Name: Пирог разборный с черемшой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 100 мл; Вода - 50 мл; Сахар - 30 г; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Черемша - 50 г

Ингредиенты для - Пирог разборный с черемшой

1. Мука пшеничная 250 г

2. Молоко 100 мл

3. Вода 50 мл

4. Сахар 30 г

5. Соль 1/3 ч. л.

6. Масло сливочное 100 г

7. Дрожжи 1 ч. л.

8. Черемша 50 г

Как вкусно приготовить - Пирог разборный с черемшой

1 . Этап

Муку просеять. Смешать с солью, сахаром и дрожжами.

2 . Этап

Влить теплое молоко и воду и замесить тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились в единую массу. На этом этапе тесто получается довольно плотным, это нормально. В последнюю очередь вмешать в тесто размягченное сливочное масло (30 граммов) А вот теперь месить тесто нужно минут 10-12, не меньше.

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: Влить теплое молоко и воду и замесить тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились в единую массу. На этом этапе тесто получается довольно плотным, это нормально. В последнюю очередь вмешать в тесто размягченное сливочное масло (30 граммов) А вот теперь месить тесто нужно минут 10-12, не меньше.

3 . Этап

В конечном итоге тесто получается очень мягким, пластичным, может даже немного липнуть к рукам и рабочей поверхности, но больше муки добавлять не стоит. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 50-60 минут для подхода.

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: В конечном итоге тесто получается очень мягким, пластичным, может даже немного липнуть к рукам и рабочей поверхности, но больше муки добавлять не стоит. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 50-60 минут для подхода.

4 . Этап

Черемшу измельчить и смешать с размягченным сливочным маслом. (оставшиеся 70 граммов) Можно немного подсолить чесночное масло, это дело вкуса.

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: Черемшу измельчить и смешать с размягченным сливочным маслом. (оставшиеся 70 граммов) Можно немного подсолить чесночное масло, это дело вкуса.

5 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 16 частей (примерно по 30 г)

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 16 частей (примерно по 30 г)

6 . Этап

Каждую раскатать в лепешку толщиной 0,5-0,6 см. Смазать равномерно чесночным маслом, сложить пополам...

7 . Этап

... и слепить края лепешки между собой, сформировав своеобразный лепесток или ракушку (по фото должно быть понятно, как это сделать )

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: ... и слепить края лепешки между собой, сформировав своеобразный лепесток или ракушку (по фото должно быть понятно, как это сделать )

8 . Этап

Выложить все заготовки в форму (d 24 см) по кругу. Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 20-25 минут.

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: Выложить все заготовки в форму (d 24 см) по кругу. Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 20-25 минут.

9 . Этап

Подошедший пирог смазать молоком и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники.

1. Этап. Пирог разборный с черемшой: Подошедший пирог смазать молоком и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники.

10 . Этап

Готовый пирог немного остудить в форме, затем вынуть из формы, выложить на решетку. Все готово! Черемшу можно заменить на зеленый лук+чесночный порошок или измельченный чеснок+укроп. Тоже очень вкусно получается.