Name: Ржаные батоны с солодом
Yield: 1
Ingredients: Мука - 2 ст.; Мука ржаная - 1 ст.; Пшеничные отруби - 1 ст.; Солод - 3 ст. л.; Семена льна - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Вода - 1/2 ст.; Сыворотка - 1/2 ст.; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаные батоны с солодом

1. Мука - 2 ст.

2. Мука ржаная - 1 ст.

3. Пшеничные отруби - 1 ст.

4. Солод - 3 ст. л.

5. Семена льна - 2 ст. л.

6. Мед - 1 ст. л.

7. Вода - 1/2 ст.

8. Сыворотка - 1/2 ст.

9. Масло растительное - 4 ст. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Дрожжи сухие - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаные батоны с солодом

1. Этап

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку обязательно просеиваю дважды. Жидкость комнатной температуры. Меди и соль растворяю в жидкости, добавляю масло. Всыпаю муку, отруби, кладу солод и семена льна. Поверх всего всыпаю дрожжи.

2. Этап

Замешиваю довольно плотное тесто и даю ему подойти. После первого подхода снова включаю замес на 5 минут. И оставляю подойти еще раз.

3. Этап

Каждый раз тесто подходит до края ведерка хлебопечки.

4. Этап

Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.

1. Этап. Ржаные батоны с солодом: Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.

5. Этап

Рулеты подравниваю с торцов.

6. Этап

Выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки, делая перегородки между батонами.

7. Этап

Даю подойти, лезвием делаю косые насечки и присыпаю немного верх батонов кукурузной мукой.

8. Этап

Ставлю батоны в теплую духовку, чтобы еще немного подошли. На дно духовки лью стакан теплой воды. Температуры выпечки - 200 градусов. После подъема и зарумянивания убавить нагрев до 180 и печь до готовности. Готовые батоны завернуть в полотенце и остудить.