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся воду. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место (в моем случае у включенной камфорки) для дальнейшей расстойки часа на 2. После чего откладываем 200 гр. в банку и убираем на дверцу холодильника (на хранение для последующего хлеба). Приступим к ТЕСТУ. В дежу или глубокую миску просеиваем 450 гр. пшеничной муки. Добавляем сахар, соль и взболтанное яйцо (оставив чуток для смазывания). Немного перемешиваем, вливаем молоко. Вновь перемешиваем и добавляем растительное масло, после чего вымешиваем минут 8-10. Тесто должно получиться с хорошо развитой клейковиной, то есть оно должно легко тянуться. Затем оставляем его немного отдохнуть (минут 5). Теперь, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, обминаем и формируем батон, складывая его то вдоль, то поперек, защипывая край. Выкладывая в форму, смазанную сливочным маслом, нашу заготовку, мы ее немного перекручиваем по спирали. Смазываем остатками взбитого яйца и посыпаем (по желанию) кунжутом. Накрываем полотенцем или убираем в пакет для последующей расстойки на 2 часа в теплое место (например, у включенной камфорки). Выпекаем 10 минут при 200°С, не забывая поставить вниз миску с водой. Затем, еще 20-30 минут при 180°С (подстраивайтесь под свою духовку). Я в этот раз не досмотрела и поставила хлеб в слишком горячую духовку (230°С) и поэтому у него немного сорвало
Молочная буханка на закваске
В 200 гр. муки добавляем закваску, немного разбавленну...
Для такого пирога - если его можно так назвать - требуются специальные формы, такие, как на фотографии. Они называются Kransekake tins или pans. Предвосхищая вопрос, где их купить: если вы живете в Англии, я их приобрела в Lakeland; если в Европе или Америке, я их видела на Амазоне. Если в России, то, честно сказать, не знаю. Но это лакомство можно испечь и без формы. Просто нарисовать на пергаменте круги, начиная с диаметра 18 см, каждый последующий круг на 0.5 см меньше предыдущего. Тесто получается очень густое, как на печенье, по противню оно вряд ли растечется. Единственное, что форма делает печеньку выпуклой с обеих сторон. Если печь на противне, то одна сторона будет плоская, но это скажется только на высоте конечного изделия. Итак, начинаем готовить тесто. Подбить вилкой или венчиком 4 белка. Не взбивать до пиков, а просто до легкой пены. Смешать 450 г сах. пудры с миндальной мукой и разрыхлителем. Перемешать с белками. Тесто получится густым, примерно, как на пельмени. Берем миску с тестом и ставим на водяную баню (вода уже должна кипеть). Постоянно помешивая лопаткой, прогреваем примерно до 40С (температура расплавленного шоколада). После этого остужаем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. На следующий день отрываем от теста кусочки и раскатываем в колбаски толщиной в мизинец. Поскольку мизинцы у всех разные :-), то ориентируйтесь примерно на 1 см шириной. Выкладываем наши колбаски в формы. Или же по нарисованным заранее кругам. И выпекам при 200С примерно 15-20 мин до зарумянивания. Но тут уж, как обычно, ориентируйтесь на свою духовку. Показателем того, что печеньки испеклись, является то, как легко они выходят из формы (или отстают от листа). Если прилипают ко дну или ломаются, они еще не готовы, отправляем их обратно на допекание. Остужаем все колечки. Тем временем готовим глазурь. Это самый обыкновенный королевский айсинг. Смешиваем 150 г сах. пудры (это примерно 1 и 1\3 стакана), 1 белок и 1 ч. л. лимонного сока. Глазурь должна быть довольно густой. Я сделала жидковатой и она у меня немного
Норвежский традиционный пирог
Для такого пирога - если его можно так назвать - требу...
Корейку слегка отбить. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, зерновую горчицу, соль, шалфей, орегано, черный перец, добавить продавленный через чеснокодавилку чеснок. Положить в смесь корейку. Закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Обжаривать корейку с каждой стороны на медленном огне до золотистой корочки. В качестве гарнира прекрасно подходят овощи. Обжарить их можно в том же маринаде. Приятного аппетита!
Нежная свиная корейка
Корейку слегка отбить. Смешать оливковое масло, бальза...

Ингредиенты

№ Название Значение
1. Свинина 4 шт
2. Лук-шалот 6 шт
3. Изюм 2 ст. л.
4. Коньяк 3 ст. л.
5. Базилик 2 веточ.
6. Бальзамик 1 ст. л.
7. Чеснок 5 зуб.
8. Масло растительное 3 ст. л.
9. Соль 1/2 ч. л.
10. Шалфей 1 щепот.

Приготовление

1 . Этап

Мясо посолить, добавить шалфей и добавить масло и отправить жарить на раскаленную сковороду с обеих сторон.

