Name: Блины с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 2 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1,1/4 ст.; Сода - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Говядина - 400 гр.; Лук репчатый - 400 гр.; Бульон - 1 ст.

Ингредиенты для - Блины с мясом

1. Блины Молоко 2 ст.

2. Блины Яйцо куриное 1 шт.

3. Блины Мука 1,1/4 ст.

4. Блины Сода 0,5 ч. л.

5. Блины Сахар 1 ст. л.

6. Блины Соль 0,5 ч. л.

7. Блины Масло растительное 2 ст. л.

8. Начинка Говядина 400 гр.

9. Начинка Лук репчатый 400 гр.

10. Начинка Бульон 1 ст.

Как вкусно приготовить - Блины с мясом

1 . Этап

Начнем с самих блинов. Продукты, которые нам понадобятся (на фото нет соли, сахара и соды, но о них напишу ниже). Молоко рекомендую использовать жирностью 3,2%, но и с жирностью 2,5% тоже получаются неплохими, но сливочного вкуса уже будет меньше.

2 . Этап

В миску разбиваем одно яйцо среднего размера. Добавляем 1 столовую ложку сахара.

3 . Этап

Добавляем 0,5 чайной ложки соли.

4 . Этап

Вливаем 1 стакан холодного молока.

5 . Этап

Теперь все слегка взбиваем венчиком.

6 . Этап

Добавляем 1 стакан + 1/4 (чуть меньше половины) стакана муки. (Для ориентации объемов нажмите на картинку).

7 . Этап

Хорошо перемешиваем венчиком.

8 . Этап

Тесто должно получится на этом этапе густым, однородныи и без комочков.

9 . Этап

Теперь это густое тесто разбавляем вторым стаканом холодного молока.

10 . Этап

И хорошо вымешиваем венчиком. По консистенции тесто получается достаточно жидким (на фото видно, что густоты уже нет)

11 . Этап

Добавляем в тесто 0,5 чайной ложки пищевой соды (гасить не надо)

12 . Этап

Следом, добавляем 2 столовые ложки растительного масла (без запаха) и хорошо перемешиваем.

13 . Этап

Тут, на фото видно, что пошла реакции соды, тесто стало слегка пузыриться.

14 . Этап

Тесто готово, можно сразу же приступать к выпечке. Но перед тем, как выпекать, нужно растопить 70 гр сливочного масла (я ставлю на 1 минуту в микроволновую печь), чтобы сразу после выпечки смазывать наши блинчики.

1. Этап. Блины с мясом: Тесто готово, можно сразу же приступать к выпечке. Но перед тем, как выпекать, нужно растопить 70 гр сливочного масла (я ставлю на 1 минуту в микроволновую печь), чтобы сразу после выпечки смазывать наши блинчики.

15 . Этап

Выпекать блины на сухой сковороде (у меня с тефлоновым покрытием). Смазывать сковороду ничем не надо, т. к. не забывайте, что в тесто мы добавили 2 ст. ложки растительного масла. Тесто очень послушное, не прилипает, не рвется (если аккуратно переворачивать ножом), в общем идеальное!

1. Этап. Блины с мясом: Выпекать блины на сухой сковороде (у меня с тефлоновым покрытием). Смазывать сковороду ничем не надо, т. к. не забывайте, что в тесто мы добавили 2 ст. ложки растительного масла. Тесто очень послушное, не прилипает, не рвется (если аккуратно переворачивать ножом), в общем идеальное!

16 . Этап

Даже первый блин НЕ комом ))

17 . Этап

Смазываем растопленным сливочным маслом наш румяный блинчик.

18 . Этап

Вот такие наши красавцы. По поводу сладости еще хочу сказать. Это универсальный рецепт, можно в них заворачивать любую начинку (мясную, творожную или просто сладкую: варенье, сгущенка. Так же вкусно, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.)

1. Этап. Блины с мясом: Вот такие наши красавцы. По поводу сладости еще хочу сказать. Это универсальный рецепт, можно в них заворачивать любую начинку (мясную, творожную или просто сладкую: варенье, сгущенка. Так же вкусно, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.)

19 . Этап

Ну, а у нас сегодня по плану мясная начинка. Я использую всегда ТОЛЬКО говядину. Блинчики с такой ночинкой получаются очень сочными и вкусными. Не жирные. Нам понадобится: 400 грамм отварной говядины (в процессе варки подсолить) 3 большие луковицы (у меня 4 средние на фото) 1 стакан бульона (от говядины)

1. Этап. Блины с мясом: Ну, а у нас сегодня по плану мясная начинка. Я использую всегда ТОЛЬКО говядину. Блинчики с такой ночинкой получаются очень сочными и вкусными. Не жирные. Нам понадобится: 400 грамм отварной говядины (в процессе варки подсолить) 3 большие луковицы (у меня 4 средние на фото) 1 стакан бульона (от говядины)

20 . Этап

Мясо перекрутить через мясорубку (средняя решетка)

21 . Этап

Обжариваем лук до легкой золотистости.

22 . Этап

Смешиваем фарш и обжаренный лук.

23 . Этап

Добавляем бульон. У меня ушел не полный стакан, осталось немного на донышке. Поэтому, смотрите сами, чтобы не сильно жидко было. На этом этапе нужно поробовать начинку и при необходимости досолить (напоминаю, что при варке бульон с мясом подсаливался, поэтому не пересолите!). Черный молотый перец я НЕ добавляю (т. к. придает не нужную кислинку когда раскроется вкус)

1. Этап. Блины с мясом: Добавляем бульон. У меня ушел не полный стакан, осталось немного на донышке. Поэтому, смотрите сами, чтобы не сильно жидко было. На этом этапе нужно поробовать начинку и при необходимости досолить (напоминаю, что при варке бульон с мясом подсаливался, поэтому не пересолите!). Черный молотый перец я НЕ добавляю (т. к. придает не нужную кислинку когда раскроется вкус)

24 . Этап

Начинка должна остыть до теплого состояния и ее можно заворачивать в блинчик. Я люблю, когда, мраморная сторона блинчика наружу, поэтому я всегда выкладываю начинку на темную сторону.