Ингредиенты для - Ржаные батоны с солодом
Как вкусно приготовить - Ржаные батоны с солодом
1 . Этап
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Муку обязательно просеиваю дважды. Жидкость комнатной температуры. Меди и соль растворяю в жидкости, добавляю масло. Всыпаю муку, отруби, кладу солод и семена льна. Поверх всего всыпаю дрожжи.
2 . Этап
Замешиваю довольно плотное тесто и даю ему подойти. После первого подхода снова включаю замес на 5 минут. И оставляю подойти еще раз.
3 . Этап
Каждый раз тесто подходит до края ведерка хлебопечки.
4 . Этап
Готовое тесто делю на три части, работая смазанными маслом руками. Каждую часть раскатываю в прямоугольник и сворачиваю в рулет, запечатывая каждый виток.
5 . Этап
Рулеты подравниваю с торцов.
6 . Этап
Выкладываю на лист, застеленный пергаментом для выпечки, делая перегородки между батонами.
7 . Этап
Даю подойти, лезвием делаю косые насечки и присыпаю немного верх батонов кукурузной мукой.
8 . Этап
Ставлю батоны в теплую духовку, чтобы еще немного подошли. На дно духовки лью стакан теплой воды. Температуры выпечки - 200 градусов. После подъема и зарумянивания убавить нагрев до 180 и печь до готовности. Готовые батоны завернуть в полотенце и остудить.
9 . Этап
Вкусно подавать такой батон со свежим творогом. А еще он прекрасно подсушивается в тостере.