Тёплый картофельный салат с нутом

1. Этап

Для приготовления берём нут от "Мистраль". Замачиваем на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5. Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 50 минут. Солим в конце варки.

2. Этап

Я варю обычно много нута, затем его замораживаю и использую по необходимости. Для этого салата потребуется 100 гр вареного нута.

3. Этап

Лук нарезаем полукольцами и заливаем соком лимона, отставляем мариноваться.

4. Этап

Картофель отвариваем с кожурою (в "мундире"). Горячий картофель чистим, нарезаем кубиками, посыпаем свежемолотой смесью перцев, солим, поливаем соком лимона и растительным маслом.

5. Этап

Добавляем к картофелю нарезанные кубиками маринованные корнишоны и мелко нарезанную зелень кинзы.

6. Этап

Добавляем маринованный лук, перемешиваем.

7. Этап

На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём отваренный нут, посыпаем семенами кумина, обжариваем до румяности.

8. Этап

На сервировочную тарелку выкладываем картофель с корнишонами и луком.

9. Этап

Сверху выкладываем горячий поджаренный нут, украшаем зеленью кинзы. Подаём сразу. Приятного аппетита!