Name: Торт с ягодным желе
Yield: 18
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 80 г; Шоколад темный - 80 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Молоко сухое - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ликер - 2...6 ст. л.; Молоко - 100 мл; Мак - 30 г; Сахар - 100 г; Желатин - 6 шт; Лимон - 1 шт; Творожный сыр - 450 г; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 100 г; Ягода - 400 г; Сахар - 100 г; Сок - 100 мл; Желатин - 4 шт

Ингредиенты для - Торт с ягодным желе

1. Для теста Яйцо куриное 4 шт

2. Для теста Сахарная пудра 80 г

3. Для теста Шоколад темный 80 г

4. Для теста Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Для теста Какао-порошок 3 ст. л.

6. Для теста Молоко сухое 2 ст. л.

7. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Для теста Соль 1 щепот.

9. Для теста Ликер 2...6 ст. л.

10. Для макового крема Молоко 100 мл

11. Для макового крема Мак 30 г

12. Для макового крема Сахар 100 г

13. Для макового крема Желатин 6 шт

14. Для макового крема Лимон 1 шт

15. Для макового крема Творожный сыр 450 г

16. Для макового крема Сливки 400 мл

17. Для макового крема Сахарная пудра 100 г

18. Для желе Ягода 400 г

19. Для желе Сахар 100 г

20. Для желе Сок 100 мл

21. Для желе Желатин 4 шт

Как вкусно приготовить - Торт с ягодным желе

1 . Этап

Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить форму для выпечки (d = 26-29 см) пергаментом. Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Остудить.

2 . Этап

Смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок, сухое молоко и просеять. Сухое молоко можно заменить крахмалом.

3 . Этап

Яйца разделить на белки и желтки. Взбить яичные белки со щепоткой соли и сахарной пудрой до легкой пены.

4 . Этап

Желтки перемешать и добавить к взбитым белкам, аккуратно перемешать лопаткой.

5 . Этап

Добавить остывший растопленный шоколад и мучную смесь. Перемешать.

6 . Этап

Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 20 минут. Дать коржу остыть в форме. При желании пропитать корж ликером. Я пропитала сливочным ликером, примерно 5 ст. л.

1. Этап. Торт с ягодным желе: Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять. Выпекать 20 минут. Дать коржу остыть в форме. При желании пропитать корж ликером. Я пропитала сливочным ликером, примерно 5 ст. л.

7 . Этап

Для крема листы желатина замочить в большом количестве холодной воды примерно на 10 минут. Если используете порошковый быстрорастворимый желатин, то замочить в холодной воде в пропорции 1 : 3. В ковш добавить молоко с сахаром и довести до кипения. При первых признаках закипания добавить мак и оставить на огне на 1 минуту. Убрать ковш с огня и добавить листы хорошо отжатого желатина. Перемешать.

1. Этап. Торт с ягодным желе: Для крема листы желатина замочить в большом количестве холодной воды примерно на 10 минут. Если используете порошковый быстрорастворимый желатин, то замочить в холодной воде в пропорции 1 : 3. В ковш добавить молоко с сахаром и довести до кипения. При первых признаках закипания добавить мак и оставить на огне на 1 минуту. Убрать ковш с огня и добавить листы хорошо отжатого желатина. Перемешать.

8 . Этап

Лимон помыть, снять цедру и отжать сок. В чашу добавить сливки, сахарную пудру, кримчиз (у меня сыр творожный Сливочный ТМ Hochland) и взбить миксером. Влить выжатый лимонный сок и добавить натертую цедру. Все хорошо перемешать. Затем добавить маковое молоко. Перемешать.

1. Этап. Торт с ягодным желе: Лимон помыть, снять цедру и отжать сок. В чашу добавить сливки, сахарную пудру, кримчиз (у меня сыр творожный Сливочный ТМ Hochland) и взбить миксером. Влить выжатый лимонный сок и добавить натертую цедру. Все хорошо перемешать. Затем добавить маковое молоко. Перемешать.

9 . Этап

Вылить крем поверх шоколадного коржа и разровнять. Охладить в холодильнике в течение часа. После чего будем покрывать ягодным желе.

1. Этап. Торт с ягодным желе: Вылить крем поверх шоколадного коржа и разровнять. Охладить в холодильнике в течение часа. После чего будем покрывать ягодным желе.

10 . Этап

Для приготовления ягодного желе добавить в миску замороженные ягоды, сахар, малиновый сок перемешать и убрать на ночь в холодильник, чтобы они разморозились, либо разморозит в микроволновой печи. Ягоды можно взять любые либо ягодное ассорти. У меня замороженное пюре малины. Размороженные ягоды процедить через сито (получится примерно 200 мл сока), мякоть пюрировать погружным блендером и смешать с соком. Листы желатина замочить в холодной воде на 5 минут, затем растопить в микроволновой печи или на водяной бане (следите за тем, чтобы не вскипятить, потому что желатин потеряет свои свойства и не застынет). Быстрорастворимый желатин замочить в воде в пропорции 1:3. Затем добавить 2-3 ложки фруктовой смеси в горячий желатин и смешать. После чего добавить в ягодное пюре и хорошо перемешать.

1. Этап. Торт с ягодным желе: Для приготовления ягодного желе добавить в миску замороженные ягоды, сахар, малиновый сок перемешать и убрать на ночь в холодильник, чтобы они разморозились, либо разморозит в микроволновой печи. Ягоды можно взять любые либо ягодное ассорти. У меня замороженное пюре малины. Размороженные ягоды процедить через сито (получится примерно 200 мл сока), мякоть пюрировать погружным блендером и смешать с соком. Листы желатина замочить в холодной воде на 5 минут, затем растопить в микроволновой печи или на водяной бане (следите за тем, чтобы не вскипятить, потому что желатин потеряет свои свойства и не застынет). Быстрорастворимый желатин замочить в воде в пропорции 1:3. Затем добавить 2-3 ложки фруктовой смеси в горячий желатин и смешать. После чего добавить в ягодное пюре и хорошо перемешать.

11 . Этап

Желе вылить сверху на крем и разровнять. Торт убрать в холодильник на ночь или хотя бы на 5-6 часов.

12 . Этап

Готовый торт извлечь из формы: провести лезвием ножа по краю формы, открыть съемное кольцо и переложите торт на сервировочное блюдо. При желании украсить свежей малиной и листьями мяты (при наличии). Я не украшала.