Пряные кабачки

1 . Этап

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.

2 . Этап

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

3 . Этап

Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.

4 . Этап

Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.

5 . Этап

Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.

6 . Этап

Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.

7 . Этап

Каждый цилиндр наполните пряной рисовой начинкой.

8 . Этап

Сверху выложите сметану, присыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета сыра.

9 . Этап

Подавайте пряные кабачки со свежими помидорами. Приятного аппетита!