Name: Клубничный джем с кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: Клубника - 600 г; Сахар - 400 г; Пектин - 12 г; Кокосовое молоко - 200 мл; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничный джем с кокосовым молоком

1. Клубника - 600 г

2. Сахар - 400 г

3. Пектин - 12 г

4. Кокосовое молоко - 200 мл

5. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Клубничный джем с кокосовым молоком

1. Этап

Вот наши исходники.

2. Этап

В отдельной мисочке смешиваем пектин с 50 г сахара. Отставляем на время.

3. Этап

С лимона снимаем теркой цедру и выжимаем сок, если собираемся его применять

4. Этап

В кастрюлю с толстым дном выкладываем замороженную клубнику, всыпаем оставшийся сахар, вливаем кокосовое молоко и добавляем цедру лимона, только цедру, без сока! Доводим до кипения на малом огне и варим минут 15-20

1. Этап. Клубничный джем с кокосовым молоком: В кастрюлю с толстым дном выкладываем замороженную клубнику, всыпаем оставшийся сахар, вливаем кокосовое молоко и добавляем цедру лимона, только цедру, без сока! Доводим до кипения на малом огне и варим минут 15-20

5. Этап

Снимаем с огня и измельчаем погружным блендером в однородное пюре. Вот здесь у меня есть одно замечание. Я варю клубничный джем круглый год из замороженной клубники. НО! Из горького опыта я знаю, что замороженные ягоды у некоторых производителей бывают не совсем чистыми, и в готовом джеме иногда попадаются противно скрежещущие на зубах частицы. Поэтому я вылавливаю шумовкой ягоды в отдельную миску, а жидкую часть процеживаю через двойной слой марли в чистую кастрюльку. Возвращаю туда ягоды, а уж потом измельчаю в пюре. Если вы уверены в чистоте ягод, эти действия можно пропустить.

1. Этап. Клубничный джем с кокосовым молоком: Снимаем с огня и измельчаем погружным блендером в однородное пюре. Вот здесь у меня есть одно замечание. Я варю клубничный джем круглый год из замороженной клубники. НО! Из горького опыта я знаю, что замороженные ягоды у некоторых производителей бывают не совсем чистыми, и в готовом джеме иногда попадаются противно скрежещущие на зубах частицы. Поэтому я вылавливаю шумовкой ягоды в отдельную миску, а жидкую часть процеживаю через двойной слой марли в чистую кастрюльку. Возвращаю туда ягоды, а уж потом измельчаю в пюре. Если вы уверены в чистоте ягод, эти действия можно пропустить.

6. Этап

Добавляем пектин с сахаром, перемешиваем и возвращаем на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

7. Этап

Снимаем с огня, добавляем лимонный сок, но не сразу весь, а по 1 чайной ложке, перемешиваем и пробуем до получения желаемого результата, т. е. нужной степени кислости, так сказать... Разливаем по чистым баночкам. Полностью остужаем и отправляем на ночь в холод.