Name: Фисташковое мороженое
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 3
Ingredients: Фисташки - 100 грамм; Сливки 33% - 150 миллилитров; Сахар - 70-100 грамм; Желток - 2 штуки; Молоко - 200 миллилитров

Ингредиенты для - Фисташковое мороженое

1. Фисташки 100 грамм

2. Сливки 33% 150 миллилитров

3. Сахар 70-100 грамм

4. Желток 2 штуки

5. Молоко 200 миллилитров

Как вкусно приготовить - Фисташковое мороженое

1 . Этап

Фисташки необходимо очистить от скорлупы. Затем заливаем их кипятком, чтобы легко снять шелуху.

2 . Этап

Чистые фисташки необходимо подсушить. Для этого мы высыпаем их на противень и отправляем в духовку на 5-10 минут.

3 . Этап

С помощью кофемолки или блендера перемалываем орехи в пасту-муку.

4 . Этап

В сотейник выливаем молоко, сливки и добавляем сахар (50 гр). Доводим до кипения и добавляем фисташковую пасту. Хорошо перемешайте.

1. Этап. Фисташковое мороженое: В сотейник выливаем молоко, сливки и добавляем сахар (50 гр). Доводим до кипения и добавляем фисташковую пасту. Хорошо перемешайте.

5 . Этап

В отдельной миске взбиваем желтки и остальной сахар и понемногу вливаем горячую молочную смесь с пастой. Очень быстро и тщательно помешиваем.

1. Этап. Фисташковое мороженое: В отдельной миске взбиваем желтки и остальной сахар и понемногу вливаем горячую молочную смесь с пастой. Очень быстро и тщательно помешиваем.

6 . Этап

Переливаем все в сотейник и отправляем на маленький огонь. Доводим почти до кипения, но не кипятим, постоянно помешивая.

1. Этап. Фисташковое мороженое: Переливаем все в сотейник и отправляем на маленький огонь. Доводим почти до кипения, но не кипятим, постоянно помешивая.

7 . Этап

Дальше смесь для мороженого необходимо остудить в холодильнике на протяжении 3-5 часов.

8 . Этап

Затем охлажденную смесь переливаем в мороженицу и готовим 30-40 минут до затвердения. Или отправляем в морозилку и каждые 15 -20 минут в течении первых полутора часов перемешиваем, а потом через каждый час раз 5-6.