Ингредиенты для - Тако для ЗОЖ

1. Лепешка 4 шт
2. Фарш мясной 1500 г
3. Перец сладкий красный 1 шт
4. Сыр мягкий 200 г
5. Фасоль консервированная 1 бан.
6. Кинза 1 пуч.
7. Помидор 1 шт
8. Зира 1 шт
9. Кориандр 1 шт
10. Перец красный жгучий по вкусу
11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Тако для ЗОЖ

1 . Этап

У нас было полтора килограмма вырезки, свиной и говяжей... Эм, вернее, вырезка свиная и телячья - говяжья стоит не тех денег, чтоб из неё делать фарш. Телячья же и свиная в пересчёте на чистое мясо, за вычетом жилок и жира вполне недороги. Вот они на фото. Порубим их в фарш. Впрочем ничего страшного не случится и если взять готовый - просто он будет пожирнее. И дороже.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: У нас было полтора килограмма вырезки, свиной и говяжей... Эм, вернее, вырезка свиная и телячья - говяжья стоит не тех денег, чтоб из неё делать фарш. Телячья же и свиная в пересчёте на чистое мясо, за вычетом жилок и жира вполне недороги. Вот они на фото. Порубим их в фарш. Впрочем ничего страшного не случится и если взять готовый - просто он будет пожирнее. И дороже.

2 . Этап

Так же стоит вооружиться любимыми соусами. Если вдруг есть сальса, или вы готовы заморочиться с гуакамоле - отлично, но если вы не ревнитель традиций, а хотите вкусно поесть как мы - берите любые соусы. Кстати, даже те, которые не рекомендуется нагревать: мы добавим их в самом конце, к уже готовому блюду. У меня такие, у вас может обнаружиться кардинально иной набор.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Так же стоит вооружиться любимыми соусами. Если вдруг есть сальса, или вы готовы заморочиться с гуакамоле - отлично, но если вы не ревнитель традиций, а хотите вкусно поесть как мы - берите любые соусы. Кстати, даже те, которые не рекомендуется нагревать: мы добавим их в самом конце, к уже готовому блюду. У меня такие, у вас может обнаружиться кардинально иной набор.

3 . Этап

Первым делом фарш жарим на обычной сковороде. Использую вок, но не из любви к сковородам этого формата, а попросту потому, что это самая большая сковорода из имеющихся в наличии. Хорошенько разогреваю её и кидаю половину фарша - кинул бы и весь, да только многовато для нашей сковороды. Рубленый фарш стремится слипнуться в одну большую котлету - так что активно работая поварёшкой ломаем его на меньшие кусочки. А вот кстати почему мы не можем положить на нашу сковороду весь фарш разом. Из фарша выделяется вода, и если её будет достаточно много, то он начнёт в ней вариться. А хотелось бы его всё же максимально быстро жарить, чтобы сохранить больше сока. Хотя в сущности разница будет невелика, благо сочность в фарше почти не требуется - её задаёт соус. На кило фарша кладём пол чайной ложки кориандра и пол-ложки зиры. Сюда же кинем и соль. Можно сейчас добавить и немного сушёного острого перца - прямо в мясо. Специи здорово вытягивают воду, так что как увидите, что фарш выделил влагу и основательно так посерел - пора их кидать. Предварительно измельчив, конечно. И вот такой поджаристый фарш нам нужен.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Первым делом фарш жарим на обычной сковороде. Использую вок, но не из любви к сковородам этого формата, а попросту потому, что это самая большая сковорода из имеющихся в наличии. Хорошенько разогреваю её и кидаю половину фарша - кинул бы и весь, да только многовато для нашей сковороды. Рубленый фарш стремится слипнуться в одну большую котлету - так что активно работая поварёшкой ломаем его на меньшие кусочки. А вот кстати почему мы не можем положить на нашу сковороду весь фарш разом. Из фарша выделяется вода, и если её будет достаточно много, то он начнёт в ней вариться. А хотелось бы его всё же максимально быстро жарить, чтобы сохранить больше сока. Хотя в сущности разница будет невелика, благо сочность в фарше почти не требуется - её задаёт соус. На кило фарша кладём пол чайной ложки кориандра и пол-ложки зиры. Сюда же кинем и соль. Можно сейчас добавить и немного сушёного острого перца - прямо в мясо. Специи здорово вытягивают воду, так что как увидите, что фарш выделил влагу и основательно так посерел - пора их кидать. Предварительно измельчив, конечно. И вот такой поджаристый фарш нам нужен.

4 . Этап

Потрём сыр. Моцареллу чтобы легко её потереть можно предварительно положить в морозилку... Ой, да ладно, экие нежности - я тру так. Последний кусочек можно просто порезать. Твёрдый сыр даёт пикантность, но более тугоплавок. Потому мы используем смесь из моцареллы и твёрдого сыра - например очередной копии пармезана. А вообще тут как с пиццей - каждый может положить любимые сорта.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Потрём сыр. Моцареллу чтобы легко её потереть можно предварительно положить в морозилку... Ой, да ладно, экие нежности - я тру так. Последний кусочек можно просто порезать. Твёрдый сыр даёт пикантность, но более тугоплавок. Потому мы используем смесь из моцареллы и твёрдого сыра - например очередной копии пармезана. А вообще тут как с пиццей - каждый может положить любимые сорта.

