Ингредиенты для - Постный яблочный мини-пай

1. Тесто Мука 250 гр.
2. Тесто Соль 1 щепотка
3. Тесто Сахарная пудра 2 ст. л.
4. Тесто Масло растительное 75 мл.
5. Тесто Вода 4 ст. л.
6. Начинка Яблоки 5 шт.
7. Начинка Изюм 1 горсти
8. Начинка Корица 1 ч. л.
9. Начинка Сахар коричневый 2 ст. л.
10. Начинка Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный яблочный мини-пай

1 . Этап

Для начинки: вымоем о обсушим изюм и яблоки.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Для начинки: вымоем о обсушим изюм и яблоки.

2 . Этап

Яблоки почистим, разрежем на 4 части, удалив семенную коробочку и нарежем на тонкие дольки.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Яблоки почистим, разрежем на 4 части, удалив семенную коробочку и нарежем на тонкие дольки.

3 . Этап

В сотейнике смешаем нарезанные яблоки, изюм, корицу, коричневый сахар и 2 столовые ложки воды. Доведём всё до кипения, накроем крышкой и потушим на маленьком огне до мягкости яблок. У меня на это ушло примерно 10-ть минут.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: В сотейнике смешаем нарезанные яблоки, изюм, корицу, коричневый сахар и 2 столовые ложки воды. Доведём всё до кипения, накроем крышкой и потушим на маленьком огне до мягкости яблок. У меня на это ушло примерно 10-ть минут.

4 . Этап

Дадим начинке полностью остыть, а пока приготовим тесто. Для теста: смешаем муку, сахар и соль.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Дадим начинке полностью остыть, а пока приготовим тесто. Для теста: смешаем муку, сахар и соль.

5 . Этап

Добавим подсолнечное масло ТМ Олейна.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Добавим подсолнечное масло ТМ Олейна.

6 . Этап

Начнём замешивать тесто таким образом, что бы получилась крошка. (Как бы втирая масло в муку).

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Начнём замешивать тесто таким образом, что бы получилась крошка. (Как бы втирая масло в муку).

7 . Этап

Далее начинаем добавлять холодную воду по 1 столовой ложке. Воды нужно столько, что бы можно было тесто собрать в ком. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Получившийся ком теста обернём пищевой плёнкой и уберём в холодильник на 30-ть минут.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Далее начинаем добавлять холодную воду по 1 столовой ложке. Воды нужно столько, что бы можно было тесто собрать в ком. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Получившийся ком теста обернём пищевой плёнкой и уберём в холодильник на 30-ть минут.

8 . Этап

Охлаждённое тесто делим на 4 части. Одну часть оставляем для дальнейшей работы, остальное тесто накрываем и убираем в холодильник.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Охлаждённое тесто делим на 4 части. Одну часть оставляем для дальнейшей работы, остальное тесто накрываем и убираем в холодильник.

9 . Этап

Вот такое тесто у меня получилось. Оно как-будто слоёное. Формочки ( у меня керамические) промазываем подсолнечным маслом, на донышко кладём маленький кружочек пекарской бумаги.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Вот такое тесто у меня получилось. Оно как-будто слоёное. Формочки ( у меня керамические) промазываем подсолнечным маслом, на донышко кладём маленький кружочек пекарской бумаги.

10 . Этап

Тесто раскатываем максимально тонко (примерно 2 мм), вырезаем кружок такого размера, которым можно будет выстелить дно и стенки формочки, при этом края теста должны свисать с формочки. Остаток раскатанного теста подравниваем ножом, что бы получился прямоугольник и нарезаем на тонкие полоски.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Тесто раскатываем максимально тонко (примерно 2 мм), вырезаем кружок такого размера, которым можно будет выстелить дно и стенки формочки, при этом края теста должны свисать с формочки. Остаток раскатанного теста подравниваем ножом, что бы получился прямоугольник и нарезаем на тонкие полоски.

11 . Этап

В подготовленную формочку вкладываем круг теста, слегка прижимая к донышку и бортам формы. Равномерно распределяем тесто внутри формочки, свисающие края теста пока не обрезаем. Заполняем тесто остывшей начинкой до самого верха формочки. Я начинку ещё немного утрамбовала, что бы её было о-очень много! :) Жидкость, которая осталась от тушения яблок я не использовала, что бы тесто не стало "кляклым".

