Name: Морковный кулич Пасхальная седмица
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 600 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сливки - 200 мл.; Молоко - 50 мл.; Сахар - 150 гр.; Морковь - 150 гр.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Соль - 2 щепотка; Изюм - 30 гр.; Клюква - 20 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Коньяк - 2 ст. л.; Глазурь - 4 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 пак.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный кулич Пасхальная седмица

1. Мука - 600 гр.

2. Яйцо куриное - 3 шт.

3. Сливки - 200 мл.

4. Молоко - 50 мл.

5. Сахар - 150 гр.

6. Морковь - 150 гр.

7. Лимонная цедра - 1 ч. л.

8. Соль - 2 щепотка

9. Изюм - 30 гр.

10. Клюква - 20 гр.

11. Масло сливочное - 80 гр.

12. Дрожжи сухие - 7 гр.

13. Коньяк - 2 ст. л.

14. Глазурь - 4 ст. л.

15. Посыпка кондитерская - 1 пак.

Как вкусно приготовить - Морковный кулич Пасхальная седмица

1. Этап

Поставим опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи, добавляем 1,5 ст. л. сахара, половину просеянной муки и аккуратно хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место (например, на кастрюлю с горячей водой, чтобы миска нагревалась паром) на 30-40 минут.

2. Этап

Сухофрукты заливаем коньяком и даем постоять час, периодически перемешивая.

3. Этап

Морковь чистим и отвариваем до готовности.

4. Этап

Остывшую морковку натираем на мелкой терке, лишнюю жидкость отжимаем. Перемешиваем морковь с лимонной цедрой.

1. Этап. Морковный кулич Пасхальная седмица: Остывшую морковку натираем на мелкой терке, лишнюю жидкость отжимаем. Перемешиваем морковь с лимонной цедрой.

5. Этап

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.

6. Этап

Добавляем яйца в опару вместе с растопленным сливочным маслом и оставшейся просеянной мукой. Подмешиваем тертую морковь.

1. Этап. Морковный кулич Пасхальная седмица: Добавляем яйца в опару вместе с растопленным сливочным маслом и оставшейся просеянной мукой. Подмешиваем тертую морковь.

7. Этап

Тесто вымешиваем и вновь ставим в теплое место на полтора-два часа.

8. Этап

С сухофруктов сливаем коньяк, отжимаем. Добавляем в тесто, перемешиваем. Раскладываем тесто по формам (у меня одноразовые бумажные). Даем тесту подняться на 1/2 их высоты.

1. Этап. Морковный кулич Пасхальная седмица: С сухофруктов сливаем коньяк, отжимаем. Добавляем в тесто, перемешиваем. Раскладываем тесто по формам (у меня одноразовые бумажные). Даем тесту подняться на 1/2 их высоты.

9. Этап

Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, накрываем куличи фольгой. Вот такие они получаются) я в одну форму положила больше теста, чем в другую, поэтому один кулич получился выше другого. Я украсила куличи, по традиции, белковой глазурью и кондитерской посыпкой.