Name: Рагу овощное Что Бог послал
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Тыква - 200 г; Картофель - 3 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Брокколи - 150 г; Помидор - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу овощное Что Бог послал

1. Баклажан - 2 шт

2. Тыква - 200 г

3. Картофель - 3 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Болгарский перец - 2 шт

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Брокколи - 150 г

9. Помидор - 1 шт

10. Соль - 1 ч. л.

11. Специи - 1 ч. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рагу овощное Что Бог послал

1. Этап

Овощное рагу предполагает свободу творчества. Количество ингредиентов ограничено только вашими предпочтениями, настроением и запасами в холодильнике. Но для того, чтобы Рагу не превратилось в итоге в размазню, в которой одни овощи потеряли всякий вид и вкус, а другие еще не приготовились, нужно их правильно нарезать и добавлять в жаровню постепенно, по мере нарезания. В моем случае всех овощей примерно одинаковое количество по объему. Тыква была уже порезана на кубики 1,5 см, поэтому картошку, перец и баклажан я нарезаю примерно так же. Мельче - лук, помидор и морковь. Итак, все овощи помыть и почистить.

2. Этап

Я готовлю рагу в мультиварке, но с тем же успехом можно делать это в жаровне. Нарезаем кубиками лук и морковь, обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки с открытой крышкой или в жаровне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Наша задача - слегка притомить лук, сильно зажаривать его не нужно.

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: Я готовлю рагу в мультиварке, но с тем же успехом можно делать это в жаровне. Нарезаем кубиками лук и морковь, обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки с открытой крышкой или в жаровне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Наша задача - слегка притомить лук, сильно зажаривать его не нужно.

3. Этап

Тем временем нарезаем болгарский перец небольшими квадратиками и добавляем его к луку и морковке.

4. Этап

Следующий на очереди - баклажан. Очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками 1,5см. В чашу мультиварки (жаровню) кладем порциями, по мере неспешного нарезания, чтобы он успел слегка обжариться.

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: Следующий на очереди - баклажан. Очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками 1,5см. В чашу мультиварки (жаровню) кладем порциями, по мере неспешного нарезания, чтобы он успел слегка обжариться.

5. Этап

Добавляем в рагу нарезанную кубиком тыкву. Овощей уже много, они не обжариваются, а тушаться. Немного посолить и перемешать.

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: Добавляем в рагу нарезанную кубиком тыкву. Овощей уже много, они не обжариваются, а тушаться. Немного посолить и перемешать.

6. Этап

На отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картошку, нарезанную кубиками. Моем брокколи, разделяем на соцветия и добавляем к картошке.

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: На отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картошку, нарезанную кубиками. Моем брокколи, разделяем на соцветия и добавляем к картошке.

7. Этап

Пока обжаривается картошка с брокколи, мелко режем помидор и добавляем в основную посуду с рагу. Описание по шагам делается дольше, чем сами эти шаги на кухне :).

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: Пока обжаривается картошка с брокколи, мелко режем помидор и добавляем в основную посуду с рагу. Описание по шагам делается дольше, чем сами эти шаги на кухне :).

8. Этап

Смешиваем специи: карри, хмели-сунели, смесь перцев, горький перец. Общий объем примерно 1- 1,5 ч. л. Добавляем нарезанный слайсами зубчик чеснока (если любите).

1. Этап. Рагу овощное Что Бог послал: Смешиваем специи: карри, хмели-сунели, смесь перцев, горький перец. Общий объем примерно 1- 1,5 ч. л. Добавляем нарезанный слайсами зубчик чеснока (если любите).

9. Этап

Складываем в мультиварку (жаровню) обжаренную картошку и брокколи, добавляем специи, при необходимости солим, перемешиваем, закрываем крышку и тушим еще минут 10.