Name: Пирожки Новогоднее послание
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 180 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Фарш мясной - 400 г; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Соль - по вкусу; Зира - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.; Вода - 4 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки Новогоднее послание

Для теста

1. Мука пшеничная 550 г

2. Сахар 1 ч. л.

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Масло сливочное 180 г

6. Сметана 200 г

7. Яйцо куриное 1 шт

Для начинки

1. Фарш мясной 400 г

2. Картофель 2 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Соль по вкусу

5. Зира по вкусу

6. Паприка сладкая по вкусу

7. Кориандр по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Вода 4 ст. л.

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки Новогоднее послание

1. Этап

В миску просеиваем муку сорт "Экстра" - Французская штучка, добавляем сахар, разрыхлитель теста, соль и все хорошо перемешиваем.

2. Этап

В мучную смесь добавляем размягченное сливочное масло и перетираем в крошку.

3. Этап

Получилась вот такая крошка.

4. Этап

В центре мучной смеси делаем углубление, добавляем сметану (у меня сметана 15% из топленых сливок) и яйцо, хорошо перемешать и замешиваем тесто.

1. Этап. Пирожки Новогоднее послание: В центре мучной смеси делаем углубление, добавляем сметану (у меня сметана 15% из топленых сливок) и яйцо, хорошо перемешать и замешиваем тесто.

5. Этап

Тесто получается мягким, приятным на ощупь. Поставьте его в теплое место на 15 минут, накрыв полотенцем.

6. Этап

Теперь приготовим начинку. Берем мясной фарш (любой), нарезанную кубиком сырую картошку, лук мелко нарезанный, добавляем приправы по вкусу (у меня молотый черный перец, кориандр, паприка, зира), соль по вкусу.

1. Этап. Пирожки Новогоднее послание: Теперь приготовим начинку. Берем мясной фарш (любой), нарезанную кубиком сырую картошку, лук мелко нарезанный, добавляем приправы по вкусу (у меня молотый черный перец, кориандр, паприка, зира), соль по вкусу.

7. Этап

Фарш хорошо перемешиваем добавляем растительное масло и воду для сочности и опять все перемешиваем.

8. Этап

Теперь тесто разделить на две равные части.

9. Этап

Каждую часть теста скатать в колобок.

10. Этап

Затем колобки раскатать в тонкие пласты, обрезать края каждого пласта теста (придав форму квадрата, размер квадрата - 24х24 см). Обрезки отложить в сторону.

1. Этап. Пирожки Новогоднее послание: Затем колобки раскатать в тонкие пласты, обрезать края каждого пласта теста (придав форму квадрата, размер квадрата - 24х24 см). Обрезки отложить в сторону.

11. Этап

Теперь квадрат нужно разделить пополам: по горизонтали, а затем разделить еще пополам и по вертикали, чтобы получилось четыре квадрата.

1. Этап. Пирожки Новогоднее послание: Теперь квадрат нужно разделить пополам: по горизонтали, а затем разделить еще пополам и по вертикали, чтобы получилось четыре квадрата.

12. Этап

На два квадрата теста выложить начинку.

13. Этап

А, другими двумя квадратами теста накрываем пласты с начинкой.

14. Этап

Края теста на пирожках защипнуть удобным для вас способом.

15. Этап

Тоже самое сделайте и со вторым пластом раскатанного теста. Из обрезков теста сделать узоры и украсить пирожки по желанию, я сделала в виде перевязанного письма "Новогоднего послания". Выложить пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой.