Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Для мацони | 1 л. |
| 2. | Закваска Для мацони | 3 гр. |
| 3. | Хлеб Рагу | 400 гр. |
| 4. | Говядина Рагу | 500 гр. |
| 5. | Кабачки Рагу | 2 шт. |
| 6. | Болгарский перец Рагу | 1 шт. |
| 7. | Шампиньоны Рагу | 400 гр. |
| 8. | Мацони из коровьего молока Рагу | 200 мл. |
| 9. | Помидоры черри Рагу | 5 шт. |
| 10. | Соль Рагу | по вкусу |
| 11. | Масло растительное Рагу | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Для приготовления мацони нужно простерилизовать посуду и налить в нее молоко (стерилизованное или пастеризованное, любой жирности) комнатной температуры (22-24 градуса). Высыпать в молоко закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой, сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в йогуртницу-термос на 6-10 часов для сквашивания.
2 . Этап
Через 10 часов мацони охладить до 4-6 градусов. Мацони готов к употреблению,
3 . Этап
Для приготовления рагу из говядины берем филейный кусочек мяса.
4 . Этап
Говядину нарежьте кубиками.
5 . Этап
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
6 . Этап
Пока готовится говядина, нарежьте кубиками кабачки.
7 . Этап
Нарежьте перец кубиками такого же размера, как и кабачки.
8 . Этап
Грибы нарежьте четвертинками.
9 . Этап
Добавьте грибы и овощи к мясу и обжарьте до готовности.
10 . Этап
Рагу из говядины и овощей готово.
11 . Этап
Приготовила блюдо я в хлебной чаше, для этого нужно взять хлеб.
12 . Этап
Cрежьте верх у хлеба и выньте мягкую середину.
13 . Этап
На дно хлебной чаши уложите немного рагу, сверху полейте свежеприготовленным мацони.
14 . Этап
Теперь снова накройте поверхность рагу и полейте мацони.
15 . Этап
Говяжье рагу в хлебной чаше с мацони поставьте в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов, хлеб поджарится и станет хрустящим, а мацони заполнит хлебную чашу.
16 . Этап
Блюдо готово!
