Ингредиенты для - Капоната от Марио
Как вкусно приготовить - Капоната от Марио
1 . Этап
Главную скрипку в нашем блюде будут играть баклажаны и апельсин.
2 . Этап
Баклажаны нарезаем вдоль пластинками, а пластинки — полосками. Солим (чтобы вышла горечь), отставляем на 10 минут.
3 . Этап
С апельсина снимаем цедру и нарезаем тонкими полосками. Из половины апельсина выжимаем сок.
4 . Этап
Лук и чеснок мелко нарезаем.
5 . Этап
Берём подсолнечное масло "Идеал".
6 . Этап
В сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём нарезанные лук, чеснок, изюм и кедровые орехи. Обжариваем 5 минут, помешивая, на среднем огне до прозрачности лука.
7 . Этап
Баклажаны промываем под проточной водой, отжимаем, кладём на сковороду, добавляем сахар, корицу и какао. Перемешиваем, тушим 5 минут.
8 . Этап
Кладём тимьян, кориандр, мелко нарезанные помидоры, цедру, апельсиновый и лимонный сок. Перемешиваем, тушим на большом огне 5 минут.
9 . Этап
Добавляем соль, красный и чёрный молотый перец. Перемешиваем, отключаем огонь.
10 . Этап
Подавать капонату комнатной температуры. Лучше на следующий день. Хранить в холодильнике до пяти дней. При подаче посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!