Name: Бостон крем пай в баночке
Yield: 11
Ingredients: Масло сливочное - 45 г; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 3 шт; Мука пшеничная - 1 стак.; Сахар - 3/4 стак.; Экстракт - 1 ст. л.; Молоко - 1/4 стак.; Сода - 3/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 3 шт; Молоко - 3 стак.; Сахар - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 1/3 стак.; Масло сливочное - 30 г; Экстракт - 1 ст. л.; Соль - 1/8 ч. л.; Шоколад темный - 230 г; Масло сливочное - 30 г; Молоко - 2 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 165 г; Вода - 60 мл; Лимонная кислота - 1/3 ч. л.; Шоколад молочный - 10 г

Ингредиенты для - Бостон крем пай в баночке

1. Бисквит Масло сливочное 45 г

2. Бисквит Яйцо куриное 2 шт

3. Бисквит Белок яичный 3 шт

4. Бисквит Мука пшеничная 1 стак.

5. Бисквит Сахар 3/4 стак.

6. Бисквит Экстракт 1 ст. л.

7. Бисквит Молоко 1/4 стак.

8. Бисквит Сода 3/4 ч. л.

9. Бисквит Соль 1/4 ч. л.

10. Бостон крем Яйцо куриное 1 шт

11. Бостон крем Желток яичный 3 шт

12. Бостон крем Молоко 3 стак.

13. Бостон крем Сахар 1/2 стак.

14. Бостон крем Мука пшеничная 1/3 стак.

15. Бостон крем Масло сливочное 30 г

16. Бостон крем Экстракт 1 ст. л.

17. Бостон крем Соль 1/8 ч. л.

18. Глазурь шоколадная Шоколад темный 230 г

19. Глазурь шоколадная Масло сливочное 30 г

20. Глазурь шоколадная Молоко 2 ст. л.

21. Белковый крем Белок яичный 2 шт

22. Белковый крем Сахар 165 г

23. Белковый крем Вода 60 мл

24. Белковый крем Лимонная кислота 1/3 ч. л.

25. Белковый крем Шоколад молочный 10 г

Как вкусно приготовить - Бостон крем пай в баночке

1 . Этап

И так, для этого вкуснейшего и необычного десерта я буду использовать сахар марки "Мистраль". Разогреть духовку до 180 *C (350* F), смазать 11 стеклянных баночек ёмкостью 200-230 г. маслом.

2 . Этап

Начнём с Бостон крема. Взбить одно яйцо,3 желтка и ванильный экстракт. В небольшой кастрюльке смешать молоко, сахар, муку и соль.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Начнём с Бостон крема. Взбить одно яйцо,3 желтка и ванильный экстракт. В небольшой кастрюльке смешать молоко, сахар, муку и соль.

3 . Этап

Помешивая довести молочную смесь до кипения на среднем огне. Очень медленно влить горячую молочную смесь в яичную, начиная с нескольких капель, всё время хорошо мешая. После этого продолжая мешать добавить масло. Если образовались комочки, пропустить крем через сито. У меня этого не произошло.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Помешивая довести молочную смесь до кипения на среднем огне. Очень медленно влить горячую молочную смесь в яичную, начиная с нескольких капель, всё время хорошо мешая. После этого продолжая мешать добавить масло. Если образовались комочки, пропустить крем через сито. У меня этого не произошло.

4 . Этап

Пока крем остаётся горячим, очень аккуратно что бы крем не попал на стенки баночек, заполнить их на 1/3. Я это делала столовой ложкой. Оставить остывать.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Пока крем остаётся горячим, очень аккуратно что бы крем не попал на стенки баночек, заполнить их на 1/3. Я это делала столовой ложкой. Оставить остывать.

5 . Этап

Готовим бисквит. Взбить размягчённое масло с яйцами, сахаром и ванилью. Продолжая взбивать добавить молоко. В отдельной посуде смешать просеянную муку, соду и соль. Вмешать сухую смесь в яичную. Довести до однородности.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Готовим бисквит. Взбить размягчённое масло с яйцами, сахаром и ванилью. Продолжая взбивать добавить молоко. В отдельной посуде смешать просеянную муку, соду и соль. Вмешать сухую смесь в яичную. Довести до однородности.

6 . Этап

Белки (оставшиеся после приготовления крема) взбить до устойчивых пиков. Aккуратно в три захода вмешать взбитые белки в тесто лопаточкой, перемешивая снизу вверх.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Белки (оставшиеся после приготовления крема) взбить до устойчивых пиков. Aккуратно в три захода вмешать взбитые белки в тесто лопаточкой, перемешивая снизу вверх.

7 . Этап

Аккуратно выложить бисквит сверху на остывший крем примерно высотой 2 см. Для удобства можно переложить тесто в кулинарный мешок и уже из него заполнять баночки бисквитом.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Аккуратно выложить бисквит сверху на остывший крем примерно высотой 2 см. Для удобства можно переложить тесто в кулинарный мешок и уже из него заполнять баночки бисквитом.

8 . Этап

Баночки поставить в глубокую форму для запекания так что бы они не касались друг друга и заполнить форму горячей (но не кипящей) водой так, что бы вода доходила до уровня где заканчивается крем и не заходила на бисквит. выпекать до золотистого цвета бисквита (можно проверить бисквит на готовность деревянной палочкой) примерно 40 минут. После выпекания полностью остудить.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Баночки поставить в глубокую форму для запекания так что бы они не касались друг друга и заполнить форму горячей (но не кипящей) водой так, что бы вода доходила до уровня где заканчивается крем и не заходила на бисквит. выпекать до золотистого цвета бисквита (можно проверить бисквит на готовность деревянной палочкой) примерно 40 минут. После выпекания полностью остудить.

9 . Этап

Глазурь. Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло и молоко. Довести всё до однородной консистенции. Полить глазурью остывшие пирожные. На одну баночку достаточно 1 ст. л. глазури.

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Глазурь. Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло и молоко. Довести всё до однородной консистенции. Полить глазурью остывшие пирожные. На одну баночку достаточно 1 ст. л. глазури.

10 . Этап

Белковый крем. Сварить сироп, добавить в него лимонную кислоту. Белки взбить. Ввести горячий сироп в белки не прекращая взбивать. подробный рецепт белкового крема здесь:

1. Этап. Бостон крем пай в баночке: Белковый крем. Сварить сироп, добавить в него лимонную кислоту. Белки взбить. Ввести горячий сироп в белки не прекращая взбивать. подробный рецепт белкового крема здесь:

11 . Этап

Кулинарный мешок с насадкой в виде звёздочки заполнить белковым кремом и украсить пирожные. Шоколад расскрошить или потереть на тёрке и посыпать сверху.