Name: Печень индейки с шафрановым рисом
Yield: 1
Ingredients: Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Шафран - 1 ч. л.; Печень индюшиная - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Айва - 1 шт; Изюм - 3 ст. л.; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Мука кукурузная - 2 ст. л.; Мед - 2 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень индейки с шафрановым рисом

Шафрановый рис

1. Рис 1 стак.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 3 зуб.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Масло топленое 2 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Шафран 1 ч. л.

Печень индейки

1. Печень индюшиная 600 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Айва 1 шт

4. Изюм 3 ст. л.

5. Масло оливковое по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Мука кукурузная 2 ст. л.

8. Мед 2 ч. л.

9. Соевый соус 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень индейки с шафрановым рисом

1. Этап

Шафрановый рис :

2. Этап

Для приготовления риса понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком. В кастрюле нагрейте оба вида масла, выложите в масло лук и чеснок, добавьте щепотку соли. Потушите лук с чесноком под крышкой на среднем нагреве, периодически помешивая, до полупрозрачности лука.

1. Этап. Печень индейки с шафрановым рисом: Для приготовления риса понадобится кастрюля из нержавейки с утолщенным дном (3 литра). Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком. В кастрюле нагрейте оба вида масла, выложите в масло лук и чеснок, добавьте щепотку соли. Потушите лук с чесноком под крышкой на среднем нагреве, периодически помешивая, до полупрозрачности лука.

3. Этап

Пока тушится лук, промойте рис в холодной (проточной )воде, до прозрачной воды, выложите рис в сито. К готовому луку добавьте шафран и промытый рис, перемешайте, чтобы рис пропитался луковым маслом.

1. Этап. Печень индейки с шафрановым рисом: Пока тушится лук, промойте рис в холодной (проточной )воде, до прозрачной воды, выложите рис в сито. К готовому луку добавьте шафран и промытый рис, перемешайте, чтобы рис пропитался луковым маслом.

4. Этап

Влейте в рис горячую воду (кол-во воды, согласно указаниям на упаковке используемого риса), доведите рис до кипения, варите под крышкой при минимальном нагреве до готовности (минут 20-25).

1. Этап. Печень индейки с шафрановым рисом: Влейте в рис горячую воду (кол-во воды, согласно указаниям на упаковке используемого риса), доведите рис до кипения, варите под крышкой при минимальном нагреве до готовности (минут 20-25).

5. Этап

ПРЯНАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ИЗЮМОМ И АЙВОЙ :

6. Этап

Подготовьте печень индейки: зачистите от пленок и излишков жира, нарежьте крупными полосками. Печень промойте в холодной воде, выложите в сито (чтобы обсохла). Для приготовления печени понадобится глубокая сковорода с антипригарным (гранитным)покрытием. Приготовьте фруктово-луковую заправку для печени: луковицу нарежьте четверть кольцами, айву разрежьте на четыре части (вдоль), затем поперек дольками. Переберите и промойте изюм. В сковороде нагрейте масло, выложите подготовленные лук-айву-изюм, обжарьте на среднем нагреве до румяности.

1. Этап. Печень индейки с шафрановым рисом: Подготовьте печень индейки: зачистите от пленок и излишков жира, нарежьте крупными полосками. Печень промойте в холодной воде, выложите в сито (чтобы обсохла). Для приготовления печени понадобится глубокая сковорода с антипригарным (гранитным)покрытием. Приготовьте фруктово-луковую заправку для печени: луковицу нарежьте четверть кольцами, айву разрежьте на четыре части (вдоль), затем поперек дольками. Переберите и промойте изюм. В сковороде нагрейте масло, выложите подготовленные лук-айву-изюм, обжарьте на среднем нагреве до румяности.

7. Этап

Влейте соевый соус, добавьте мед, потушите под крышкой до готовности. (лук должен быть прозрачный, айва мягкая, изюм округлится (набухнет). Готовую заправку переложите на тарелку.

1. Этап. Печень индейки с шафрановым рисом: Влейте соевый соус, добавьте мед, потушите под крышкой до готовности. (лук должен быть прозрачный, айва мягкая, изюм округлится (набухнет). Готовую заправку переложите на тарелку.

8. Этап

В сковороду налейте оливковое масло (нагрев выше среднего), выложите обсохшую печень, сверху присыпьте мукой. Перемешайте печень лопаткой, жарьте печень без крышки, постоянно помешивая, до средне-румяной корочки до полной готовности (минут 10-15). в конце жарки посолите по вкусу.