Name: Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: Стаут (Guinness) - 1 стакан; Масло сливочное - 220 грамм; Сода - 1 1/2 чайных ложки; Соль - 3/4 чайных ложки; Яйца крупные - 2 штуки; Горький шоколад - 240 грамм; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Ирландский виски - 1-2 чайных ложек; Масло сливочное - 240 грамм; Ирландский крем-ликер "Irish Cream" (молоко или густые сливки) - 6-8 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные капкейки со сливочным кремом

1. Стаут (Guinness) - 1 стакан

2. Масло сливочное - 220 грамм

3. Сода - 1 1/2 чайных ложки

4. Соль - 3/4 чайных ложки

5. Яйца крупные - 2 штуки

6. Горький шоколад - 240 грамм

7. Масло сливочное - 2 ст. ложки

8. Ирландский виски - 1-2 чайных ложек

9. Масло сливочное - 240 грамм

10. Ирландский крем-ликер "Irish Cream" (молоко или густые сливки) - 6-8 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Шоколадные капкейки со сливочным кремом

1. Этап

1. Разогреть духовку до 175 градусов. выстелить форму для капкейков с 24 отделениями бумажными вкладышами. В средней кастрюле на среднем огне довести 1 стакан стаута и сливочное масло до кипения на медленном огне. Добавить какао-порошок и взбивать, пока смесь не станет однородной. Слегка остудить.

2. Этап

2. В большой миске венчиком смешать муку, сахар, соду и ¾ чайной ложки соли. В другой миске взбить яйца и сметану. Добавить смесь стаута в яичную массу и перемешать. Добавить мучную смесь и взбить миксером на медленной скорости. Разделить тесто между отделениями формы, наполняя их на ⅔ объема.

1. Этап. Шоколадные капкейки со сливочным кремом: 2. В большой миске венчиком смешать муку, сахар, соду и ¾ чайной ложки соли. В другой миске взбить яйца и сметану. Добавить смесь стаута в яичную массу и перемешать. Добавить мучную смесь и взбить миксером на медленной скорости. Разделить тесто между отделениями формы, наполняя их на ⅔ объема.

3. Этап

3. Выпекать капкейки, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, 18-22 минуты. Дать капкейкам полностью остыть в форме.

1. Этап. Шоколадные капкейки со сливочным кремом: 3. Выпекать капкейки, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, 18-22 минуты. Дать капкейкам полностью остыть в форме.

4. Этап

4. Сделать начинку. Выложить мелко нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад. Дать постоять в течение 1 минуты, а затем перемешать до однородной массы. Если этого недостаточно, чтобы растопить шоколад, поместите миску на 20 секунд в микроволновку. Добавить сливочное масло и виски (если используется) и размешать до однородности. Дать начинке постоять в течение 1 часа, пока она не загустеет. Специальным приспособлением вырезать в капкейках круглые отверстия примерно на две трети.

1. Этап. Шоколадные капкейки со сливочным кремом: 4. Сделать начинку. Выложить мелко нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад. Дать постоять в течение 1 минуты, а затем перемешать до однородной массы. Если этого недостаточно, чтобы растопить шоколад, поместите миску на 20 секунд в микроволновку. Добавить сливочное масло и виски (если используется) и размешать до однородности. Дать начинке постоять в течение 1 часа, пока она не загустеет. Специальным приспособлением вырезать в капкейках круглые отверстия примерно на две трети.

5. Этап

5. Заполнить отверстия приготовленной шоколадной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.

1. Этап. Шоколадные капкейки со сливочным кремом: 5. Заполнить отверстия приготовленной шоколадной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.

6. Этап

6. Сделать крем. В миске взбить миксером на средней скорости сливочное масло в течение 2-3 минут. Уменьшить скорость до медленной и постепенно добавить сахарную пудру, а затем ирландский крем-ликер. Украсить капкейки кремом и подавать.