Гарбюр

1. Этап

В луковицу воткните гвоздику.

2. Этап

Поставьте бульон на огонь, положите в него луковицу, лавровый лист, веточку тимьяна и душистый перец.

3. Этап

Морковь и сельдерей нарежьте небольшими брусочками, порей кружочками, чеснок измельчите.

4. Этап

В сковороде разогреть масло и тушить на нем овощи.

5. Этап

Капусту нашинковать не очень тонко и положить к остальным овощам тушиться. Тушить до мягкости.

6. Этап

Репу и картошку нарезать крупными брусочками.

7. Этап

В кастрюлю с бульоном положить тушоные овощи и довести до кипения. Затем положить картошку и репу, довести до кипения и варить 15 минут.

8. Этап

Копченую грудинку или рульку нарезать небольшими кусочками или полосками.

9. Этап

Добавить в суп фасоль, грудинку (рульку) и/или утиную тушенку, посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения и томить еще 15 минут.