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Мясо посолить, добавить шалфей и добавить масло и отправить жарить на раскаленную сковороду с обеих сторон.

2 . Этап

Изюм залить коньяком.

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Изюм залить коньяком.

3 . Этап

Лук и чеснок почистить, пока жарится мясо.

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Лук и чеснок почистить, пока жарится мясо.

4 . Этап

Через минут 10, когда мясо станет золотистым, вынуть его и отправить в посуду для запекания в микроволновой печи. Лук и чеснок обжарить на том масле, в котором жарилось мясо, до золотистого цвета.

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Через минут 10, когда мясо станет золотистым, вынуть его и отправить в посуду для запекания в микроволновой печи. Лук и чеснок обжарить на том масле, в котором жарилось мясо, до золотистого цвета.

5 . Этап

Все складываем к мясу, добавляем базилик и изюм вместе с коньяком и отправляем на 8 минут в микроволновую печь при мощности 750. Можно обойтись без микроволновой печи, просто вернуть мясо в сковороду и под крышкой протушить. Самое главное, это чтобы у кости мясо не было с кровью, проверяйте ножом.

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Все складываем к мясу, добавляем базилик и изюм вместе с коньяком и отправляем на 8 минут в микроволновую печь при мощности 750. Можно обойтись без микроволновой печи, просто вернуть мясо в сковороду и под крышкой протушить. Самое главное, это чтобы у кости мясо не было с кровью, проверяйте ножом.

