Name: Сливочно-Шоколадная Карамель
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 48
Ingredients: Сливки 30% - 3 стакана; Молоко сгущенное - 2/3 стакана; Сахарный песок - 2 стакана; Светлый кукурузный сироп - 2 стакана; Соль - 1/4 чайных ложки; Какао - 85 грамм; Грецкие орехи - 1 стакан; Ванильный экстракт - 2 чайных ложки

Ингредиенты для - Сливочно-Шоколадная Карамель

1. Сливки 30% 3 стакана

2. Молоко сгущенное 2/3 стакана

3. Сахарный песок 2 стакана

4. Светлый кукурузный сироп 2 стакана

5. Соль 1/4 чайных ложки

6. Какао 85 грамм

7. Грецкие орехи 1 стакан

8. Ванильный экстракт 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Сливочно-Шоколадная Карамель

1 . Этап

1. Смешать сливки и молоко в пароварке. Кипятить воду, пока смесь не нагреется, затем уменьшить огонь до минимума.

2 . Этап

2. В большой кастрюле смешать сахар, сироп и соль. Довести на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кипятить в течение 1 минуты, затем уменьшить огонь.

1. Этап. Сливочно-Шоколадная Карамель: 2. В большой кастрюле смешать сахар, сироп и соль. Довести на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кипятить в течение 1 минуты, затем уменьшить огонь.

3 . Этап

3. Медленно добавлять смесь сливок, по полстакана за один раз, размешивая в течение 5 минут после каждого вливания, пока сахар не покоричневеет. Добавить тертое какао. Разогревать смесь до 117°С (242°F).

1. Этап. Сливочно-Шоколадная Карамель: 3. Медленно добавлять смесь сливок, по полстакана за один раз, размешивая в течение 5 минут после каждого вливания, пока сахар не покоричневеет. Добавить тертое какао. Разогревать смесь до 117°С (242°F).

4 . Этап

4. Снять с огня. Добавить и размешать грецкий орех и ваниль. Вылить в смазанную 13x9x2-дюймовую форму и оставить остывать до порезки.

1. Этап. Сливочно-Шоколадная Карамель: 4. Снять с огня. Добавить и размешать грецкий орех и ваниль. Вылить в смазанную 13x9x2-дюймовую форму и оставить остывать до порезки.

5 . Этап

5. Хранить в сухом и прохладном месте. Завернутые в целлофан, эти конфеты могут лежать до 2 недель, однако вам не удастся хранить их и пару дней – настолько вкусно получается.