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: В подготовленную формочку вкладываем круг теста, слегка прижимая к донышку и бортам формы. Равномерно распределяем тесто внутри формочки, свисающие края теста пока не обрезаем. Заполняем тесто остывшей начинкой до самого верха формочки. Я начинку ещё немного утрамбовала, что бы её было о-очень много! :) Жидкость, которая осталась от тушения яблок я не использовала, что бы тесто не стало

12 . Этап

А теперь самая весёлая часть-плетение! Берём несколько полосок теста и выкладываем их параллельно друг другу, на небольшом расстоянии.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: А теперь самая весёлая часть-плетение! Берём несколько полосок теста и выкладываем их параллельно друг другу, на небольшом расстоянии.

13 . Этап

Каждую вторую полосочку тесто отогнём назад и перпендикулярно положим ещё одну полоску теста по центру формочки. Вернём на место отогнутые ранее полосочки, укрывая ими центральную.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Каждую вторую полосочку тесто отогнём назад и перпендикулярно положим ещё одну полоску теста по центру формочки. Вернём на место отогнутые ранее полосочки, укрывая ими центральную.

14 . Этап

Теперь отогнём те полоски, которые мы ещё не трогали (так же каждую вторую). Положим вторую перпендикулярную полосочку теста на некотором расстоянии. Вернём на место отогнутые полоски.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Теперь отогнём те полоски, которые мы ещё не трогали (так же каждую вторую). Положим вторую перпендикулярную полосочку теста на некотором расстоянии. Вернём на место отогнутые полоски.

15 . Этап

Повторим действия до тех пор, пока поверхность пая полностью не покроется плетёночкой. Сумбурно объяснила, но надеюсь понятно, благодаря фото-шагам! :) С помощью вилочки "запечатываем" края пая, что бы плетение хорошо зафиксировалось на основе.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Повторим действия до тех пор, пока поверхность пая полностью не покроется плетёночкой. Сумбурно объяснила, но надеюсь понятно, благодаря фото-шагам! :) С помощью вилочки

16 . Этап

Вот такой красавчик получился! Таким образом формуем остальные паи. Убираем формочки с пирогами в холодильник на 45 минут. Духовку разогреваем t 200-205 градусов.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Вот такой красавчик получился! Таким образом формуем остальные паи. Убираем формочки с пирогами в холодильник на 45 минут. Духовку разогреваем t 200-205 градусов.

17 . Этап

Поверхность пирогов ни чем не смазываем. Выпекаем в разогретой духовке первые 10-ть минут при 200-205 градусах, далее жар убавляем до t 190 градусов и выпекаем паи ещё 25-30 минут или пока плетёночка не станет румяной. В зависимости от ширины полосочек и от расстояния между ними, вид у плетёнки разный.

1. Этап. Постный яблочный мини-пай: Поверхность пирогов ни чем не смазываем. Выпекаем в разогретой духовке первые 10-ть минут при 200-205 градусах, далее жар убавляем до t 190 градусов и выпекаем паи ещё 25-30 минут или пока плетёночка не станет румяной. В зависимости от ширины полосочек и от расстояния между ними, вид у плетёнки разный.
Постный яблочный мини-пай
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Кутья поминальная
Кутья поминальная
Замочите пшеницу на 1 час в холодной воде. Сварите пше...
Салат из фасоли с острой морковью
Салат из фасоли с острой морковью
Для приготовления берём белую фасоль, я использовала А...
Оладьи с яблоком и соусом
Оладьи с яблоком и соусом
В теплом молоке развести дрожжи и оставить на 20 минут...
Сладкий хлеб из булочек с черносливом
Сладкий хлеб из булочек с черносливом
Опару приготовить по рецепту , взвесить нужное количес...
Салат из печеных овощей
Салат из печеных овощей
Продукты, который нам понадобятся Баклажаны режем круж...
Морковно-ореховое печенье
Морковно-ореховое печенье
Сахар смешать с корицей. Морковь натереть на мелкой те...
Гречка с хрустящим луком и беконом
Гречка с хрустящим луком и беконом
Гречку отварить до готовности, затем дать воде стечь и...
Пасхальный шоколадный десерт
Пасхальный шоколадный десерт
Надуваем 2 шарика. Растопить на водяной бане черный шо...
Салат Шаньдун, приморский вариант
Салат Шаньдун, приморский вариант
Берём огурец, моем, режем кубиками, заливаем соевым со...
Торт из варенья Привет из девяностых
Торт из варенья Привет из девяностых
Для приготовления йогурта в простерилизованный стакан...
Картофельная юшка
Картофельная юшка
С костей сварите бульон, я добавляла еще куриную грудк...
Хан-плов с фрикадельками
Хан-плов с фрикадельками
Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите и попе...