6 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем: Приятного аппетита!
Для приготовления печенья необходимо: сырки сладкие творожные, яйца, масло сливочное, мука, разрыхлитель, ванилин и сахар коричневый мелкий. Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник. Тщательно растереть сырки с маслом до однородности. Масло должно быть размягчённым при комнатной температуре. Если масло охлажденное, то можно натереть на крупной терке. Добавить желтки и разрыхлитель. Затем муку и замесить тесто. Вмешайте в тесто все крошки. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Завернуть тесто в плёнку, или положить в целлофановый мешок, и убрать в холодильник на 1 час. Перед тем как вынимать тесто из холодильника, взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (в сахар добавить ванилин). У меня сахар крупный, и я его перемолола в кофемолке. С сахарной пудрой даже лучше работать. Тесто разделить на 2 части. Вторую часть теста положить пока в холодильник. Первую часть раскатать в прямоугольный пласт И намазать половиной меренги (взбитыми белками). Свернуть рулет. Нарезать рулет маленькими рулетиками, толщиной 2 см. Обмакнуть нижнюю часть рулетика в муку и уложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Я выпекала и на противне, и в форме для выпечки кекса. Второй вариант мне больше понравился, печенье более ровное. Выпекать около 20 минут при t 190° C и 5 мин. при t 200, до золотистого цвета. После выпечки я подкрасила часть печенья соком клюквы, уж очень похожи на розочки, но это не обязательно. Печенье получилось вкусное, легкое, ароматное и воздушное, оно и без клюквы имеет нежный, светло-бежевый цвет. Настоящее название этого печенья
Печенье Розовые Розы
Для приготовления печенья необходимо: сырки сладкие тв...
Рис хорошо промойте, залейте водой и отварите до готовности. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в устойчивую пену, а желтки с сахаром. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте яблоки в желтки, перемешайте и добавьте белок и рис, все хорошо перемешайте. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, подавайте с любимым джемом. Приятного аппетита!!! Рисово яблочные оладьи нежные, вкусные, сытные и необычные. Готовить такие оладьи очень просто и довольно быстро, рис можете отварить заранее, яблоки используйте любого сорта. Количество сахара регулируйте по вашему вкусу, это отличный вариант завтрака для всей семьи, особенно для детей. Подавайте с медом, варенье или шоколадом.
Рисово яблочные оладьи
Рис хорошо промойте, залейте водой и отварите до готов...
Смешиваем яйца, ваниль, мед и сахар. Взбиваем миксером. Муку смешиваем с разрыхлителем. Масло топим. С половинки лимона трем цедру. Смешиваем все. Миндаль очень мелко дробим и добавляем в тесто. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 мин. У меня формочки силиконовые. Если нет, то смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Ставим в разогретую духовку. При 220 С на 4 мин, а потом снижаем температуру до 180 С и держим еще 10 мин. Вынимаем из духовки. Даем постоять 3-5 мин, вынимаем из формы и раскладываем на бумагу. Делаем глазурь. Основу ее взяла у irina_vip. http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Но поскольку нам нужна не шоколадная, а цитрусовая, немного изменила) В чашку выдавливаем сок половины лимона и трем туда же цедру. В другую выдавливаем половину апельсина и тоже трем цедру. Смешиваем крахмал и сахарную пудру. Делим на две части. В одну часть добавляем лимон, в другую апельсин. Наливаем совсем по чуть чуть. Хорошо перемешиваем и опять совсем немножко жидкости. Чтобы контролировать густоту. Где то по 1,5 ст. л жидкости всего в чашку. Половину львят смазываем лимонной глазурью, половину апельсиновой.
Печенье Alex
Смешиваем яйца, ваниль, мед и сахар. Взбиваем миксером...
В 200 гр. муки добавляем закваску, немного разбавленную очень теплой водой. Перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся воду. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место (в моем случае у включенной камфорки) для дальнейшей расстойки часа на 2. После чего откладываем 200 гр. в банку и убираем на дверцу холодильника (на хранение для последующего хлеба). Приступим к ТЕСТУ. В дежу или глубокую миску просеиваем 450 гр. пшеничной муки. Добавляем сахар, соль и взболтанное яйцо (оставив чуток для смазывания). Немного перемешиваем, вливаем молоко. Вновь перемешиваем и добавляем растительное масло, после чего вымешиваем минут 8-10. Тесто должно получиться с хорошо развитой клейковиной, то есть оно должно легко тянуться. Затем оставляем его немного отдохнуть (минут 5). Теперь, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, обминаем и формируем батон, складывая его то вдоль, то поперек, защипывая край. Выкладывая в форму, смазанную сливочным маслом, нашу заготовку, мы ее немного перекручиваем по спирали. Смазываем остатками взбитого яйца и посыпаем (по желанию) кунжутом. Накрываем полотенцем или убираем в пакет для последующей расстойки на 2 часа в теплое место (например, у включенной камфорки). Выпекаем 10 минут при 200°С, не забывая поставить вниз миску с водой. Затем, еще 20-30 минут при 180°С (подстраивайтесь под свою духовку). Я в этот раз не досмотрела и поставила хлеб в слишком горячую духовку (230°С) и поэтому у него немного сорвало
Молочная буханка на закваске
В 200 гр. муки добавляем закваску, немного разбавленну...
Для такого пирога - если его можно так назвать - требуются специальные формы, такие, как на фотографии. Они называются Kransekake tins или pans. Предвосхищая вопрос, где их купить: если вы живете в Англии, я их приобрела в Lakeland; если в Европе или Америке, я их видела на Амазоне. Если в России, то, честно сказать, не знаю. Но это лакомство можно испечь и без формы. Просто нарисовать на пергаменте круги, начиная с диаметра 18 см, каждый последующий круг на 0.5 см меньше предыдущего. Тесто получается очень густое, как на печенье, по противню оно вряд ли растечется. Единственное, что форма делает печеньку выпуклой с обеих сторон. Если печь на противне, то одна сторона будет плоская, но это скажется только на высоте конечного изделия. Итак, начинаем готовить тесто. Подбить вилкой или венчиком 4 белка. Не взбивать до пиков, а просто до легкой пены. Смешать 450 г сах. пудры с миндальной мукой и разрыхлителем. Перемешать с белками. Тесто получится густым, примерно, как на пельмени. Берем миску с тестом и ставим на водяную баню (вода уже должна кипеть). Постоянно помешивая лопаткой, прогреваем примерно до 40С (температура расплавленного шоколада). После этого остужаем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. На следующий день отрываем от теста кусочки и раскатываем в колбаски толщиной в мизинец. Поскольку мизинцы у всех разные :-), то ориентируйтесь примерно на 1 см шириной. Выкладываем наши колбаски в формы. Или же по нарисованным заранее кругам. И выпекам при 200С примерно 15-20 мин до зарумянивания. Но тут уж, как обычно, ориентируйтесь на свою духовку. Показателем того, что печеньки испеклись, является то, как легко они выходят из формы (или отстают от листа). Если прилипают ко дну или ломаются, они еще не готовы, отправляем их обратно на допекание. Остужаем все колечки. Тем временем готовим глазурь. Это самый обыкновенный королевский айсинг. Смешиваем 150 г сах. пудры (это примерно 1 и 1\3 стакана), 1 белок и 1 ч. л. лимонного сока. Глазурь должна быть довольно густой. Я сделала жидковатой и она у меня немного
Норвежский традиционный пирог
Для такого пирога - если его можно так назвать - требу...
Корейку слегка отбить. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, зерновую горчицу, соль, шалфей, орегано, черный перец, добавить продавленный через чеснокодавилку чеснок. Положить в смесь корейку. Закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник. Обжаривать корейку с каждой стороны на медленном огне до золотистой корочки. В качестве гарнира прекрасно подходят овощи. Обжарить их можно в том же маринаде. Приятного аппетита!
Нежная свиная корейка
Корейку слегка отбить. Смешать оливковое масло, бальза...