Торт Колибри

1 . Этап

Начнем с подготовки орехов. Разогреем духовку до 180°С (у меня газовая духовка, поэтому разогрела до 200°С). Распределяем орехи на противень ровным слоем и прокаливаем в духовке 5-8 минут – до золотистого цвета. Затем орехи очистить от шелухи (при необходимости) и порубить. С ананасов слить сок и дать им хорошенько обсохнуть. Бананы порезать кусочками, не мелко, примерно такими же как ананасы. Затем, смешиваем орехи, ананасы, бананы и добавляем 50 гр. муки.

2 . Этап

Взбиваем яйца, добавляем сахар и продолжаем взбивать в очень густой пышный крем.

3 . Этап

Частями вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать до однородного состояния.

4 . Этап

Постепенно вводим муку, смешанную с пряностями и разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.

5 . Этап

Теперь добавляем орехово-фруктовую массу и все перемешиваем.

6 . Этап

Выкладываем в форму диаметром 20 см. (у меня силиконовая Ø 22см). Разравниваем поверхность и ставим в духовку.

7 . Этап

Выпекаем при 180 – 200 °С около 1 часа 15 минут – пока корж не станет плотным и румяным.

8 . Этап

Проверьте готовность лучинкой, прокалывая по центру, если сухая, то готово. Сразу из формы не вынимаем, даем остыть минут 10, затем вынимаем и даем полностью остыть.

9 . Этап

Приступим к КРЕМУ.

10 . Этап

Взбиваем сливочное масло в пышную массу.

11 . Этап

Добавляем сливочный сыр, взбиваем.

12 . Этап

Частями вводим сахарную пудру, продолжая взбивать.

13 . Этап

Подмешиваем лимонную цедру и ванилин. Продолжаем взбивать, что б получился однородный крем.

14 . Этап

Теперь время заняться сборкой. Разрезаем испеченный корж на 4 части. Кладем первую на блюдо и намазываем крем, примерно пятую часть. Накрываем вторым коржом, снова промазываем кремом. Таким образом складываем все коржи.

15 . Этап

Оставшимся кремом промазываем торт со всех сторон и посыпаем сверху орешками пекан для украшения.

16 . Этап

Готовый торт у меня вышел на 2 килограмма с лишним.

17 . Этап

Мама, я и гости были в восторге от торта! Даже те, кто не очень любит тортики, ели с большим удовольствием (это я про свою племянницу).

18 . Этап

Торт получился сочный, ароматный, так и просится в рот)) Приятного аппетита!