Хлопья

Клафути со сливами и миндалем

1 . Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем, высыпать на разделочную доску. Сделать в муке воронку, всыпать 1 ст. л сахара и соль, добавить размягченное масло, порезанное на кусочки и желток. Вымешивать тесто, немного подливая воду, до тех пор, чтобы тесто легко отлипало от рук. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час.

2 . Приготовить жидкое тесто. В миске смешать сметану, 25 г муки, 75 г сахара и 2 яйца. Кто любит с ванилью, можно добавить ваниль.

3 . Сливы у меня были замороженные, их обдать кипятком и положить в сито, чтобы стекла жидкость. Я еще и шкурку сняла, с замороженной сливы она легко снимается.

4 . Раскатать песочное тесто в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Выложить пласт теста в форму, сделать бортики и поставить в разогретую до 210 С духовку на 10 минут.

5 . Вынуть форму из духовки, остудить, выложить на тесто сливы.

6 . Залить жидким тестом и поставить в духовку еще на 30 минут. Посыпать миндальными лепестками (я забыла сфотографировать :)).

7 . Вынуть форму из духовки и дать остыть!

8 . Только после того как он совсем остыл, его можно подавать на стол (я не удержалась и разрезала раньше, в результате - немного расплывшийся кусочек : ()

9 . Угощайтесь! P.S. Рецепт этот взят из книги Жерара Депардье, у него клафути готовится с малиной и фисташками, как только наступит сезон малины, обязательно приготовлю в таком варианте!

Сырно-творожные треугольники на завтрак

1 . Творог разминаем вилкой.

2 . Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

3 . Добавляем яйца.

4 . Добавляем мацони.

5 . Хорошо перемешиваем.

6 . Добавляем мелко нарезанный укроп.

7 . Добавляем постепенно муку с содой и солью.

8 . Замешиваем тесто.

9 . Делим на 4 части.

10 . Раскатываем в круг.

11 . Разрезаем на треугольники.

12 . Обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до румяности.

13 . Выкладываем на бумажное полотенце.

14 . Приятного аппетита :-)

Кальмары гриль

1 . Ингредиенты.

2 . Кальмары порезать полосками примерно 2 см.

3 . Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться 30 мин.

4 . Затем промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем на гриле 2-3 мин. переворачивая.

Яичница с фасолевой пастой

1 . Первые продукты, которые понадобятся для приготовления фасолевой пасты, - лук и сало. Оказывается, любят в Мексике сало, много чего готовят на нём. Сало и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Перца чили измельчить нужное количество, сколько сможете съесть. Вытопить на горячей сковороде сало или бекон,

2 . обжарить на нем лук, слегка посолить, ЩЕДРО поперчить нарубленным перцем чили и добавить предварительно отваренную фасоль. Я же взяла (да простят меня мексиканские крестьяне) уже готовую "Фасоль белую оригинальную" от ТМ Фрау Марта. С приятным вкусом и ароматом, она уже достаточно мягкая, в ней есть чеснок, кориандр и соль. Смешать, немного потушить, чтобы продукты объединили свои вкусы,

3 . размять вилкой или толкушкой для пюре, блендером не надо. Ну, какой блендер в глухой мексиканской деревне? Пробуйте на вкус, может, ещё чили добавить можно. Если паста густовата - добавьте немного оливкового масла, перемешайте. В оригинальном рецепте подают к яичнице соус, типа сальсы. Я взяла домашнее лечо, в нем достаточно острого перца, лук, очищенные помидоры и болгарский перец. Желательно пасту и соус приготовить заранее, тогда сытный завтрак будет приготовлен мгновенно. Кстати, паста может храниться в холодильнике, в плотно закрытой посуде, неделю.

4 . Пожарить яичницу-глазунью, обязательно желток должен остаться жидковато-вязким. Лепешки несколько секунд прогреть с обеих сторон на горячей сковороде. Они будут гибкие и просто так вкуснее.

