Салат из рукколы с рыбой и томатами

1 . Этап

Поставить вариться рис. Сделать заправку, смешав оливковое масло, розовый и черный перец, соль и бальзамик.

2 . Этап

Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать его на 5 минут в холодной воде с уксусом. Затем выложить на бумажное полотенце и дать жидкости впитаться.

3 . Этап

Рукколу помыть, обсушить и нарвать в большую миску руками. Рыбу нарезать тонкими пластинами.

4 . Этап

Помидоры – крупными кусочками. Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками.

5 . Этап

Смешать рукколу, свежие и вяленые томаты, лук, рыбу и рис.