5 . Этап

Откроем банку с фасолью (обойдёмся без фотографий процесса). Осталось нарубить нашу кинзу.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Откроем банку с фасолью (обойдёмся без фотографий процесса). Осталось нарубить нашу кинзу.

6 . Этап

И наконец нарежем перец. Здесь мы используем болгарский перец, совершенно не острый, абсолютный нуль по Сковиллу, чтобы впоследствии иметь возможность дозировать остроту соусом - какие-то тако будут острыми. какие-то нет. Вы вольны заменить часть перца на более острые сорта, в зависимости от того, насколько силён в вас дух Мексики.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: И наконец нарежем перец. Здесь мы используем болгарский перец, совершенно не острый, абсолютный нуль по Сковиллу, чтобы впоследствии иметь возможность дозировать остроту соусом - какие-то тако будут острыми. какие-то нет. Вы вольны заменить часть перца на более острые сорта, в зависимости от того, насколько силён в вас дух Мексики.

7 . Этап

Нагреем гриль-сковороду. Плоская сковорода тоже подойдёт, но вот её лучше смазать маслом. А на гриль-сковороде наши лепёшки приобретут красивые полоски и без каких-либо дополнений. Почти сразу кладём лепёшки на сковороду. Вот примерно таким способом. Здесь мы готовимся уложить очень, очень много начинки. Потому закрывать полностью лепёшки мы не будем.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Нагреем гриль-сковороду. Плоская сковорода тоже подойдёт, но вот её лучше смазать маслом. А на гриль-сковороде наши лепёшки приобретут красивые полоски и без каких-либо дополнений. Почти сразу кладём лепёшки на сковороду. Вот примерно таким способом. Здесь мы готовимся уложить очень, очень много начинки. Потому закрывать полностью лепёшки мы не будем.

8 . Этап

Начинаем выкладывать начинку. Начнём разумеется с сыра. Затем мясо. Или наоборот, или сыр через слой. На мясо - фасоль. Главное чтобы сыр успел подплавиться до того, как будут выложены овощи.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Начинаем выкладывать начинку. Начнём разумеется с сыра. Затем мясо. Или наоборот, или сыр через слой. На мясо - фасоль. Главное чтобы сыр успел подплавиться до того, как будут выложены овощи.

9 . Этап

Перец пойдёт последним, мы дадим ему подогреться, но запечь его задачи у нас нет. Если решили добавить помидор - его вместе с перцем. В самом конце - зелень. Сверху можно положить ещё немного тёртого сыра.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Перец пойдёт последним, мы дадим ему подогреться, но запечь его задачи у нас нет. Если решили добавить помидор - его вместе с перцем. В самом конце - зелень. Сверху можно положить ещё немного тёртого сыра.

10 . Этап

В конце, к уже собранному блюду, добавляем соусы по вкусу.

1. Этап. Тако для ЗОЖ: В конце, к уже собранному блюду, добавляем соусы по вкусу.

11 . Этап

Ну и едим конечно!

1. Этап. Тако для ЗОЖ: Ну и едим конечно!
Тако для ЗОЖ
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Рецепт толстых блинов на кефире
Рецепт толстых блинов на кефире
Подготовьте все ингредиенты. Взбейте яйца с сахаром и...
Салат из копченой курицы с дыней
Салат из копченой курицы с дыней
Продукты. Куриная грудка у меня домашнего горячего коп...
Морковный кекс Оранжевое настроение
Морковный кекс Оранжевое настроение
1. Взбиваем в комбайне яйца, очищенную и натертую на м...
Тушеные свиные ребрышки с картофелем
Тушеные свиные ребрышки с картофелем
Свиные ребрышки (650г.) промыть, если мясо жирное, мож...
Салат с ветчиной, фасолью и грибами
Салат с ветчиной, фасолью и грибами
Подготовим продукты. Для приготовления салата я исполь...
Суп с сушеными грибами Лесной
Суп с сушеными грибами Лесной
Грибы залить горячей водой и оставить на 5-6 часов. Го...
Тартар из авокадо в помидорном кольце
Тартар из авокадо в помидорном кольце
Лучше всего использовать молодой (небольшой) кабачок-ц...
Куриные Чупа-чупсы
Куриные Чупа-чупсы
Всем привет!!! Приступим к приготовлению блюда, которо...
Вяленая скумбрия
Вяленая скумбрия
Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черн...
Лук-порей в беконе
Лук-порей в беконе
Лук-порей вымыть, отделить белую часть и нарезать её н...
Мясная запеканка с сулугуни и вялеными помидорами
Мясная запеканка с сулугуни и вялеными помидорами
Итак, фарш. Помол мяса на ваше усмотрение. Мне, наприм...
Салат из пекинской капусты с креветками
Салат из пекинской капусты с креветками
Креветки сварить и очистить от панциря, можно разрезат...