Ингредиенты для - Печенье Бирюльки

1. Для кефира Молоко 2 л
2. Для кефира Закваска 2 пакет.
3. Для печенья Сахар 200 г
4. Для печенья Сахар коричневый 2 ст. л.
5. Для печенья Маргарин 150 г
6. Для печенья Сметана 100 г
7. Для печенья Соль по вкусу
8. Для печенья Ванилин по вкусу
9. Для печенья Апельсин 2 шт
10. Для печенья Яблоко 2 шт
11. Для печенья Кунжут 1 ст. л.
12. Для печенья Семена льна 1 ст. л.
13. Для печенья Мука пшеничная 700 г
14. Для печенья Творог 400 г

Как вкусно приготовить - Печенье Бирюльки

1 . Этап

Заквасила два литра кефира, уж больно понравился в первой порции, да и на всю семью один литр мало. Из-за праздников про кефир забыли, решила его пустить на творог, а затем в выпечку. Но все по порядку! Для получения кефира я взяла 2 литра пастеризованного молока, подогрела его до 25 градусов, добавила сухую закваску "Кефир" от Oрсика. После тщательно размешала, одну порцию влила в обычный старенький термос, а вторую в специальный стакан, затем в термос ТМ "Oursson", куда влила воду температурой 100 градусов. Кефир в фирменном термосе заквашивался всю ночь, а второй приготовился позже на 4 часа. И повозиться с ним пришлось, доставать большую кастрюлю, наполнять ее водой, поддерживать температуру, добавляя горячую - хлопотно! Впредь, буду пользоваться только термосом, предоставленным спонсором. Очень удобно и без хлопот: на пакетик закваски всего литр молока, вечером заквасить, а утром можно наслаждаться свежим и полезным кефиром собственного приготовления! На вкус он получается самый настоящий и очень вкусный, с легкой кислинкой, только охладить немного надо.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Заквасила два литра кефира, уж больно понравился в первой порции, да и на всю семью один литр мало. Из-за праздников про кефир забыли, решила его пустить на творог, а затем в выпечку. Но все по порядку! Для получения кефира я взяла 2 литра пастеризованного молока, подогрела его до 25 градусов, добавила сухую закваску

2 . Этап

Как я уже писала выше, отведать кефира не удалось, зато в моем распоряжении оказался чудесный творожок. Немного подогрела его для уплотнения сгустков и затем отцедила через ткань.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Как я уже писала выше, отведать кефира не удалось, зато в моем распоряжении оказался чудесный творожок. Немного подогрела его для уплотнения сгустков и затем отцедила через ткань.

3 . Этап

Когда из творога перестала отделяться сыворотка, переложила его в миску, добавила растопленный маргарин и сметану, а так же соль, сахар и ванилин. Муку всыпала частями, каждый раз перемешивая лопаткой.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Когда из творога перестала отделяться сыворотка, переложила его в миску, добавила растопленный маргарин и сметану, а так же соль, сахар и ванилин. Муку всыпала частями, каждый раз перемешивая лопаткой.

4 . Этап

Постепенно внесла всю муку и замесила довольно крутое тесто. Муки может пойти больше или меньше, т. к ее количество зависит от влажности творога. Тесто завернула в пищевую пленку и выдержала в холодильнике всю ночь, мне так было удобнее. Вы можете приступать к выпечке после двух часовой выдержки теста в холоде.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Постепенно внесла всю муку и замесила довольно крутое тесто. Муки может пойти больше или меньше, т. к ее количество зависит от влажности творога. Тесто завернула в пищевую пленку и выдержала в холодильнике всю ночь, мне так было удобнее. Вы можете приступать к выпечке после двух часовой выдержки теста в холоде.

5 . Этап

Для начинки с апельсинов сняла кожуру и нарезала их кружками. Так же нарезала и яблоко. В сковороду всыпала 75 сахара, сверху выложила апельсиновые кружки, уварила до прозрачности.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Для начинки с апельсинов сняла кожуру и нарезала их кружками. Так же нарезала и яблоко. В сковороду всыпала 75 сахара, сверху выложила апельсиновые кружки, уварила до прозрачности.

6 . Этап

С яблоками поступаем аналогично, используя оставшиеся 75 г сахара.

1. Этап. Печенье Бирюльки: С яблоками поступаем аналогично, используя оставшиеся 75 г сахара.

7 . Этап

Часть теста раскатываем в пласт, толщиной в 3 мм, нарезаем квадратами и раскладываем кружки фруктов. По углам квадратов делаем надрезы и соединяем углы к середине. Для яблок из теста вырезала кружки стаканом, сложила попарно, вложив внутрь яблоко, защипала по кругу, как вареник и надрезала по центру с одной из сторон. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах до румяности теста. Противень не смазывала, тесто не прилипает.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Часть теста раскатываем в пласт, толщиной в 3 мм, нарезаем квадратами и раскладываем кружки фруктов. По углам квадратов делаем надрезы и соединяем углы к середине. Для яблок из теста вырезала кружки стаканом, сложила попарно, вложив внутрь яблоко, защипала по кругу, как вареник и надрезала по центру с одной из сторон. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах до румяности теста. Противень не смазывала, тесто не прилипает.

8 . Этап

Остальное тесто после раскатки посыпала коричневым сахаром, кунжутом и семенем льна, нарезала ромбами.

1. Этап. Печенье Бирюльки: Остальное тесто после раскатки посыпала коричневым сахаром, кунжутом и семенем льна, нарезала ромбами.

9 . Этап

На фото пятая часть печенья, и если вам столько не нужно, готовьте из половины нормы.

1. Этап. Печенье Бирюльки: На фото пятая часть печенья, и если вам столько не нужно, готовьте из половины нормы.
Печенье Бирюльки
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Грибы, маринованные с гвоздикой
Грибы, маринованные с гвоздикой
1. Подготовьте продукты. Приступим! 2. Аккуратно вымой...
Куриная кожа, фаршированная картофелем
Куриная кожа, фаршированная картофелем
Извините, что без пошаговых фото, приготовила так быст...
Торт Новогодний
Торт Новогодний
Для бисквита муку смешиваем с какао-порошком и просеив...
Треска под маринадной заливкой с горошком
Треска под маринадной заливкой с горошком
Морковь нашинковать соломкой, репчатый лук нашинковать...
Запеченная курица по-гречески
Запеченная курица по-гречески
Тушку курицы помыть и нарезать порционными кусочками....
Торт Три слова: я Вас люблю!
Торт Три слова: я Вас люблю!
Печем коржи. 1 яйцо взбиваем с полстаканом сахара, доб...
Скумбрия горячего копчения в скороварке
Скумбрия горячего копчения в скороварке
Скумбрию почистить, смешать с солью, сахаром и специям...
Форель в горячем маринаде
Форель в горячем маринаде
Филе форели промыть, снять шкурку и удалить косточки....
Запеканка из кабачков
Запеканка из кабачков
Продукты Кабачки почистить и нарезать маленькими кубик...
Салат Апельсиновая руккола
Салат Апельсиновая руккола
На тарелку (или в салатник) выложить вымытую и высушен...
Говядина в пикантном соусе
Говядина в пикантном соусе
Продукты. Чеснок уже нарезан слайсами, мясо - кусочкам...
Вареные раки
Вареные раки
Раки залить холодной водой примерно на 1 час. Подготов...