Картофель запеченный нарядный

Хлеб из семян, гречки и геркулеса

1 . Для приготовления хлеба я взяла крупу гречневую ядрицу ТМ "Мистраль".

2 . И еще, я взяла овсяные хлопья "Геркулес" ТМ "Мистраль".

3 . Измельчаем миндаль.

4 . Застелить противень бумагой для выпечки. Насыпаем на него гречку ядрицу ТМ "Мистраль", миндаль, тыквенные семечки и семена подсолнечника. Добавляем овсяные хлопья Геркулес ТМ "Мистраль". Разогреваем духовку до 160 градусов и обжариваем 10 минут.

5 . Измельчаем семена льна (я измельчила в кофемолке).

6 . В хлеб я добавила фруктовый сахар ТМ "Мистраль".

7 . Вынимаем противень из духовки и смешиваем с другими ингредиентами. Добавляем соль и специи (мне нравится добавлять в такой хлеб розмарин). Теперь смеси нужно постоять, чтобы ингредиенты смогли впитать в себя воду и немного набухнуть. Не более 1 часа.

8 . Форму для выпечки ( размер - 25x11), застелить пекарской бумагой и выкладываем в неё смесь из семечек, гречки, овсяных хлопьев, миндаля. Отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 1 час 15 минут. (Следите за тем, чтобы хлеб не пригорел. Он должен просушиться и принять очень аппетитный поджаренный вид).

9 . Достаем готовый хлеб, остужаем. Хлеб должен полностью остыть, тогда его можно разрезать. Нарезаем и подаём! Вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Черешневый пирог со сливочным кремом

1 . Из черешни удалить косточки.

2 . Яичные желтки взбить с сахаром ( 150 г. ).

3 . Добавить к яйцам измельченные сухари, тертую лимонную цедру, корицу.

4 . Черешню немного отжать и слить сок.

5 . Обвалять черешню в муке.

6 . Добавить в тесто черешню и крепко взбитую пену из яичных белков + 50 г. сахара.

7 . Тесто аккуратно перемешать.

8 . Форму смазать растительным маслом. Форма 26 см.

9 . Выложить тесто до самого края. При выпекании тесто не увеличивается в объёме. Даже немного оседает, но это не делает пирог клеклым.

10 . Выпекать при температуре 170 градусов примерно 40-60 минут.

11 . Для сливочного крема: смешать сливки для соуса, оставшийся от черешни сок и сахарную пудру (для ускорения процесса я использовала миксер).

12 . Дать пирогу пропитаться, оставив в холодильнике на пару часов. Мои домочадцы дождаться этого не могут - бегут кушать пирог сразу (теплый тоже очень вкусно).

13 . На фото пирог еще тепленький )

Шарлотка классическая

1 . Яйца можно взбивать двумя способами для получения пышного бисквита: 1 способ (используемый). Отделить яичные белки от желтков. Сахар поделить пополам и добавить каждую часть в белки и сахар. Белки с сахаром необходимо взбивать минимум 5-7 минут. Взбивать их нужно до образования крепкой пены, а что бы хорошо взбивались белки предварительно нужно охладить, так же можно добавить щепотку соли. 2 способ. Холодные яйца (не разделять) без сахара взбить сначала на маленькой скорости в течении 2 минут, затем добавить сахар, увеличить скорость и взбивать еще минимум 10 минут. При выпекании данной шарлотки я использовала первый способ. Пробуйте, экспериментируйте.

2 . Посмотрите на левой фотографии видно до какого состояния нужно взбивать белки (я специально ложкой вверх приподняла массу). Желтки (комнатной температуры) с сахаром взбивать минуты 4 до увеличения в объеме в 2 раза и добавить к белкам. Все это тщательно взбивать еще минуты 3-4, затем добавить просеянную муку, ванилин (по желанию и вкусу, я добавила щепотку для аромата) и перемешать ЛОЖКОЙ. Не рекомендую взбивать миксером, так как потеряем воздушную структуру наших тщательно взбитых белков и пирог в итоге будет не воздушный. Мешать муку необходимо очень аккуратно, мешая снизу вверх, пока тесто не вберет в себя полностью муку.

