Мясная шарлотка

1 . Этап

Картофель сварить в подсоленной воде и приготовить пюре без добавления масла и жидкости. Мясо пропустить через мясорубку три раза.

2 . Этап

У меня форма 30 см. поэтому количество продуктов я увеличила в два раза. Фарш необходимо посолить и поперчить по вкусу. Добавить яичные желтки.

3 . Этап

Соединить картофельное пюре и фарш. Хорошо вымесить до однородности.

4 . Этап

Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

5 . Этап

Для начинки я выбрала маленькие клубни картофеля, а из крупных приготовила пюре для теста. Сырой картофель нужно нарезать кружочками толщиной примерно два-три мм.

6 . Этап

Белки взбить до крепких пиков.

7 . Этап

Добавить белки в мясное тесто, аккуратно перемешать и сразу выложить в подготовленную форму.

8 . Этап

Кусочки картофеля выложить по кругу, частично вдавливая в тесто. Заполнить картофелем всю поверхность пирога.

9 . Этап

Яйцо взбить с майонезом.

10 . Этап

Щедро смазать этой смесью пирог.

11 . Этап

Посыпать пирог панировочными сухарями.

12 . Этап

Выпекать при температуре 170 градусов до золотистой корочки. Готовый пирог будет хорошо отделяться от краев формы.

13 . Этап

Подавать горячим. Приятного аппетита!