Name: Азербайджанская буглама
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина или телятина - 1 килограмм; Лук репчатый - 3-4 штук; Картофель - 3-4 штук; Баклажаны - 1-2 штук; Помидоры - 3-4 штук; Болгарский перец - 2-3 штук; Айва - 1/2 штуки; Спаржевая фасоль - 300 грамм; Капустные листья - 3-4 штук; Чеснок - 1 штука; Зелень укропа, петрушки - 20 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Красный перец - 2 щепотки; Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Азербайджанская буглама

1. Баранина или телятина - 1 килограмм

2. Лук репчатый - 3-4 штук

3. Картофель - 3-4 штук

4. Баклажаны - 1-2 штук

5. Помидоры - 3-4 штук

6. Болгарский перец - 2-3 штук

7. Айва - 1/2 штуки

8. Спаржевая фасоль - 300 грамм

9. Капустные листья - 3-4 штук

10. Чеснок - 1 штука

11. Зелень укропа, петрушки - 20 грамм

12. Соль - 1 чайная ложка

13. Красный перец - 2 щепотки

14. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

Как вкусно приготовить - Азербайджанская буглама

1. Этап

Мясо моем и разрезаем на небольшие куски. Можно брать мясо на косточке, а можно мякоть. Выкладываем подготовленное мясо на дно казана или другой толстостенной посуды. Главное, чтобы к этой посуде имелась крышка.

2. Этап

Чистим лук и картофель, моем остальные овощи. Нарезаем картофель и баклажаны небольшими кубиками, помидоры колечками, лук крошим как вам нравится. Выкладываем овощи слоями. На подсоленное мясо выкладываем лук, затем - помидоры, баклажаны, картофель. Солим и перчим.

1. Этап. Азербайджанская буглама: Чистим лук и картофель, моем остальные овощи. Нарезаем картофель и баклажаны небольшими кубиками, помидоры колечками, лук крошим как вам нравится. Выкладываем овощи слоями. На подсоленное мясо выкладываем лук, затем - помидоры, баклажаны, картофель. Солим и перчим.

3. Этап

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Стручки фасоли разрезаем на несколько частей и выкладываем вместе с болгарским перцем. Айву режем на кубики и выкладываем поверх перца. Не забываем по чуть-чуть подсаливать каждый слой овощей.

1. Этап. Азербайджанская буглама: Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Стручки фасоли разрезаем на несколько частей и выкладываем вместе с болгарским перцем. Айву режем на кубики и выкладываем поверх перца. Не забываем по чуть-чуть подсаливать каждый слой овощей.

4. Этап

Листики капусты рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на перец с айвой. Целую головку чеснока очищаем от верхней шелухи, моем и закладываем в центр наших овощей. Посыпаем наше блюдо нарезанной зеленью

1. Этап. Азербайджанская буглама: Листики капусты рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на перец с айвой. Целую головку чеснока очищаем от верхней шелухи, моем и закладываем в центр наших овощей. Посыпаем наше блюдо нарезанной зеленью

5. Этап

Закрываем все содержимое казана капустным листом, закрываем крышкой и ставим на огонь. Включаем плиту на средний огонь, а после того как наше блюдо закипит - уменьшаем огонь до минимума и готовим минут 45-60.