3 . На этом этапе нужно включить духовку на 180 градусов, чтоб она тщательно прогрелась. Если вы не достаточно разогреете духовку, то выпечка может хорошо пропечься сверху, а внутри останется сырая. Всегда перед тем как выпекать, необходимо за 15-20 минут включить для прогревания духовку. Теперь подготовим яблоки. Если кожура не толстая, то можно ее и не очищать. Часть яблок я порезала мелкими кубиками, а часть дольками тоненькими. Так же сделала еще цветочек для центра пирога, решила поэкспериментировать. Не люблю шарлотку с большим кол-вом яблок, поэтому кубики я ложу в нижнюю часть пирога, а дольками украшаю верх. В смазанную маслом форму выложить 1/3 часть теста и присыпать кубиками яблок. Чтоб яблоки не осели на дно, нужно их предварительно присыпать мукой.

4 . Сверху выложить оставшееся тесто и украсить яблоками по своему вкусу. Я сегодня украсила таким цветочком и присыпала сверху сахаром. Духовка уже нагрелась достаточно и можно ставить выпекать. Температура так и остается 180 градусов и выпекаем в течении 45 минут. Так как у всех духовки разные, контролируйте свой пирог, начиная с 30 минуты выпекания. Духовку во время приготовления теста открывать нельзя, а когда поставили пирог внуть, закрыть дверцу необходимо аккуратно, не хлопать, иначе наш пышный и нежный бисквит осядет. По истечении времени проверьте на готовность. Проткните зубочисткой, если останется сухая, значит наш замечательный пирог готов и его можно достать из духовки. Накройте полотенцем и дайте остыть минут 10. Затем выложите в форму и украсьте по своему желанию. Я присыпала сахарной пудрой, положила кондитерские шарики блестящие и разложила вафельные цветочки.

Печенье Оракул

1 . Друзья, не спешите думать, что я сошла с ума, раз предлагаю Вам рецепт из этого фантастического фильма. Поразительно, но в фильме большое внимание уделяется еде как одной из радостей жизни, которая недоступна вне Матрицы. Ведь бунтовщиков кормят отвратительным месивом из протеина, ферментов и витаминов. Именно это толкает одного из героев на бунт, ведь он вспоминает о настоящем куске мяса и бокале вина. Неудивительно, что Оракул - странная женщина, в квартире которой полно одаренных детей, угощает красавчика Нео (Киану Ривза) свежеиспеченным хрустящим печеньем. Такое вот милое, старомодное гостеприимство.

2 . Во время приготовления этого печенья наш дом наполнился такими неповторимыми ароматами, что я пожалела, что через монитор, увы, невозможно его передать. Надеюсь, что текст и фото хоть немного помогут Вам погрузиться в атмосферу этого потрясающего фильма. Для приготовления печенья нам необходимо мелко порубить горький шоколад.

3 . Свежий кокос натереть на терке. Если вы будете использовать кокосовую стружку, то возьмите больше сливочного масла.

4 . Соедините шоколад, кокос и сливочное масло. Перемешайте.

5 . Добавьте коричневый сахар.

6 . И последний ингредиент - мука.

7 . Замесите тесто, скатайте в длинные колбаски, оберните пищевой пленкой и уберите минут на 30-40 в холодильник. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на кусочки толщиной 2 см.

8 . Придайте печеньям круглую форму и разложите на приличном расстоянии друг от друга, т. к. при выпекании печенья очень увеличиваются в размерах.