5 . Смазать каждую лепешку фасолевой пастой, сверху выложить глазунью, на неё со всех сторон соус/лечо, главное - желток оставить открытым. Подать с зеленью и дополнительным соусом. Невероятно вкусно! Ароматно! Очень сытно! (проверено)

Рисовые апельсинки

1 . Вот, что нам потребуется

2 . Отварим рис, как указано на упаковке. Будьте осторожны с добавлением соли. Мы в рис потом добавим сыр, а он соленый. Рис в этом блюде должен быть круглым, с большим количеством клейковины. Кубань подходит просто идеально.

3 . Через 10 мин. после закипания можно добавить шафран, тогда наши апельсинки приобретут радостно-оранжевый цвет

4 . Рис охладить и добавить к нему тертый на мелкой терке сыр, рубленую петрушку, яйцо

5 . Все хорошо перемешать

6 . Делаем из готовой рисовой массы лепешечку и кладем в серединку кусочек сыра. Скатываем шарик.

7 . Обваливаем наши апельсинки в сухарях

8 . Вот так должно получиться

9 . Жарим апельсинки в большом количестве растительного масла

10 . со всех сторон до красивого золотистого цвета

11 . Выкладываем на салфетку для стекания излишков масла

12 . И приглашаем к столу. Говорят, что оранжевый цвет улучшает настроение и является символом радости. Надеюсь, что я вам подняла настроение своими рисовыми апельсинками в этот осенний день.

13 . Вот такая она - Рисовая апельсинка - нежная и ароматная внутри и хрустящая снаружи.

Тарт с финиками и тыквой

1 . Быстро натереть на крупной терке холодное сливочное масло.

2 . Добавляем муку и быстро смешиваем с маслом, однородности добиваться не нужно. Добавляем сначала 3 ст. л. ледяной воды, замешиваем, если тесто по-прежнему рассыпается - добавляем еще 1 ст. л. ледяной воды. Быстро замешиваем тесто, долго месить не нужно!

3 . Как только тесто схватилось в комок, сразу заворачиваем в пленку, делаем из него лепешку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

4 . Для начинки половину запеченной тыквы, измельчим блендером в пюре.

5 . Добавляем творог и снова перебиваем блендером.

6 . Добавляем яйца, мед и ванильный пудинг.

7 . Хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции.

8 . Остывшее в холодильнике тесто быстренько раскатываем в тонкий пласт, переносим с помощью скалки в форму для выпечки (диаметр 20 см), формируем бортики 2.5-3 см высотой. Снова отправляем в холодильник минут на 30. Достаем форму с тестом из холодильника и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

9 . Пока основа для тарта в духовке, нарежем небольшими кусочками финики.

10 . Кусочками такого же размера нарезаем оставшуюся часть запеченной тыквы.

11 . Вытаскиваем форму с чуть пропеченной основой, выкладываем финики и тыкву.

12 . Сверху заливаем творожно-тыквенной смесью. Снова отправляем в духовку на 35-40 минут. Готовому тарту даем полностью остыть, затем ОБЯЗАТЕЛЬНО отправляем в холодильник на ночь, а лучше часов на 12)))!

Закуска из творога и семги

1 . Укроп мелко порубить, смешать с творогом.

2 . Филе семги отделить от кожи и костей, пропустить через мясорубку.

3 . Добавить масло, соевый соус и перемешать. Подавать скатав в шарики и в зелени. Либо в виде паштета намазать на хлеб.

Закуска с солёным салом

1 . Берём кусочек солёного сала и чистим его от соли. Если шкурка жёсткая, то её убираем (срезаем). Лук режем тонко полу-кольцами. Чеснок можно мелко порубить или выдавить.

2 . Сало нарезаем соломкой, длиной примерно 2,5 см. выкладываем в подходящую посуду керамическую. Перчим свежемолотым чёрным перцем и красным жгучим (по желанию). Это делаем по вкусу.

3 . Я чеснок мелко порублю и отправлю к салу. Можно его выдавить или натереть на мелкой тёрке. Отправляем к салу.

4 . Выкладываем порезанный красный лук поверх сала по всей поверхности и поливаем его уксусом. Уксус можно использовать 7 %, я очень люблю винный из красного вина и буду его использовать.

