Мясная шарлотка

1. Этап

Картофель сварить в подсоленной воде и приготовить пюре без добавления масла и жидкости. Мясо пропустить через мясорубку три раза.

2. Этап

У меня форма 30 см. поэтому количество продуктов я увеличила в два раза. Фарш необходимо посолить и поперчить по вкусу. Добавить яичные желтки.

3. Этап

Соединить картофельное пюре и фарш. Хорошо вымесить до однородности.

4. Этап

Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

5. Этап

Для начинки я выбрала маленькие клубни картофеля, а из крупных приготовила пюре для теста. Сырой картофель нужно нарезать кружочками толщиной примерно два-три мм.

6. Этап

Белки взбить до крепких пиков.

7. Этап

Добавить белки в мясное тесто, аккуратно перемешать и сразу выложить в подготовленную форму.

8. Этап

Кусочки картофеля выложить по кругу, частично вдавливая в тесто. Заполнить картофелем всю поверхность пирога.

9. Этап

Яйцо взбить с майонезом.

10. Этап

Щедро смазать этой смесью пирог.

11. Этап

Посыпать пирог панировочными сухарями.

12. Этап

Выпекать при температуре 170 градусов до золотистой корочки. Готовый пирог будет хорошо отделяться от краев формы.

13. Этап

Подавать горячим. Приятного аппетита!