9 . Посыпьте печенье миндальной стружкой и отправьте на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

10 . Вот собственно и все. Печенья получаются сладкие, рассыпчатые и очень американские, как это ни странно!))) Помню, как сейчас, как я маленькая, сидела с родителями перед телевизором и с замиранием сердца смотрела этот удивительный фильм. Мне казалось, что в нем соединилось все то, о чем я читала в книгах братьев Сругацких, мои мечты о будущем и вера в то, что мир может измениться, но даже, если он изменится кардинальным образом, одно будет вечно - это Любовь!

11 . Буквально на всякий случай, вдруг кто-то пропустил этот фильм, то пару слов о нем: Жизнь Томаса Андерсона (Киану Ривз) разделена на две части: днем он работает программистом в крупной компании, а в свободное время бороздит сетевое пространство, где известен под именем Нео. Если днем для него существуют условности, то ночью он - хакер с безграничными возможностями. Но наступит день, когда ему откроется страшная правда: все, что он знал и видел, - иллюзия. Наша реальность - это лишь цифровой код, и мир давно захвачен искусственным интеллектом, а люди порабощены всесильными Машинами. Нео должен выбрать: свобода разума и жестокая борьба за будущее человечества или сладкий обман Матрицы. До сих пор считаю, что сцены, в которых герои уворачиваются от пуль смотрятся свежо и современно. И, если бы меня попросили охарактеризовать этот фильм одним словом, я бы сказала - Стильно.

Долма необычная

1 . Для приготовления этой долмы помимо мяса, риса, лука и виноградных листьев понадобится любое вяленое мясо. Сделать его просто. Берем хороший кусок. Просушиваем его салфеткой. Кладем его в тару на слой соли. Сверху тоже щедро присыпаем солью. Убираем на сутки на холод. Потом тщательно счищаем соль, обваливаем в любимых молотых пряностях (у меня хмели-сунели на основе пажитника). Заворачиваем в марлечку и подвешиваем в прохладном месте для созревания. Через недельку можно кушать. Такое мясо хранится очень долго, месяцами.

2 . Перемалываем мясо (у меня свинина). Мелко режем лук и вяленое мясо. Отвариваем до полу-готовности рис. Если виноградные листья соленые, то вымачиваем их в воде. Фарш, мясо, лук и рис перемешиваем. Не солим, т. к. виноградные листья, вяленое мясо и бульон уже солоноваты.

3 . Берем листочки. Вырезаем большие прожилки. Кладем начинку. Сворачиваем долму. Трем морковку на крупной терке. Кладем ее в толстостенную посуду. На эту шубку - долму. Заливаем бульоном. Ставим на огонь. Как только закипит - уменьшаем огонь, закрываем крышкой.

4 . В это время делаем соус. Берем сметану. Мелко рубим чеснок и зелень. Слегка солим. Перемешиваем.

5 . Выкладываем долму на тарелку, поливаем соусом, наслаждаемся!

Слоеное печенье с корицей и орешками

1 . Готовое слоёное дрожжевое тесто.

2 . Половину теста смазала подсолнечным маслом.

3 . Девочки насыпали сахар и корицу. Кисточкой всё насыпанное распределили по тесту.

4 . Свободным краем, второй половиной теста накрыла посыпанную сторону и нарезала.

5 . Духовку разогрела до 200 градусов. Выпекала 15 минут при температуре 180 градусов. В духовке печенье сильно поднялось, некоторое развалилось. Вынув из духовки поправила печенье.

6 . Девочки увидели у меня орехи и предложили посыпать ими печенье.

7 . Дала им ступки и сестрички принялись толочь орехи.

8 . А я занялась шоколадом. Растопила его в микроволновке.

9 . Шоколад переложила в два кондитерских пакетика без насадок и отрезала уголки. Девочки разложили орехи по верху печенья и занялись шоколадом. Шоколад выжимали из пакетиков с двух сторон.

10 . С помощью шоколада наше печенье склеилось. Не разваливалось и орешки хорошо держались. На верх печенья, на шоколад сестрички положили по целому орешку. ( У детей хорошо работает фантазия!) Пока мы готовили чай, шоколад застыл.