5 . Присыпаем порезанным укропом.

6 . Всё перемешиваем. Можно отправить в холодильник минут на 30, чтобы оно настоялось. Если нет времени ждать, то подаём сразу. Тоже очень ароматно и вкусно! Я люблю такое сало выложить на хлеб и съесть в качестве бутерброда. Вкус просто потрясающий! Ну а мужчине к стопочке водочки подать - просто за радость!

Салат с черной смородиной

1 . Для маринада смешиваем соевый соус, растительное масло и сахар.

2 . С куриного мяса снимаем шкурку и маринуем в соусе в течение 30 минут. Запекаем в духовке в течение 20 минут при 200 гр.

3 . Мясо нарезаем кубиками.

4 . Для заправки смешиваем майонез и французскую горчицу, можно взять просто майонез.

5 . На мелкой терке трем сыр и яйца.

6 . Выкладываем салат слоями. Сначала мясо.

7 . Затем заправку. Ее достаточно совсем немного.

8 . Яйца.

Грибной рулет

1 . Тесто я делаю в хлебопечке на основной программе теста, но можно все вручную. Дрожжи развести в теплом молоке , добавив 1 ч л. сахара, оставить на 5-10 минут на расстойку, Смешать все ингредиенты и замесит тесто,( если будет жидковато, добавить еще муки, не должно прилипать к рукам) .Накрыть, оставить в теплом месте для подъема в 2 раза.

2 . Готовим начинку. Шампиньоны режем пластинками, обжариваем на растительном масле до готовности, выкладываю на бумажное полотенце, когда остынут измельчаю в комбайне на мелкие кусочки - но не кашу!!!!

3 . Капусту мелки шинкуем, лук режем мелко, отдельно обжариваем

4 . и добавляем к грибам. Соль, перец по вкусу.Добавляем взбитое яйцо,немного оставляем для смазки.

5 . Тесто обмять, раскатываем, равномерно выкладываем начинку, сворачиваем рулет.

6 . Острым ножом нарезать на порционные куски шириной 3-4 см. Прикрыть х/б полотенцем и оставить в теплом месте подходить. Когда кусочки рулета "подрастут", на каждом сделать неглубокую ложбинку посередине с помощью кулинарной деревянной лопатки. Выложить на противень на пергаментную бумагу, каждый рулетик смазать взбитым яйцом.

7 . Выпекать в духовке до румяной корочки 190С около 20 минут. Приятного аппетита!!

Лапша с ветчиной Школьная кАмпания

1 . Приготовить продукты. Вес овощей указан в очищенном виде.

2 . Почистить и нарезать лук и ножом раздавить чеснок.

3 . В 2 л. воды сварить лапшу, посолив, заодно пробланшируем помидоры.

4 . Это блюдо удобнее готовить в широкой жаровне или другой подобной посуде. На растительном масле обжарить лук, 3-4 минуты, огонь средний. Добавить чеснок и перец, жарить 5 минут.

5 . У помидоров надрезать кожицу, подержать в кипятке пару минут, опустить в холодную воду и очистить, нарезать. Добавить в жаровню помидоры и сахар, жарить 5 минут, помешивая. P.S.:При добавлении каждого нового продукта, увеличить нагрев, дать закипеть и уменьшить огонь до среднего.

6 . Ветчину нарезать на "лапшу". Я использую ветчину из грудки индейки КАМПАНА от ТМ ИНДИЛАЙТ.

7 . Добавить к овощам ветчину и немного жидкости от лапши, протушить пару минут.

8 . Добавить лапшу, держать на умеренном нагреве.

9 . Добавить сушёный базилик, довести по вкусу соль/сахар.

10 . Дать закипеть и убрать с огня.

11 . Подать горячей, полив оливковым маслом.

Самые ленивые голубцы

1 . Капусту нашинковать как можно мельче, рис отварить, добавить к фаршу и яйцам. Посолить, поперчить по вкусу.

2 . Сформировать голубцы, залить соусом из сметаны и томатной пасты.

3 . Отправить в духовку на 30-40 минут.