Пряные кабачки

1. Этап

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.

2. Этап

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

3. Этап

Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.

4. Этап

Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.

5. Этап

Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.

6. Этап

Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.

7. Этап

Каждый цилиндр наполните пряной рисовой начинкой.

8. Этап

Сверху выложите сметану, присыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета сыра.

9. Этап

Подавайте пряные кабачки со свежими помидорами. Приятного аппетита!