Мясной рулет с гречкой Новогодний

1 . Этап

Гречку сварить до готовности. Используем крупу гречневую продукции ТМ Мистраль

2 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на 2ст. ложках подсолнечного масла. Добавить к гречке и остудить.

3 . Этап

Подготовить мясо. У меня свиная вырезка (карэ) Помыть и обсушить.

4 . Этап

Острым ножом аккуратно, по спирали, начинаем мясо разрезать.

5 . Этап

Разрезаем мясо до конца. Старалась показать на фото, как все происходит. Прикрыть мясо пленкой и отбить. Посолить и поперчить слегка. Посыпать половину майорана.

6 . Этап

В отдельной миске смешать фарш ( у меня говядина), панировочные сухари и мелко нарезанную петрушку.

7 . Этап

Добавить гречку с луком.

8 . Этап

Добавить бруснику. Добавить оставшийся перец, соль и майоран. Вымешать начинку. Мешаем старательно, чтобы все продукты соединились!

9 . Этап

На подготовленное мясо выкладываем начинку. Распределить по всей поверхности.

10 . Этап

Свернуть рулет. Скрепить рулет кухоной нитью или специальными резинками для мяса. Начинаем с края, чтобы начинка осталась на месте.

11 . Этап

Подготовленный рулет выкладываем на противень, который смазали подсолнечным маслом (2ст. ложки) Сверху рулет слегка присолить и поперчить любым перцем. У меня смесь перцев для гриля. Противень прикрыть фольгой запекать при 180гр 60 минут. Затем открыть и допекать еще 30 минут или до готовности мяса. Нож должен мягко входить в мясо.