Name: Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой
Yield: 1
Ingredients: Творог - 300 г; Яйцо куриное - 8 шт; Кокосовая стружка - 10 г; Крахмал картофельный - 5 ст. л.; Сахар коричневый - 420 г; Шоколад молочный - 50 г; Сливки - 2 ст. л.; Какао-порошок - 3,5 ст. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Ванилин - 2 г; Соль - 2 г; Сода - 2 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Вода - 50 мл

Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

1. Творог - 300 г

2. Яйцо куриное - 8 шт

3. Кокосовая стружка - 10 г

4. Крахмал картофельный - 5 ст. л.

5. Сахар коричневый - 420 г

6. Шоколад молочный - 50 г

7. Сливки - 2 ст. л.

8. Какао-порошок - 3,5 ст. л.

9. Мука пшеничная - 1 стак.

10. Ванилин - 2 г

11. Соль - 2 г

12. Сода - 2 г

13. Лимонный сок - 1 ч. л.

14. Вода - 50 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой

1. Этап

Для начала займемся творожными шариками: творог, 3 куриных желтка, кокосовая стружка и крахмал 3 ст. л., смешать в одной чаше

2. Этап

Затем добавить сахара 70 г, я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль", все перемешайте до однородной массы. Белки уберите в холодильник, они нам понадобятся позже

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Затем добавить сахара 70 г, я использовала универсальный коричневый сахар ТМ

3. Этап

Мокрыми руками сформируйте шарики и выложите их в форму для выпечки торта. У меня разъемная, на всякий случай смазала ее сливочным маслом и присыпала мукой. Отложить пока в сторону.

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Мокрыми руками сформируйте шарики и выложите их в форму для выпечки торта. У меня разъемная, на всякий случай смазала ее сливочным маслом и присыпала мукой. Отложить пока в сторону.

4. Этап

Теперь приготовим тесто. Нам понадобятся 5 яиц, отделите белки от желтков. Желтки взбить с 50 г коричневого сахара и ванилином

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Теперь приготовим тесто. Нам понадобятся 5 яиц, отделите белки от желтков. Желтки взбить с 50 г коричневого сахара и ванилином

5. Этап

Шоколад растопите на водяной бане, добавив 2 столовые ложки сливок. Добавьте жидкий шоколад в желтки, сразу хорошенько перемешайте.

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Шоколад растопите на водяной бане, добавив 2 столовые ложки сливок. Добавьте жидкий шоколад в желтки, сразу хорошенько перемешайте.

6. Этап

Пять белков взбейте со 100 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте белковую массу с желтково-шоколадной.

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Пять белков взбейте со 100 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте белковую массу с желтково-шоколадной.

7. Этап

Теперь я смешала просеянную муку, какао, соду, соль и крахмал. Затем получившуюся массу струйкой всыпаю в белково-желтковую массу, не переставая при этом аккуратно перемешивать. Тесто готово. Выложить его сверху творожных шариков. Форма у меня была слишком большого диаметра, я этого не учла, поэтому теста маловато было. Когда будете готовить - выберете для этого случая подходящую форму или заготовьте побольше теста. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С, минут 30-40 на среднем уровне

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Теперь я смешала просеянную муку, какао, соду, соль и крахмал. Затем получившуюся массу струйкой всыпаю в белково-желтковую массу, не переставая при этом аккуратно перемешивать. Тесто готово. Выложить его сверху творожных шариков. Форма у меня была слишком большого диаметра, я этого не учла, поэтому теста маловато было. Когда будете готовить - выберете для этого случая подходящую форму или заготовьте побольше теста. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С, минут 30-40 на среднем уровне

8. Этап

Теперь приготовим меренгу. Нам опять понадобится 200 г сахара коричневого ТМ "Мистраль". Сварим сироп из сахара и воды. Пусть покипит пару минут.

1. Этап. Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой: Теперь приготовим меренгу. Нам опять понадобится 200 г сахара коричневого ТМ

9. Этап

Пока варится сироп, взбиваем белки до пиков. Продолжая взбивать - тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Добавить лимонный сок. Через несколько минут у нас получится то, чего мы добивались, — плотная, гладкая и устойчивая масса, которую можно использовать по назначению.