Name: Котлеты с секретом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 400 г; Грудка куриная - 650 г; Лук репчатый - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 ч. л.; Грибы - 300 г; Рис - 1 пакет.; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты с секретом

1. Говядина - 400 г

2. Грудка куриная - 650 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Желток яичный - 1 шт

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - 1 ч. л.

7. Грибы - 300 г

8. Рис - 1 пакет.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Сухари панировочные - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты с секретом

1. Этап

Приготовить фарш. Говядину (сегодня у меня пашина) и куриную грудку измельчить на мясорубке, также измельчить лук, добавить желток. Фарш посолить, заправить молотым черным перцем, вымешать, отбить и убрать в холод на 30 минут.

2. Этап

В это время отварить рис. Очень удобно использовать пакетированный рис от ТМ Мистраль. Сегодня рис Янтарь. Согласно инструкции варить 30 минут.

1. Этап. Котлеты с секретом: В это время отварить рис. Очень удобно использовать пакетированный рис от ТМ Мистраль. Сегодня рис Янтарь. Согласно инструкции варить 30 минут.

3. Этап

Также необходимо пожарить грибы. Я использую замороженные подберезовики.

4. Этап

Грибы выложить на сковороду и, на среднем огне, вначале разморозить, затем обжарить 10 минут, посолив и добавив 1 ст. л. растительного масла.

1. Этап. Котлеты с секретом: Грибы выложить на сковороду и, на среднем огне, вначале разморозить, затем обжарить 10 минут, посолив и добавив 1 ст. л. растительного масла.

5. Этап

Обжаренные грибы слегка остудить и порубить ножом, помельче.

6. Этап

Рис достать из воды, дать стечь жидкости и смешать с жаренными грибами.

7. Этап

Вызревший фарш разделить на 13 частей, по 85 г. Рабочую поверхность смочить водой, расплющить кусочек фарша и выложить на середину по 1 десертной ложке начинки. Закрыв все фаршем, сформовать котлету.

1. Этап. Котлеты с секретом: Вызревший фарш разделить на 13 частей, по 85 г. Рабочую поверхность смочить водой, расплющить кусочек фарша и выложить на середину по 1 десертной ложке начинки. Закрыв все фаршем, сформовать котлету.

8. Этап

В одно блюдце разбить и смешать вилкой яйцо, во второе насыпать панировочные сухари. Обмакнуть заготовку вначале в яйцо, затем обвалять в сухарях. Выложить на горячую сковороду с раскаленным растительным маслом (1 ст. л.).