11 . Приглашаем к нам на чаепитие!!!

12 . Печенье рассыпчатое и очень шоколадное...

13 . Люблю всё в русском стиле! Мне понравилась эта красавица и я купила её на ж/д вокзале в Москве. Большой выбор красивых сувениров, глаза разбегались и я не знала, что купить...

14 . Это мои помощницы, сестрички. Передники и шоколадные медальки я им привезла из Москвы, купила в том же сувенирном магазинчике. Подарки выбирали с Ирушенькой, с ней мы договорились о встрече. Русская красавица живёт у меня на кухне и сохраняет тепло в чайнике. ( Девочки по выходным приходят к моей соседке, своей бабушке. Увидели меня возле дома, я только что приехала с собачками с прогулки. Спросили, когда я буду, что - нибудь печь. Сказала им, чтобы пришли через 30 минут. За это время тесто разморозится. В планах у меня были сладкие пирожки, дети предложили печенье.)

Торт Гимназистка

1 . Растереть масло до размягчения, всыпать сахар, растирать до получения однородной массы.

2 . Вводить яйца по одному, осторожно размешивая.

3 . Для рыхлости теста добавить соду.

4 . Ошпарить лимон и на мелкой терке стереть половину его цедры. Сок из лимона выжать, предварительно убрав косточки. И цедру, и сок добавить в тесто и хорошо перемешать.

5 . Просеять муку и тоже ввести в тесто. Снова перемешать.

6 . Разделить тесто на 4 равные части.

7 . На противень положить пергамент, положить большую тарелку и обвести карандашом

8 . Убрав тарелку, выложить 1 порцию теста и разровнять по контуру круга ножом. Тесто вязкое. То же проделать с остальным тестом. Должно быть 4 заготовки.

9 . Коржи выпекать при температуре 180-200о в течение 10 минут. Остудить и снять с пергамента.

10 . Яблочное пюре разделить пополам

11 . Сделать сметанный крем. Для этого взбить 1 яйцо

12 . Добавить 25 гр. сахара (1 ст. л. )

13 . 5 гр. крахмала (1 ч. л.)

14 . Влить сметану, перемешать и поставить на водяную баню

15 . Постоянно помешивая, проварить до загустения.

16 . Охладить, добавить ванилин.

17 . Получившиеся коржи по краям немного темнее, чем середина. Берем тарелку чуть меньше диаметром, чем использовалась перед выпечкой, ставим на корж и ножом по краю тарелки обрезаем более темный край. Обрезка не должна превышать 0,5 см. Ее не выбрасываем, т. к. она будет использоваться при посыпке верхнего коржа.

18 . После обрезки всех 4-х коржей, берем 1-й корж и выкладываем на него половину яблочного пюре, разравниваем

19 . И накрываем 2-м коржом, на который, в свою очередь, выкладываем половину крема

20 . Разровняли, накрыли 3-м коржом, выложили остальное пюре, накрыли 4-м коржом, соответственно, выложили и разровняли оставшийся крем. Обрезанные края порезать мелкими кубиками и посыпать сверху.

21 . Убрать в холодильник на 12 часов. Это время, необходимое для пропитки торта. Вот, собственно, и все. Удачи всем, кто будет печь! Приятного чаепития!

Кекс на молоке с изюмом

1 . К мягкому сливочному маслу добавить сахар и ванилин (ванильный сахар), хорошо взбить. Затем добавить яйцо и соль. С половины лимона снять цедру (можно и с целого), добавить её в тесто. Также выжать из лимона сок.

2 . Промыть изюм, добавить его в тесто, просушивать не нужно. Влить молоко и хорошо перемешать.

3 . Просеять муку с разрыхлителем в тесто и размешать ложкой.

4 . Вылить тесто в форму. Если силиконовая, то смазывать не нужно. Обычную нужно смазать или проложить пергаментом.

