Name: Ягодный кобблер
Yield: 1
Ingredients: Ягода - 500 г; Сахар - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.; Йогурт - 80 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.

Ингредиенты для - Ягодный кобблер

1. Начинка Ягода 500 г

2. Начинка Сахар 3 ст. л.

3. Начинка Крахмал кукурузный 1,5 ст. л.

4. Тесто Йогурт 80 мл

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто Масло сливочное 100 г

7. Тесто Сахар 2 ст. л.

8. Тесто Мука пшеничная 250 г

9. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Тесто Соль 1/4 ч. л.

11. Йогурт Молоко 1 л

12. Йогурт Закваска 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Ягодный кобблер

1 . Этап

Сначала необходимо приготовить йогурт. В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения. Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

2 . Этап

Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

3 . Этап

Приготовить начинку для кобблера. Если вы используете замороженные ягоды, то сначала нужно их разморозить, затем сцедить с них сок в чашку (не выливать!), а сами ягоды переложить в кастрюлю. Всыпать к ним сахар, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. В ягодный сок всыпать крахмал, размешать и влить его к ягодам, дать загустеть.

1. Этап. Ягодный кобблер: Приготовить начинку для кобблера. Если вы используете замороженные ягоды, то сначала нужно их разморозить, затем сцедить с них сок в чашку (не выливать!), а сами ягоды переложить в кастрюлю. Всыпать к ним сахар, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. В ягодный сок всыпать крахмал, размешать и влить его к ягодам, дать загустеть.

4 . Этап

Готовую начинку выложить в форму для запекания.

5 . Этап

Приготовить тесто. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и солью.

6 . Этап

Добавить яйцо.

7 . Этап

Добавить йогурт, перемешать.

8 . Этап

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Количество муки может варьировать в ту или иную сторону, в зависимости от качества ваших продуктов. Тесто не должно быть крутым и плотным, оно должно быть достаточно мягким, но чтобы при этом из него можно было вырезать фигурки.

1. Этап. Ягодный кобблер: Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Количество муки может варьировать в ту или иную сторону, в зависимости от качества ваших продуктов. Тесто не должно быть крутым и плотным, оно должно быть достаточно мягким, но чтобы при этом из него можно было вырезать фигурки.

9 . Этап

Готовое тесто расказать в пласт толщиной примерно в 0,5 см, формочкой для печенья вырезать из него какие-либо фигурки. Выложить их на ягодную начинку сначала в один слой, затем закрыть промежутки вторым.

1. Этап. Ягодный кобблер: Готовое тесто расказать в пласт толщиной примерно в 0,5 см, формочкой для печенья вырезать из него какие-либо фигурки. Выложить их на ягодную начинку сначала в один слой, затем закрыть промежутки вторым.

10 . Этап

Поставить форму с кобблером в духовку, разогретую до 180°, и выпекать до золотистого цвета, примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Во время выпечки начинка будет кипеть и подниматься до краев формы, так что можно на всякий случай подстраоваться и застелить решетку или противень под формой бумагой для выпечки.

1. Этап. Ягодный кобблер: Поставить форму с кобблером в духовку, разогретую до 180°, и выпекать до золотистого цвета, примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Во время выпечки начинка будет кипеть и подниматься до краев формы, так что можно на всякий случай подстраоваться и застелить решетку или противень под формой бумагой для выпечки.

11 . Этап

Готовый кобблер при помощи ложки разложить по тарелкам и подавать. Рекомендую добавить сверху шарик мороженого, с ним будет вкуснее. Если же хотите довести вкус до совершенства, полейте кобблер сверху шоколадным сиропом. Вишня и шоколад - беспроигрышное сочетание!