Name: Лимонное мороженое с рисом
Yield: 1
Ingredients: Рис - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 150 г; Лимон - 1 шт; Молоко - 300 мл; Масло сливочное - 50 г; Инвертный сироп - 2 ст. л.; Сливки - 250 мл

Ингредиенты для - Лимонное мороженое с рисом

1. Рис 100 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 150 г

4. Лимон 1 шт

5. Молоко 300 мл

6. Масло сливочное 50 г

7. Инвертный сироп 2 ст. л.

8. Сливки 250 мл

Как вкусно приготовить - Лимонное мороженое с рисом

1 . Этап

Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль.

2 . Этап

Приготовить лимонный крем. Яйца взбить венчиком с 100 г сахара и 4 ст. л. лимонного сока. Поставить смесь на огонь и, помешивая венчиком, довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня, масса загустеет.

1. Этап. Лимонное мороженое с рисом: Приготовить лимонный крем. Яйца взбить венчиком с 100 г сахара и 4 ст. л. лимонного сока. Поставить смесь на огонь и, помешивая венчиком, довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня, масса загустеет.

3 . Этап

Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, остудить, перелить крем в контейнер и охладить в холодильнике около 2х часов.

1. Этап. Лимонное мороженое с рисом: Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, остудить, перелить крем в контейнер и охладить в холодильнике около 2х часов.

4 . Этап

Рис отварить в молоке до состояния густой каши, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, перемешать.

5 . Этап

Влить мятный сироп, перемешать.

6 . Этап

Измельчить с помощью блендера. Полученную массу можно протереть через сито, но я оставила так, чтобы попадались кусочки риса.

1. Этап. Лимонное мороженое с рисом: Измельчить с помощью блендера. Полученную массу можно протереть через сито, но я оставила так, чтобы попадались кусочки риса.

7 . Этап

Добавить охлажденный лимонный крем, перемешать.

8 . Этап

Сливки взбить до устойчивых форм пик, примешать к основной массе.

9 . Этап

Выложить массу в мороженицу, готовить 20 минут, затем переложить в контейнер и убрать в морозилку (или сразу переложить в контейнер, если нет мороженицы).