Name: Капоната от Марио
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 500 г; Апельсин - 1/2 шт; Масло подсолнечное - 50 мл; Чеснок - 2 зуб.; Кедровые орехи - 30 г; Изюм - 30 г; Сахар - 1/2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Какао-порошок - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/2 ч. л.; Тимьян - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/6 ч. л.; Соль - 1/6 ч. л.; Помидор - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капоната от Марио

1. Баклажан - 500 г

2. Апельсин - 1/2 шт

3. Масло подсолнечное - 50 мл

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Кедровые орехи - 30 г

6. Изюм - 30 г

7. Сахар - 1/2 ст. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Какао-порошок - 1/2 ч. л.

10. Кориандр - 1/2 ч. л.

11. Тимьян - 1/2 ч. л.

12. Лимонный сок - 1 ст. л.

13. Перец черный - 1/4 ч. л.

14. Перец красный жгучий - 1/6 ч. л.

15. Соль - 1/6 ч. л.

16. Помидор - 100 г

Как вкусно приготовить - Капоната от Марио

1. Этап

Главную скрипку в нашем блюде будут играть баклажаны и апельсин.

2. Этап

Баклажаны нарезаем вдоль пластинками, а пластинки — полосками. Солим (чтобы вышла горечь), отставляем на 10 минут.

3. Этап

С апельсина снимаем цедру и нарезаем тонкими полосками. Из половины апельсина выжимаем сок.

4. Этап

Лук и чеснок мелко нарезаем.

5. Этап

Берём подсолнечное масло "Идеал".

1. Этап. Капоната от Марио: Берём подсолнечное масло

6. Этап

В сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём нарезанные лук, чеснок, изюм и кедровые орехи. Обжариваем 5 минут, помешивая, на среднем огне до прозрачности лука.

1. Этап. Капоната от Марио: В сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём нарезанные лук, чеснок, изюм и кедровые орехи. Обжариваем 5 минут, помешивая, на среднем огне до прозрачности лука.

7. Этап

Баклажаны промываем под проточной водой, отжимаем, кладём на сковороду, добавляем сахар, корицу и какао. Перемешиваем, тушим 5 минут.

1. Этап. Капоната от Марио: Баклажаны промываем под проточной водой, отжимаем, кладём на сковороду, добавляем сахар, корицу и какао. Перемешиваем, тушим 5 минут.

8. Этап

Кладём тимьян, кориандр, мелко нарезанные помидоры, цедру, апельсиновый и лимонный сок. Перемешиваем, тушим на большом огне 5 минут.

1. Этап. Капоната от Марио: Кладём тимьян, кориандр, мелко нарезанные помидоры, цедру, апельсиновый и лимонный сок. Перемешиваем, тушим на большом огне 5 минут.

9. Этап

Добавляем соль, красный и чёрный молотый перец. Перемешиваем, отключаем огонь.

10. Этап

Подавать капонату комнатной температуры. Лучше на следующий день. Хранить в холодильнике до пяти дней. При подаче посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!