5 . Выпекать кекс 1 час при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пирог пасхальный Вязаный

1 . Кефир смешать с маслом подсолнечным и подогреть, чтобы была теплая смесь

2 . Муку просеять, добавить сухие дрожжи Саф- Момент, сахар, соль, влить теплый кефир, добавить яйцо. Замесить тесто и убрать в теплое место на 30 мин

3 . Чернослив пропустить через мясорубку

4 . Наше тесто подошло, выкладываем на стол, слегка обминаем в муке

5 . Делим тесто на 2 части. Одну часть раскатываем, раскладываем чернослив, края немного загибаем к центру пирога

6 . Вторую часть раскатываем, делим на глаз на шесть сегментов, на каждом сегменте делаем по 6 надрезов поперечных. Начинаем вязать наш пирог: крайний надрез продеваем в следующий, образуя петлю, петли немного подтягиваем. Плетем от края к центру, и так все надрезы провязываем. Тесто эластичное, плетется легко

7 . Аккуратно перекладываем верхнюю вязанную часть на часть с начинкой. Оставляем на 20 мин на расстойку. Затем смазываем ( молоко + яйцо). Отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 30-35 мин

8 . Полюбуйтесь какие красивые петельки!!! Печь с сухими дрожжами Саф- Момент одно удовольствие!!!

9 . Пирог готовила маме на работу, поэтому разрезика нет, но по отзывам дегустаторов - ОЧЕНЬ ВКУСНО И КРАСИВО!!! Чернослив всегда очень ароматен и вкусен в пирогах!!! Попробуйте- не пожалеете. Вяжите пироги на здоровье!!!

Калитки поморские с пшенными хлопьями

1 . Для начинки использую пшенные хлопья.

2 . Залить хлопья горячим молоком, перемешать, накрыть и оставить на 5 минут

3 . Замесить тесто из масла, сметаны, соды, щепотки соли и муки

4 . К хлопьям добавить нарезанную курагу, сахар, щепотку соли. Перемешать.

5 . Тесто раскатать, вырезать кружки стаканом. Обрезки снова раскатать и т. д.

6 . Получилось ровно 20 кружков. Выкладываем их на противень

7 . Выкладываем в центр начинку, оставляя 5-7 мм по краям

8 . Смазываем начинку сметаной

9 . Выпекаем при 180-200˚С в течение 25 минут

10 . Приятного аппетита!

Грибные булочки с овсяными отрубями

1 . Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить отруби, сахар, соль.

2 . Добавить грибы.

3 . В чуть теплую воду влить масло. Затем влить воду в муку, замешивая тесто.

4 . Тесто хорошо вымешать, минимум 5 минут, положить в чашку, накрыть и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

5 . Затем тесто обмять, разделить на 8 или 9 частей, сформировать булочки, выложить на противень и оставить на 20 минут. Теперь на каждой булочке сделать продольный неглубокий надрез, и в надрез положить кусочек сливочного масла.

6 . Духовку разогреть до 230С и печь булочки 20 минут.

Кекс на кефире с шоколадом

1 . Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2 . Растапливаем масло на паровой бане. Шоколад режем на маленькие кусочки.

3 . Смешиваем сахар и яйца — до однородного состояния. Взбиваем все это миксером 1-2 минут.

4 . Продолжаем готовить тесто: добавляем масло и кефир яйца — до однородного состояния. Перемешиваем вилкой, либо другим простым прибором.

5 . Продолжаем готовить тесто: добавляем муку, разрыхлитель и ванилин — до однородного состояния. Взбиваем все это миксером 2-3 минут.

6 . Продолжаем готовить тесто: добавляем в тесто кусочки шоколада и нежно перемешиваем ложкой.

7 . Смазываем чашу масло (уйдет примерно 5гр) и отправляем в чашу полученное тесто — Режим «Выпечка» 60 минут.

8 . После окончания готовки - 5-10 минут остыть. Кекс на кефире с шоколадом - ГОТОВ!!!