Name: Пирог Фемиана
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар коричневый - 170 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Овсяная мука - 120 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сметана - 4 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 2 ч. л.; Фундук - 50 г; Цукаты - 30 г; Масло сливочное - 50 г; Мед - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Фемиана

1. Тесто Сахар коричневый 170 г

2. Тесто Масло сливочное 100 г

3. Тесто Мука пшеничная 100 г

4. Тесто Овсяная мука 120 г

5. Тесто Яйцо куриное 4 шт

6. Тесто Сметана 4 ст. л.

7. Тесто Соль 1/2 ч. л.

8. Тесто Разрыхлитель теста 2 ч. л.

9. Тесто Ванилин 2 ч. л.

10. Начинка Фундук 50 г

11. Начинка Цукаты 30 г

12. Начинка Масло сливочное 50 г

13. Начинка Мед 2 ст. л.

14. Начинка Сметана 2 ст. л.

15. Начинка Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Фемиана

1 . Этап

Для приготовления берём сахар коричневый универсальный от "Мистраль".

2 . Этап

В чаше взбиваем миксером яйца (комнатной температуры) с солью и сахаром до однородной пышной консистенции.

3 . Этап

Сливочное масло растапливаем (в микроволновке), даём ему слегка остыть. Добавляем к взбитым яйцам растопленное масло, сметану и ванилин. Ещё раз всё взбиваем.

1. Этап. Пирог Фемиана: Сливочное масло растапливаем (в микроволновке), даём ему слегка остыть. Добавляем к взбитым яйцам растопленное масло, сметану и ванилин. Ещё раз всё взбиваем.

4 . Этап

В миске смешиваем просеянную муку (пшеничную или цельнозерновую) с овсяной мукой и разрыхлителем. Если нет овсяной муки, то измельчите в муку овсяные хлопья блендером.

1. Этап. Пирог Фемиана: В миске смешиваем просеянную муку (пшеничную или цельнозерновую) с овсяной мукой и разрыхлителем. Если нет овсяной муки, то измельчите в муку овсяные хлопья блендером.

5 . Этап

Порциями добавляем мучную смесь в тесто, аккуратно перемешиваем. Нет необходимости сильно взбивать. Иначе при выпечке тесто потеряет воздушность.

1. Этап. Пирог Фемиана: Порциями добавляем мучную смесь в тесто, аккуратно перемешиваем. Нет необходимости сильно взбивать. Иначе при выпечке тесто потеряет воздушность.

6 . Этап

Берём форму на 24-26 см. У меня силиконовая, её нет необходимости смазывать маслом. Переливаем тесто в форму. Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку для выпечки на 30-40 минут.

1. Этап. Пирог Фемиана: Берём форму на 24-26 см. У меня силиконовая, её нет необходимости смазывать маслом. Переливаем тесто в форму. Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку для выпечки на 30-40 минут.

7 . Этап

Пока тесто выпекается, готовим начинку. Берём фундук, рубим или измельчаем в крупную крошку блендером.

8 . Этап

Берём цукаты из цитрусовых. В оригинальном рецепте апельсиновые, у меня из кумквата. Режем мелко цукаты.

9 . Этап

В сотейник кладём измельчённый фундук, цукаты, добавляем мёд, сметану и сливочное масло, всё нагреваем на медленном огне, помешивая, до однородности.

1. Этап. Пирог Фемиана: В сотейник кладём измельчённый фундук, цукаты, добавляем мёд, сметану и сливочное масло, всё нагреваем на медленном огне, помешивая, до однородности.

10 . Этап

Добавляем муку, перемешиваем.

11 . Этап

Доводим смесь до кипения, перемешиваем, отставляем.

12 . Этап

За 10-15 минут до конца выпечки достаём пирог из духовки, быстро, равномерно намазываем его "заваренным" тестом. Ставим пирог на самый верх духовки и доводим до готовности, до запекания начинки, ещё 15 минут.